Shurpa는 풍부하고 다소 두꺼운 요리입니다수프의 형태로. 우즈베키스탄의 국가 요리를 나타냅니다. 이 요리는 Shorpo, Shorvo, Shurpo, Chorpa, Shurvo라고도합니다. 우즈벡 수프는 첫 번째 요리 중 하나입니다. 주의 각 지역마다 고유 한 요리 비밀이 있기 때문에 요리를위한 많은 요리법이 있습니다.
이 요리는 자체 특성이 있습니다.
-모든 채소는 충분히 크게 자릅니다.
-거의 모든 조리법에는 토마토가 포함되어 있습니다.
-야채는 오랫동안 그리고 낮은 열에 삶아 국물의 맛이 포화됩니다.
일류 우즈벡 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.
-1.8-2 리터의 물 (shurpa는 두꺼운 물로 끝나야합니다);
-양파 250g;
-1 ~ 2 개 달콤한 고추;
-5 ~ 6 개 작은 감자 (약 200-230g);
-양고기 400-500g (필레 또는 갈비 사용 가능), 쇠고기도 적합합니다.
-작은 토마토 1 개 또는 토마토 페이스트 몇 스푼 (부분과 원하는 풍미에 따라 다름)
-당근 180-200g;
-향신료 (검은 색, 피망, 소금, 마늘 등)
-다양한 채소 (파슬리, 고수풀, 딜 및 기타-맛보기).
서빙 횟수에 따라 개인의 선택에 따라 구성 요소의 수를 조정할 수 있으며 가장 중요한 것은 shurpa가 두껍고 풍부하다는 것입니다.
우즈벡 수프를 더 요리합니다. 요리 단계 :
1) 고기 나 갈비는 잘게 썰어 약불에 20 ~ 25 분간 둔다. 나중에 맛볼 수 있도록 즉시 소금을 넣으십시오.
2) 고기가 약간 끓으면 야채 (굵게 다진 또는 중간 고리)를 넣습니다. 이들은 달콤한 고추, 감자, 당근, 양파입니다.
3)이 모든 것을 매우 약한 불에서 15-20 분 동안 익 힙니다. 육수는 육류와 채소로 영양이 풍부해야합니다.
4) 그 후 우리는 토마토를 가져다가 제거합니다껍질을 벗기십시오 (이를 위해 끓는 물을 부어야합니다), 3 개를 국물에 추가하십시오. 토마토 대신 토마토 페이스트를 넣으면 1 스푼이 바람직합니다. 더 많이 넣으면 아주 진한 맛이 나지만 모든 사람에게 맞는 것은 아닙니다.
5) 모든 것이 약 50 분 동안 익을 때마지막 요리 15 분 전에 (1 시간 또는 1 시간 20 분), 개인 취향에 따라 좋아하는 향신료 (후추, 마조람, 말린 마늘)를 점차적으로 추가하십시오.
shurpa가 준비되면황금빛 빨강, 강렬한 그늘과 향기. 고기와 야채는 부드럽지만 야채는 그대로 유지됩니다. 우리는 각 서빙에 좋아하는 유형의 채소를 추가합니다. 국물과 채소의 풍미가 처음에 느껴지도록 적당히 향신료를 첨가하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 매우 맛있고 만족스러운 식사이며 종종 점심으로 제공됩니다.
맛있고 영양가있는 요리도 있습니다.Erma의 이름. 이것은 또한 우즈벡 수프이지만 밀 (1 컵 반)이 추가되었습니다. 그 특징은 고기와 양파가 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 끓는 물에 부어 나머지 재료와 함께 완전히 익힌다는 것입니다.
요리의 중요한 단계 중 하나는밀 준비. 껍질에서 분리하기 위해 박격포에 두드려 서서히 물로 적 십니다. 그런 다음 세척하고 다시 두드려 부드러워집니다. 준비된 밀은 약한 불에서 10 분간 끓인 후 국물에 첨가해야합니다. 그 후 후추, 당근, 양파, 소금을 넣으십시오.
우즈베키스탄 국가 요리는 당신의 취향입니다그것의 풍부함 때문에 아주 많이. 수프는 맛, 두께 및 영양가로 유명합니다. 요리를 위해 쇠고기와 양고기를 모두 가져갈 수 있고 일정량의 향신료로 직접 맛의 포화도를 조절할 수 있다는 것이 기쁩니다. 미식가들 사이에서 우즈벡 수프는 가장 인기있는 것 중 하나입니다.
