Kiaušiniams mityboje yra ypatingasantykis. Galų gale šiandien jau gerai žinoma, kad šie produktai yra puikus priedas prie bet kokios dietos. Ne taip seniai amerikiečių dietologai atliko eksperimentą, kuriame dalyvavo dvi žmonių grupės. Kiekviena grupė gavo tiksliai tą patį mitybą ir fizinį krūvį, kiekvienai dienai vienai grupei buvo suteiktas papildomas virtos vištienos kiaušinis. Pasibaigus kontroliniam svėrimui buvo nustatyta, kad visi grupės nariai, kuriuose buvo laikomi kiaušiniai, prarado 2-3 kilogramus svorio mažiau nei grupėje, kurioje kiaušiniai nebuvo patiekiami. Taigi buvo padaryta išvada, kad kiaušiniai yra puikus dietos maistas. Be to, kalorijų kiekis virtų kiaušinių yra mažas.
Tačiau neseniai dėl kiaušinių buvimocholesterolio kiekį, apskritai buvo nuspręsta, kad jie bus pašalinti iš mūsų dietos. Bet iš tikrųjų tai yra neteisinga. Šiandien yra specialios kiaušinių dietos, kurių pagalba žmonės rimtai numesti svorio. Ir norint sužinoti, kiek kalorijų yra virti kiaušiniai, reikia atlikti tam tikrus skaičiavimus. Yra žinoma, kad paprastas vištienos kiaušinis yra maždaug nuo keturiasdešimt iki aštuoniasdešimties gramų. Šilumos kiekis šimtui gramų šio produkto yra lygus šimtui šešiasdešimt kilokalorijų. Be to, įeina įprasta matematika. Tiesa, kiaušinio baltojo kaloringumo kiekis šimtui gramų yra tik penkiasdešimt kilokalorijų. Bet trykas yra kur kas daugiau kalorijų.
Reikėtų pabrėžti, kad kalorijų kiekis kiaušiniuosepriklauso ne tik nuo svorio, bet ir nuo to, kaip šis kiaušinis virtas. Specialistai nustatė, kad virtų kiaušinių kalorijų kiekis yra toks pat kaip ir žaliųjų kiaušinių kalorijų kiekis. Tačiau vienintelis skirtumas yra tas, kad žalieji kiaušiniai visiškai neturi jokio cholesterolio.
Jei kasdien yra vienas virtas kiaušinis, tuometžmogaus kūnas gaus daug vitaminų ir mineralų. Iš vitaminų kiaušiniai yra labiausiai turtingi B grupės atstovų. Tačiau viščiukų kiaušiniuose yra daug kitų mikroelementų.
Gana dažnai galima girdėti argumentus apie tai, kaip,kad putpelių kiaušiniai yra labai naudingi. Iš tiesų, jei jūs gerai suprantate, kiek kalorijų yra pledagų kiaušiniuose, atsakymas gali būti labai stebina. Už šimtą šešių gramų putpelių kiaušinius kainuoja šimtas šešiasdešimt aštuoni kilocaloriai! Matyt, tik aštuonios kalorijos daugiau nei vištienos kiaušiniai. Tiesa, pledonų kiaušiniai turi platesnę jų sudėtyje esančių mikroelementų ir vitaminų sudėtį. Štai kodėl tokie kiaušiniai yra (ir iš tikrųjų) labiau naudingi. Taigi kiek kalorijų pledų kiaušiniuose nėra svarbiausios ir pagrindinės.
Bet tuo atveju, jei nuspręsite virtivištienos kiaušinis minkštai virti, tada jo kalorijų kiekis smarkiai sumažės. Kiaušiniui laikyti bus penkiasdešimt iki šešiasdešimt kilokalorijų, o kiaušinių namuose - septyniasdešimt. Keptas vištienos kiaušinis, atvirkščiai, mums suteikia nemalonių staigmenų: jame kalorijų kiekis padidėja iki tris šimtus penkiasdešimt kilokalorijų. Taigi virimo kiaušinių kaloringumas yra mažiausias. Ir tuo atveju, jei jūs tikrai nusprendėte numesti svorio, valgykite kiaušinius virinto pavidalo. Ir nepamirškite, kad labiausiai kalorijų kiaušinyje yra triušis, tačiau kiaušinio baltymų kalorijų kiekis yra minimalus.
Vieno vištienos kiaušinio sudėtyje, kaip taisyklė,ateina nuo keturių iki šešių gramų baltymų, nuo penkių iki šešių gramų riebalų ir gali būti iki keturių šimtų gramų cholesterolio. Štai kodėl gydytojai kartais kritikuoja kiaušinius. Tačiau yra žinoma, kad kiaušiniuose taip pat yra lecitino - vaisto, kuris apsaugo nuo šio netinkamo cholesterolio kraujagyslių sienelių. Taigi paaiškėja, kad žala, kurią gali sukelti kiaušinis, taip pat neutralizuoja. Taigi taip valgykite kiaušinius sveikai ir numeskite svorį.
