가마 다리 소스는 일본에서 많은 인기가 있습니다다른 아시아 국가들. 그의 요리법은 역사적인 고국의 경계를 넘어 널리 퍼져 있습니다. 유럽과 미국에서는 모든 슈퍼마켓에서 기성품 소스를 쉽게 찾을 수 있습니다. 원래의 일본 요리 요리뿐만 아니라 다양한 고기, 야채 및 생선 요리와 함께 제공됩니다.
러시아 슈퍼마켓에서 찾으십시오미식가 대접은 쉽지 않습니다. 그러나 "Gamadari"소스를 직접 준비해야하는 추가 이유로 간주 될 수 있습니다. 그 요리법은 그렇게 간단하지는 않지만 이미 일본 요리의 다양한 요리를 요리하는 기본 기술이 있다면 대처할 수 있습니다. 그리고 우리의 기사는 이것으로 당신을 도울 것입니다.
일본에서 hamadari는 전통적인 Chuka 샐러드 드레싱입니다. 조리법은 견과, 참깨 및 향료를 기본으로하며 쌀 식초와 간장의 거친 음으로 강조됩니다.
소스의 표현 새콤 달콤한 맛은 다양한 요리와 잘 어울리므로 구운 고기, 야채 샐러드 및 생선 구이와 함께 가마 다리 소스를 제공 할 수도 있습니다.
고전적인 소스를 만들려면 몇 가지 제품이 필요합니다. 재료의 대부분은 모든 가정에 있지만 슈퍼마켓의 아시아 부서에서 재료의 일부를 찾아야합니다.
주요 역할은 땅콩에 의해 수행됩니다-100g이 필요합니다.또한 20g의 참깨를 준비하십시오. 참기름 1 티스푼, 쌀 식초, 간장, 겨자 1 개가 필요합니다. 해바라기 기름은 약 4 큰술이 필요합니다. 엘. 물의 양은 다를 수 있습니다-평균적으로 4-5 큰술이면 충분합니다. 엘. 중요한 성분은 설탕, 바람직하게는 갈색 2 tsp입니다.
다양한 레시피 옵션이 있습니다.일부는 가마 다리 소스에 강판 생강, 땅콩 버터, 튀긴 씨앗 및 미림 막걸리를 추가합니다. 그러나 가장 간단한 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 이 요리를 처음으로 준비하는 경우 성분을 정확하게 측정하고 실험을 거부하십시오. 기본 레시피를 마스터하면 시간이 올 것입니다.
"Gamadari"소스가 가진 주요 향료 액센트는 견과류와 참깨로 제공됩니다. 따라서 우리는 그들과 함께 요리를 시작할 것입니다.
땅콩 껍질을 벗기십시오.기름이없는 프라이팬을 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 견과류를 갈색으로 바꿉니다. 땅콩에는 이미 지방이 충분하기 때문에 마른 프라이팬에서 요리합니다. 주철 냄비는이 목적에 가장 적합합니다. 완성 된 너트를 블렌더 보울에 넣습니다.
같은 프라이팬에서 참깨를 가볍게 볶은 다음 견과류로 보내고 밀가루 모양의 일관성을 유지하기 위해 잘게 자릅니다.
식초, 겨자, 간장을 그릇에 붓고 설탕을 넣으십시오. 완전히 매끄러 워질 때까지 블렌더로 다시 작업하십시오.
혼합물에 오일을 첨가하는 것이 남아 있습니다.이 단계에서는 믹서기보다는 일반 스푼을 사용하는 것이 더 편리 할 수 있습니다. 맨 끝에 물을 부어주십시오. 한 번에 모두 추가하지 않는 것이 좋습니다. 원하는 두께가 될 때까지 작은 부분을 추가하십시오.
가마 다리 소스에는 다양한 종류의 일본어가 제공됩니다.해산물 요리, 새우 수프, 긴자 만두. 구운 닭고기, 수프, 유리 및 쌀 국수와 같은 중국 및 태국 요리와 잘 어울립니다. 간장과 쌀 식초의 밝은 노트와 지배적 인 견과류 맛의 조화로운 조합은 전통적인 유럽 요리 회사입니다.
드레싱은 나누어 진 그릇-받침 접시로 제공되므로 각 손님은 자신의 재량에 따라 메인 요리에 소스를 추가하거나 젓가락으로 잡고 조각을 담글 수 있습니다.
