Чебуреки с мясом – это одно из любимых блюд 우리나라 거주자. 결국, 그것은 맛있는 충전물과 공기 반죽으로 구별 될뿐만 아니라 전체 식사를 대체 할 수도 있습니다. 그러나 많은 주부는 페이스트리 반죽을 요리하는 방법에 대한 문제에 대해 우려하고 있습니다. 뜨거운 물, 케 피어 및 보드카에서도 많은 요리법이 있습니다. 그리고이 기사에서 그들 각각에 대해 배울 것입니다.
Это традиционное блюдо восточных народов очень 간단하고 빠른 요리를 위해 러시아 주민들이 좋아했습니다. 그리고 "cheburek"이라는 단어는 크림 타타르어로 "raw pie"로 번역되는데,이 굉장한 간식의 본질을 잘 반영합니다.
고전적인 레시피에서 chebureks는다진 고기가 현재 관례대로 사용됩니다. 대신, 잘게 다진 쇠고기 또는 양고기가 충전재로 사용됩니다. 그러나 현대 요리법에서는 양파, 감자, 버섯 및 양배추와 함께 다진 닭고기와 돼지 고기를 추가 할 수 있습니다. 다시 말해서, 채우는 재료는 안주인의 상상력에 의해서만 제한됩니다.
그러나 동일하게 유지되어야하는 것은효모가없는 반죽. 얇은 황금 껍질과 전통적인 초승달 모양을 얻을 수있는 효모가 없습니다. 반죽을 만들기 위해 푹신한 효모 반죽을 사용하면 접시가 완전히 다른 방식으로 준비된 belyashi와 더 비슷합니다.
Chebureks는 완전히 독립 할 수 있습니다.요리뿐만 아니라 축제 잔치를위한 훌륭한 간식. 그러나 냉장고에 며칠 동안 보관하고 필요에 따라 전자 레인지로 재가열 할 수 있습니다. 즉,이 동양 요리법은 어떤 경우에도 보편적입니다.
반죽 용 반죽의 특징효모가 없을뿐만 아니라 일관성도 있습니다. 실제로 접시에 원하는 모양을 부여하려면 반죽이 적당히 가파르지만 탄력이 있어야합니다. 젊은 주부들이 항상 처음에 이러한 효과를 얻는 데 성공하는 것은 아닙니다. 따라서 페이스트리 반죽을 만들기위한 더 많은 다른 요리법이 나타 났으며 각각은 매우 저렴합니다.
너무 얇은 반죽은원하는 모양으로 롤링됩니다. 그리고 너무 두꺼우면 위장이 잘 견디지 못합니다. 따라서 가장 중요한 것은 최적의 균형을 찾는 것입니다. 그리고 아시다시피 이것은 지식뿐만 아니라 경험에서도옵니다. 따라서 새로운 레시피를 실험하고 시도하는 것을 두려워하지 마십시오.
이것은 아마도 가장 간단하고 가장 고전적인 것입니다.모든 동양 여성들이 사용하는 레시피. 이를 위해서는 물 한 컵을 끓여서 닭고기 달걀을 깨뜨려야합니다. 혼합물을 완전히 섞고 티스푼의 소금을 넣으십시오. 미래의 반죽이 손에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 2 ~ 3 큰술의 해바라기 기름을 부을 수 있습니다.
물의 혼합물이 균질 해지면밀가루를 넣으십시오. 뜨거운 물 한 잔에 밀가루 3-4 잔 (약 500-700g)이면 충분합니다. 이 경우 체로 쳐진 밀가루 혼합물을 점차적으로 추가하여 반죽의 일관성을 제어해야합니다.
뜨거운 물에 반죽을 넣으면두껍게 테이블 위에 놓고 계속 반죽 할 수 있습니다. 이것은 충분히 탄력 있고 탄력이 될 때까지 수행되어야합니다. 상온에서 비닐 랩으로 잠시 방치하면 반죽이 훨씬 맛있어지는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 한 시간 이내에 페이스트리 요리를 시작해야합니다.
보시다시피, 조리법이 매우 간단한 물에 반죽을 반죽하는 것은 몇 분 만에 준비됩니다. 그러나 다른 흥미로운 방법도 있습니다.
일부 주부들은 엉망이되는 것을 선호하지 않습니다.가열하고 즉시 찬물에 밀가루 혼합물을 반죽하십시오. 실습에서 알 수 있듯이이 방법도 꽤 좋습니다. 이 경우 뜨거운 물로 반죽을 준비 할 때와 동일한 비율과 일관성이 관찰되어야합니다. 그러나 원하는 탄력성을 얻지 못할 위험에 대비하십시오. 롤링하면 반죽이 더 나 빠지고 원하는 모양이 즉시되지 않을 수 있습니다. 그러니 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두세요.
물에 반죽을위한 반죽, 그 레시피는시간 소모적이며 효모가 없기 때문에 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이것은 박테리아가 반죽에서 분해되지 않고 불쾌한 냄새가 나타나지 않음을 의미합니다.
많은 러시아 요리법에는보드카와 같은 성분. 그래서 우리 여주인이 요리를 시작했을 때 cheburek의 조리법이 약간 변경되었습니다. 그러나 반죽에 보드카는 무엇입니까? 이 제품은 반죽의 구조를 바꾸고 필요한 탄력성을 부여하며 튀길 때 아름다운 황금색을 제공한다는 것이 입증되었습니다.
요리를 위해 작은냄비에 물 한 컵, 소금 한 티스푼, 식물성 기름. 혼합물을 스토브에서 약간 가열하십시오. 체로 쳐진 밀가루 반 컵을 따뜻한 물에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
혼합물이 식 으면 계란과 보드카 30ml를 넣고 계속 저어줍니다. 500 그램의 밀가루로 단단한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 냉장고에 밤새 두는 것이 가장 좋습니다.
예, 그러한 조리법에는 추가 비용과 시간이 더 필요합니다. 그러나 보드카가없는 뜨거운 물에 반죽을 넣은 반죽은 튀길 때 아름다운 거품을 내지 않습니다.
케 피어가 냉장고에 남아 있으면 향기롭고 바삭 바삭한 페이스트리를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 또한 레시피는 가장 간단하고 빠릅니다.
닭고기 달걀과 작은 술을 저어 주면 충분합니다케 피어 한 잔에 소금. 반죽은 체질 된 밀가루 두 잔으로 반죽해야합니다. 발효유 제품의 진한 일관성으로 인해 매우 부드럽고 가벼운 빵을 얻을 수 있습니다. 혼합 후 20 분 정도 지나면 페이스트리 베이킹을 시작할 수 있습니다.
여주인 사이에서 kefir의 조리법은 뜨거운 물에 반죽하는 반죽보다 훨씬 일반적입니다. 따라서 시도하면 신맛이 나는 단순함과 섬세한 맛에 감사 할 것입니다.
이 조리법은 부엌에서의 실험을 두려워하지 않는 사람들에게 적합합니다. 결국, 풍부한 choux 패스트리조차도 요리 초보자에게 항상 성공적인 것은 아닙니다.
따라서 요리를 위해 끓여야합니다.작은 냄비에 물 한 잔. 밀가루 한 잔을 끓는 물에 붓고 식물성 기름과 소금 한 스푼을 넣으십시오. 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 빠르게 섞습니다. 혼합물을 완전히 식히십시오. 프로세스 속도를 높이려면 팬을 찬물 용기에 넣을 수 있습니다.
혼합물이 완전히 식으면 계란을 깨서뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 체로 쳐진 밀가루 두 잔이 필요합니다. 준비된 슈 페이스트리는 30분마다 3-4번 반죽해야 합니다. 실온에 두는 것이 좋습니다.
물 위의 페이스트리용 반죽(커스터드)은 맛이 매우 독특합니다. 그리고 구우면 황금빛으로 바삭바삭한 크러스트가 나오는데, 이는 진짜 체부레크의 특징입니다.
cheburek의 가장 간단한 채우기는 다진 고기입니다.동시에 다진 닭고기와 돼지 고기를 섞어서 맛있는 육즙이 많은 요리를 얻을 수 있습니다. 육즙을 위해 고기 500g당 양파 3-4개를 넣으십시오. 그리고 매운맛 - 약간의 동양 향신료, 소금, 검은 딸기 및 신선한 허브 (파슬리, 딜, 실란트로).
하지만 오리지널 요리를 하고 싶다면터키 사람들이 하는 것처럼 파이를 다진 고기 대신 잘게 썬 쇠고기나 양고기 조각을 넣으십시오. 그러나 고기 섬유가 다진 고기만큼 빨리 익지 않기 때문에 그러한 파이는 팬에서 더 오래 구워야 함을 기억하십시오. 그리고 접시를 매우 만족스럽게 만들고 전체 식사를 대체하기 위해 감자 또는 소금에 절인 양배추를 추가 할 수 있습니다.
제품에 초승달 모양을 주기 위해롤링 핀, 깨끗한 표면 및 약간의 밀가루가 필요합니다. 뜨거운 물에 반죽을 반죽하려면 작은 콜로복(직경 5-7센티미터)으로 나누어야 합니다. 각 롤빵은 두께가 약 2mm인 매우 얇은 원형 층으로 롤아웃해야 합니다. 반죽의 한 부분에 소량의 충전물을 바르고 그 위에 두 번째 절반을 덮습니다. 손가락으로 반쪽을 붙입니다. 그리고 아름답고 식욕을 돋우는 장식을 위해 삼각형 이빨이있는 특수 롤러로 초과 반죽을 자르거나 포크 이빨로 연결할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김 중에 충전물이 새지 않고 양파와 고기의 모든 주스가 cheburek 내부에 보존된다는 것입니다. 결국, 요리의 맛은 그것에 달려 있습니다.
또한 페이스트리용 반죽이 위에 있다는 것을 기억해야 합니다.조리법이 위에서 자세히 설명한 뜨거운 물은 케 피어 반죽보다 훨씬 빨리 튀겨집니다. 동시에 보드카에서 페이스트리를 요리할 때 가장 바삭한 크러스트를 얻을 수 있습니다. 따라서 가장 최적의 조리법을 선택하십시오. 그 맛은 사랑하는 사람과 손님을 가장 기쁘게 할 것입니다.
바삭한 크러스트를 얻으려면중간 두께의 바닥이 있는 넓은 프라이팬. 결국, chebureks를 구울 때의 주요 임무는 붉어진 반죽과 완전히 구운 고기를 얻는 것입니다. 팬은 소량의 식물성 기름으로 가열해야합니다. 다진 고기를 사용하는 경우 황금 껍질이 형성될 때까지 각 체부렉을 양쪽에서 5분 동안 튀겨야 합니다. 그리고 고기 조각을 사용하는 경우 첫 번째면을 뚜껑 아래에서 튀겨야합니다. 준비된 chebureks는 쌓이고 수건으로 덮어서 향기와 육즙을 유지해야합니다. 일부 주부들은 팬케이크처럼 버터로 튀긴 후 기름을 바릅니다. 그러나이 경우 요리는 매우 높은 칼로리로 판명됩니다. 따라서 그림을 따라하는 데 익숙한 사람들에게는 이 방법이 통하지 않을 것입니다.
뜨거운 물에 전통적인 동양 체부렉,조리법이 매우 간단하여 다양한 소스와 요리를 제공할 수 있습니다. 반죽과 고기는 위장에서 소화하기가 매우 어렵 기 때문에 신선한 야채로 가벼운 샐러드를 준비 할 수 있습니다. Chebureks는 토마토 주스와 잘 어울리기 때문에 식당에서 종종 이 음료와 함께 제공됩니다.
또한 다음을 기반으로 소스를 준비 할 수 있습니다.마늘, 마요네즈 및 허브. 이렇게 하면 너무 건조한 체부레크가 부드러워지고 다진 고기가 충분히 짠 것이 아닌 경우 상황이 수정됩니다. 마요네즈 대신 치즈 소스, 사워 크림, 케 피어, adjika 및 기타베이스를 사용할 수도 있습니다. 결과가 마음에 드는 것이 중요합니다.
뜨겁게 달궈진 맛있고 붉게 익은 생과자 반죽이 기사에서 사진을 볼 수있는 물은 모든 안주인이 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 일련의 작업과 모든 성분의 비율을 따르는 것입니다. 그리고 손님이 당신의 요리 재능을 높이 평가할 것이라고 확신하십시오!
