В русской кухне, наравне со щами и кашами, важное 장소는 피클이 차지합니다. 이 풍부하고 만족스러운 첫 코스의 기본은 고기와 피클입니다. 새로운 재료를 변경하고 추가하면 준비를위한 다양한 요리법을 얻을 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 닭고기로 피클을 요리하려면 성분의 구성과 비율을 정확하게 준수해야합니다.
닭고기를 가져 가서 잘 헹구어 야합니다내장, 껍질을 벗기고 두 부분으로 자릅니다. 준비된 닭고기는 냄비에 찬물을 부어 소금을 넣고 스토브에 올려야합니다. 국물을 끓인 후 거품을 제거하고 약한 열에서 1 시간 동안 끓입니다.
국물이 요리되는 동안 낭비 할 시간이 없습니다. 피클을 채우기 위해 모든 야채를 안전하게 준비 할 수 있습니다. 당근 (2 개)과 양파 (1 개)는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈는 것이 더 편리합니다. 프라이팬에 야채를 기름에 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶고 국물과 약간의 식초를 붓고 15 분 동안 끓입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮는 것이 더 실용적이지만 야채가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
닭고기가 준비되면냄비, 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기 피클에 감자 (6 개), 소금물 (1 잔), 피클 (3-4 개), 튀긴 야채를 넣어야합니다. 30 분 더 계속 요리하십시오. 마지막으로 칠리, 베이 리프, 레드 또는 블랙 페퍼로 맛을 봅니다.
준비된 피클이 뜨겁게 부어집니다.접시에 닭고기 조각을 넣고 사워 크림이나 마요네즈, 다진 채소를 많이 넣고 먹기 시작하십시오. 닭고기 피클이 소화 문제가 아닌 기쁨을 가져다 주려면 준비의 주요 비밀을 기억해야합니다.
경험이 풍부한 주부들이 맛을 향상시키기 위해닭고기 피클의 고전적인 요리법으로 이미 접시에 추가 된 레몬 조각을 소개하십시오. 피클은 닭 가슴살과 날개로 만들 수 있으며, 보리 가루, 쌀 또는 보리를 추가하여 요리를 더 영양 있고 두껍게 만들 수 있습니다.
닭고기와 보리 피클이 준비 중입니다여러 가지 방법으로. 첫 번째 요리가 치킨 필레 또는 가슴살로 준비된 경우 먼저 고기로 풍부한 국물을 요리하고 반쯤 익을 때까지 진주 보리를 별도로 요리해야합니다. 양파, 당근, 피클을 프라이팬에 볶고 토마토 페이스트를 추가합니다. 그런 다음 작은 감자 조각과 진주 보리를 팬에 넣으십시오. 10 분 후 나머지 야채, 월계수 잎을 추가합니다. 필요한 경우 후추를 약간 넣고 중불에서 15 분 더 부드러워 질 때까지 계속 요리합니다. 서빙 할 때 마요네즈와 허브를 넣으십시오.
두 번째 방법은 훨씬 쉽습니다. 닭의 위, 심장, 날개 및 목이 준비에 사용됩니다. 고기는 필름과 껍질을 완전히 닦아내고 40 분 동안 익혀야합니다. 그런 다음 진주 보리를 국물에 넣고 40 분 동안 계속 요리 한 다음 감자, 셀러리, 양파, 오이를 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리합니다.
이 시간 동안 보리는 요리 할 시간이 있고위가있는 마음은 부드럽고 맛있습니다. 맨 끝에 베이 잎, 향신료, 파슬리 및 오이 피클을 추가하십시오. 접시에 한 숟가락의 사워 크림과 레몬 조각을 넣으십시오.
치킨 피클은 언뜻보기에 간단한 식사처럼 보입니다. 상상력을 보여주고 사랑으로 요리하면 맛있는 음식을 사랑하는 가장 안목있는 애인도 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.
