차우더는 원래 러시아 요리이며 그만한 가치가 없습니다생선 수프와 혼동하십시오. 차이점은 무엇입니까? 두 경우 모두 기본이 동일하기 때문에 어류입니까? 그러나 차이가 있으며 전문가에 따르면 매우 큽니다. 첫째, 스테이크의 생선 수프 요리법에는 특정 유형의 생선을 사용하는 것이 포함됩니다. 예를 들어, 너겟, 황량한, 숫양, 고등어 및 고비에서 귀가 아닌 풍부한 수프를 요리 할 수 있습니다. 이 마법의 요리에는 ander 더, 멍, 흰살 생선 및 농어가 적합합니다. 당신은 그들에게 burbot, ide 또는 메기를 추가 할 수 있으며, 멋진 소위 흰 귀를 얻습니다.
스테이크의 수프에 대한 고전적인 요리법은 암시합니다.네 종류의 요리를 할 수 있습니다. 언급 된 흰색 외에도 검은 색, 빨간색 및 삼중 귀입니다. 흑 어는 붕어, ASP, 일반적인 잉어, 러드, 처브 또는 잉어가 필요합니다. 물론 빨강은 철갑 상어, 연어, 송어, 별 모양의 철갑 상어와 같은 붉은 물고기를 기반으로 준비됩니다. 빨간 수프의 필수 요소는 사프란입니다. 삼중 귀는 각각이 세 가지 유형의 물고기로 준비됩니다. 어떤 경우에는 불에 붙인 생선 수프에 대한 비슷한 요리법으로 한 물고기의 국물을 준비하는 것이 있습니다. 다른 두 가지 유형의 필렛이 접시의 기초로 사용됩니다.
스테이크의 귀 : 레시피
생선 수프의 사진은 이미 맛있어요!그것은 신선한 공기와 연기의 냄새, 숲과 강의 소리를 상기시켜줍니다. 냄비에 끓는 것이 무엇이든간에 단순히 맛이없는 것처럼 보입니다. 그러나 일부 규칙을 따르지 않으면 스테이크에서 가장 입증 된 생선 수프 요리법조차도 기대에 미치지 못할 수 있습니다.
먼저 접시 (볼러)는비산 화성 재료로 만들어 져야합니다. 그렇지 않으면 생선 수프 대신 맛있는 생선 수프를 얻을 수 있습니다. 둘째,이 요리의 생선은 신선해야합니다. 당연히 낚시에 관한 것이 아니라면 제품이 잡히지 않을 것입니다. 상관 없습니다 가장 중요한 것은 물고기가 얼어 붙지 않고 어제 최대치 인 신선하다는 것입니다. 물론 가장 맛있는 귀는 낚시하는 동안 "매표소를 떠나지 않고"말할 수 있도록 준비된 귀입니다. 이 경우 물고기가 수영 한 물을 가져 와서 귀에서 요리 할 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
Рецепт приготовления ухи на костре подразумевает 생선, 야채 (감자, 당근, 양파), 허브 및 향신료 사용. 동시에 최소한의 야채가 있어야하지만 향신료로 꿈을 꿀 수 있습니다. 이 접시에는 시리얼이 없어요! 그들이 있다면, 이것은 생선 수프가 아니라 생선 수프입니다.
Теперь о самом процессе приготовления.냄비에 2 리터의 물을 끓입니다. 그것을 소금에 절인 후, 우리는 굵게 다진 3-4 개의 감자를 냄비에 넣고 두 개의 중간 양파, 다진 파슬리 뿌리와 고리-당근을 다진 것입니다. 거기에 우리는 물고기의 머리와 꼬리를 넣습니다. 그녀는 1.5 킬로그램이 필요합니다. 이 성분들을 약 10 분 동안 저열로 유지 한 후 국물을 여과해야합니다. 생선을 버리고 야채는 다시 돌려 주어야합니다. 후추, 베이 리프 및 양방 풀 나물 뿌리 형태로 냄비에 향신료를 보냅니다. 약한 불로 5 분 동안 접시를 끓인다. 그런 다음 열을 내고 냄비에 물고기 조각을 넣으십시오. 너비는 5cm 이상이어야합니다. 15 분 더 끓인 후에는 뚜껑을 열고 (필요!) 저열로 귀를 요리해야합니다. 접시에 채소 (딜, 파슬리, 타라곤)를 추가하기 만하면 뚜껑으로 냄비를 닫아 귀가 10-15 분 동안 주입되도록 할 수 있습니다. 많이 드세요!
