Visi žino, kad kaloringas maistasapskaičiuojama pagal energiją, išsiskiriančią virškinant maistą. Tuo pačiu metu mineralai ir vitaminai nėra daug kalorijų. Pagrindinės maistinės sudedamosios dalys, turinčios įtakos maisto produktų energinei vertei, yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Pakalbėkime apie tai išsamiau, ypač apie tai, koks yra baltymų kalorijų kiekis, kodėl organizmui jų reikia ir kaip juos vartoti.
Paprastai, kai skaičiuojamos kalorijos, dažniausiaipažvelkite į riebalus ir angliavandenius, kurie randami maisto produktuose. Tačiau į baltymų maisto kalorijų kiekį paprastai nepaisoma. Žinoma, šie klausimai yra aktualiausi tiems žmonėms, kurie nori greitai atsikratyti papildomų svarų.
Tuo pačiu metu baltymai yra labai svarbūs normaliam organizmuikūno gyvenimas. Jie dalyvauja audinių struktūroje, reikalinguose fermentuose ir hormonuose. Bet, žinoma, tai nereiškia, kad jų reikėtų vartoti per daug. Toks maistas taip pat sukels kalorijų perteklių, o kartu su maistu - riebalų perteklių.
Maistingiausi, žinoma, yra riebalai.Jie turi vieną gramą medžiagų, lygių devynioms kilokalorijoms. Tuo pačiu metu baltymų ir angliavandenių kalorijų yra daugiau nei du kartus mažiau: grame yra tik keturios kilokalorijos. Pasirodo, kad suskaidžius baltymų gramą, išsiskiria apie keturias kilokalorijas. Todėl žmonės, norintys pakoreguoti svorio rodiklius, būtinai turėtų sužinoti optimalų dietos lygį ir ištirti baltymų, taip pat riebalų ir angliavandenių kaloringumą.
Remiantis vidutiniais vertinimais, manoma, kad asmuoturėtų suvartoti nuo dviejų iki trijų tūkstančių kilokalorijų per dieną. Tiesą sakant, šis rodiklis turėtų būti individualus. Tai priklauso nuo įvairių veiksnių, pavyzdžiui, kūno svorio, aktyvumo lygio, amžiaus ir profesinės veiklos. Jei norite numesti svorio, turėtumėte nekreipti dėmesio į baltymų kalorijų kiekį. Mažinimas turėtų būti ribojamas angliavandenių ir riebalų suvartojimas.
Kiekvieną dieną žmogaus organizmui reikia ikišimtas gramų baltymų. Jei atsižvelgsime į augalinį maistą, tai dauguma jų yra sojoje: šimtui gramų - jame yra apie trisdešimt gramų baltymų. Juose taip pat gausu žirnių ir pupelių. Jo galima rasti dideliais kiekiais ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose, tarp kurių išsiskiria kiaušiniai, jūros žuvys, paukštiena ir žuvies ikrai. Jie taip pat turi iki trisdešimt gramų baltymų šimte gramų.
Jie dažnai kalba apie baltymustiesiogiai vištienos kiaušinio dalis. Šis produktas valgomas žalias, virtas ir keptas. Kai kurie žmonės, laikydamiesi dietos, atskiria ją nuo trynio ir naudoja atskirai. Tada omletas pasirodo labai sveikas ir skanus. Panagrinėkime, kiek kalorijų yra šiame produkte.
99% šios rūšies organizmas gali absorbuoti.Todėl jis vienas gali visiškai padengti dienos normą žmogui. Vištienos kiaušinis sveria vidutiniškai apie septyniasdešimt gramų. Tuo pačiu metu baltymas jame yra penkiasdešimt gramų. Todėl kalbėdami apie šimtą gramų, turime omenyje dalis, atskirtas nuo dviejų kiaušinių. Jų kalorijų kiekis yra tik 45 kilokalorijos. Pasirodo, valgydami kiaušinį be trynio, galite nesijaudinti dėl savo figūros. Bet jame visiškai nėra angliavandenių ir riebalų. Todėl šis produktas yra labai turtingas baltymų ir yra labai lengvai virškinamas. Taigi šios biologiškai aktyvios medžiagos, paimtos iš dviejų ar trijų kiaušinių, visiškai padengia kasdienį organizmo poreikį.
Be to, baltymai apima gliukozę ir fermentus,leidžiantis greitai suvirškinti maistą, užkertant kelią žarnyno užsikimšimui šlakais. Jame taip pat yra vitaminų B, A, D. Net jei racione nėra mėsos produktų, medžiaga visiškai suteiks reikiamą niaciną, kurio nebuvimas trukdo formuotis lytiniams hormonams ir tinkamai veikti smegenis. Taigi visiškai atmetus gyvūninį maistą, gali netekti reprodukcinės funkcijos.
Mažo kaloringumo baltymai pagamino produktąitin populiarus kulinarijoje: jis yra įtrauktas į visų rūšių kepinius ir saldžius kremus. Salotos su jos priedais tampa naudingesnės. Tuo pačiu metu trynius galima rasti daug naudingų programų. Pavyzdžiui, iš jų gaminami trupiniai sausainiai. Be to, yra daug grožio receptų, naudojant šią kiaušinio dalį. Iš jo gaminama daugybė veido ir plaukų kaukių, naudojamos tiek atskirai, tiek su kitais ingredientais.
Be abejo, priklauso ir 1 g baltymų kalorijų kiekisjo paruošimo būdas. Norint išsaugoti visas naudingas savybes, reikia atsižvelgti ir į terminio apdorojimo metodą. Taigi šimte gramų virtų baltymų yra nuo keturiasdešimt iki keturiasdešimt keturių kilokalorijų. Tuo pačiu metu jo bus daugiau kepto pavidalo, nes šiame procese dalyvauja ir kiti riebalai. Taigi visas keptas kiaušinis šimtui gramų bus 360 kilokalorijų.
Taigi, vidutinė dienos norma žmoguiyra 2500 kilokalorijų. Tačiau, kaip minėta anksčiau, ši metrika yra labai individuali. Taigi moterims iki 25 metų, kurios gyvena sėsliai, ši norma yra 2000 kilokalorijų. Nuo 26 iki 50 metų - ir dar mažiau, apie 1800. Tačiau, jei jie gyvena aktyviai, tada norma padidėja 200 kilokalorijų per dieną.
Vyrams, kurie gyvena sėsliai,iki 30 metų amžiaus norma per parą yra 2400 kilokalorijų. O vyresniems, nuo 31 iki 50 metų - 2200. Bet jei jų gyvenimo būdas yra aktyvus, tai iki trisdešimt metų jiems reikia 3000 kalorijų, o iki 50 metų - nuo 2800 iki 3000.
Aiškumo sumetimais pateikiama ši produktų ir paruoštų patiekalų kalorijų kiekio lentelė.
Dienos baltymų kiekis yra 100 gramų, o taiatitinka 410 kilokalorijų. Bet riebalų reikėtų suvartoti mažiau per dieną, tik 60 gramų. Kalbant apie kilokalorijas, tai bus lygi 560. Riebalai yra būtini organizmui. Pavyzdžiui, Omega 3 yra riebalų rūgštys. Tinkama, subalansuota mityba yra kasdien reikalingas 30 gramų gyvūninių ir 30 gramų augalinių riebalų. Pakanka 370 gramų angliavandenių per dieną. Pagal kilokalorijas tai yra 1530. Taigi organizmui jų labiausiai reikia. Ir tai natūralu. Iš tiesų būtent angliavandeniai suteikia organizmui reikalingos energijos.
Jei reikia, kūnas galės prisitaikytiir mažiau baltymų suvartojama kasdien. Tačiau neprotinga jį apkrauti tokiomis apkrovomis. Negalima sumažinti reikalingo baltymų kiekio kiekvieną dieną. Svoris turėtų būti mažinamas angliavandenių ir riebalų sąskaita. Tuomet riebalų nuosėdos paprasčiausiai neatsiras iš niekur.
Baltymai dalyvauja beveik visuose procesuose.Jų trūkumas daro neigiamą poveikį organizmui. Tai lemia kepenų pokyčius, medžiagų absorbcijos pablogėjimą, hormoninį lygį, endokrininių liaukų sutrikimus. Net ir mirtys buvo užfiksuotos, kai ilgą laiką buvo laikomasi mažai kalorijų turinčių dietų. Baltymų maisto vartojimas yra labai svarbus žmogaus sveikatai palaikyti. Rusams šis klausimas yra ypač aktualus, nes, vertinant pagal atliktus tyrimus, dietoje dažniausiai trūksta šios biologiškai aktyvios medžiagos.
