첫 번째 과정의 백과 사전 : 진주 보리가있는 피클-맛있는 수프 요리법

Rassolnik-주요 스프 유형성분은 소금에 절인 오이입니다. 쌀, 보리, 가방 등 다양한 곡물을 풍부하고 밀도가 높은 접시에 넣습니다. 몇 가지 옵션을 고려해 봅시다.

신장 피클

«Суп с огурцами» особенно вкусным получается, 육수로 요리하면 진주 보리가 들어간 고전적인 피클 요리법은 쇠고기 신장 요리를 권장합니다. 먼저, 겨드랑이가 준비됩니다 : 신장의 반 킬로그램을 가져 와서 잘 씻고 지방을 제거하고 필름을 지우고 작은 조각으로 자르고 찬물에 넣고 용접하십시오. 그런 다음 첫 번째 물을 버리고 (쓴맛을 완전히 없애기 위해) 신장을 다시 씻고 찬물로 다시 채우고 이미 1 시간 반 동안 요리하도록 설정했습니다. 스케일이 제거됩니다.

별도로 요리를 미리 넣어야합니다 (저녁에) 유리에 대해 흠을 gro습니다. 냄새와 풍부한 맛에 필수적이며 진주 보리가 함유 된 피클 (레시피는 다른 제품으로 보충 할 수는 있지만 성분면에서 바람직하게 관찰됩니다), 뿌리, 당근을 넣습니다.

신장과 크룹이 상태가 좋아지는 동안줄기와 셀러리 뿌리, 파슬리 뿌리 2 개, 양파를 잘게 썬 다음 식물성 기름에 튀긴다. 당근 수프를 좋아한다면 그것을 추가하거나 갈거나 잘게 썬다.

Когда бульон из почек готов, начинаем помещать 진주 보리와 함께 우리의 피클 재료. 레시피는 신장을 제거하고 액체를 긴장시키는 것이 좋습니다. 3-4 절인 오이는 입방체 또는 작은 조각으로 자르고 4 개의 껍질을 벗긴 감자로 똑같이하십시오. 이 모든 것은 뿌리가 달린 양파 튀김에 넣고 국물을 부어 30 분 동안 중간 열을 가해 야합니다. 열에서 제거하기 직전에 보리를 팬에 넣고 미리 걸러서 헹구어 수프가 흐려지지 않도록하십시오. 소금, 향신료, 베이 리프를 추가하십시오. 진주 보리로 날카 롭고 신 피클을 얻으려면 조리법에 따라 오이 피클을 부어 끓여야합니다. 접시는 다음과 같이 테이블에 제공됩니다 : 여러 조각의 신장이 각 접시에 놓여지고 수프가 부어지고 사워 크림 한 숟가락이 추가됩니다. 수프가 약간 후추라면 좋을 것입니다. 이것은 향신료를 더합니다. 녹색을 분쇄해야합니다!

생선 국물에 Rassolnik

Предлагаем ещё один интересный рецепт 생선 미트볼과 함께 진주 보리와 함께 피클 요리. 어떤 사람들에게는 아마추어처럼 보일지 모르지만 좋은 요리를 좋아하는 사람은 그를 인정할 것입니다. 우선 요리, 청소, 잘 씻어서 준비한 생선 (약 0.5 킬로그램 이상)을 넣으십시오-바람직하게는 뼈가 풍부하고 기름기가 적기 때문에 국물을 풍부하게하십시오. 진주 보리 한잔은 끓는 물 (유리 및 1/4 정도)에 끓는 물을 부어 수조에서 팽창시킵니다. 그런 다음 물고기가 끓으면 액체가 걸러지고 그릿이 그에게 옮겨져 작은 불로 끓입니다. 별도로, 당신은 식물성 기름 얇게 썬 야채와 함께 통행인을 필요로합니다 : 1 개의 중간 크기 당근, 파슬리 뿌리, 부추.

В рецепт рассольника с перловкой входят специи, 요리의 마지막 단계에서 수프에 놓인 조미료. 구운 진주 보리, 구운 감자 3 ~ 3 개, 절인 오이는 입방체로 잘게 썰어 소금에 절여 넣습니다. 접시를 끓이고 열에서 팬을 제거하기 약 6-7 분 전에 미트볼을 던지십시오. 다진 고기의 경우 고기 분쇄기를 통과하는 생선 필레 (250g), 우유에 담근 흰 빵 부스러기 60g 및 버터 스푼 (테이블 스푼)이 필요합니다. 다진 고기를 완전히 채우고 소금, 후추 및 향신료를 넣고 작은 공을 만들고 수프에 부드럽게 담그십시오. 원하는 경우 접시에 소금물을 추가하십시오. 다진 허브와 함께 제공됩니다.

건강을 위해 먹어라!