Žuvys ir jūros gėrybės: maistinė vertė. Žuvys: cheminė sudėtis, nauda organizmui

Kad atrodytumėte sportiškas ir tinkamas,jaustis sveikas ir linksmas, nustebinti tuos, kurie jus supa, grožiu ir jaunimu, jums reikia vadovauti teisingam gyvenimo būdui. Svarbi kasdienės veiklos dalis yra mityba, kurios atrankoje atsižvelgiama į produkto kalorijų kiekį ir jo maistinę vertę. Žuvis - lyderis šiuo atžvilgiu, taip garsus savo maistinėmis savybėmis, turtinga vitaminų sudėtimi ir puikiu skoniu.

Kas yra naudinga žuvis?

Apie tai galite kalbėti valandas.Žuvų ir ne žuvų jūros gėrybių maistinė vertė visame pasaulyje gerbiama dėl daugybės jų turinčių maistinių medžiagų. Pirma, yra daug vitaminų: tirpių A ir D, H ir PP, taip pat visos grupės B atstovai. Antra, bet kuri žuvis gali pasigirti kalcio, kalio, magnio, fluoro, jodo, vario, geležies . Trečia, jo riebalai yra ne tik kenksmingi, bet ir naudingi organizmui. Tai teigiamai veikia psichinę veiklą ir širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Jūros žuvyje yra daug daugiau riebalų nei upių žuvys. Ji taip pat turi daug jodo. Tačiau šviežiose rūšyse yra daug fosforo, reikalingo smegenims dirbti.

Žuvų baltymai yra daug naudingesni nei jo analogasmėsos produktai. Jis lengvai absorbuojamas, nesukelia sunkumo skrandyje ir kitų pastebimų nepatogumų. Žuvyje ir jūros gėrybėse yra daug naudingų rūgščių, antioksidantų, fermentų ir mineralų.

Poveikis organizmui

Mūsų sveikatos būklę dažnai paveikiavartojamo produkto, taip pat jo maistinę vertę. Pavyzdžiui, žuvys yra ištikimas gražaus figūros, linksmos nuotaikos ir puikios gerovės draugas. Jo savybės yra tokios:

• Jis apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių susidarymo, valo kraujagysles nuo kenksmingo cholesterolio, reguliuoja kraujo krešėjimą.
• Teigiamas poveikis širdies susitraukimų dažniui, apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų atsiradimo.
• Mažina kraujospūdį, stimuliuodamas azoto, kuris plečia kraujagysles ir skatina gerą kraujotaką, gamybą.
• Tai priešuždegiminis agentas, svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo podagros, artrito ir kitų ligų.
• Žymiai sumažina vėžio ir kitų piktybinių navikų riziką.

Be to, žuvis gerina nagų, plaukų ir odos būklę. Tai daro imuninę sistemą stiprią ir atsparią, taip pat provokuoja laimės hormono - serotonino - gamybą.

Žuvų sudėtis

Priklauso nuo žmonių skaičiausbaltymai, riebalai ir angliavandeniai padidina žuvų maistinę vertę. Žemiau esančioje lentelėje parodytas ne tik svarbių medžiagų buvimas, bet ir įvairių šio naudingo produkto rūšių kalorijų kiekis. Skaičiai apskaičiuojami 100 gramų.

Žuvies pavadinimas	Kalorijų turinys	Voverės	Riebalai
Saira	262	18,5	21
Sardinė	249	18	20
Silkė	242	17,5	19,5
Šprotai	231	17,5	32,5
Lašiša	219	21	15
Eršketas	164	16,5	11
Kaplinas	157	13,5	11,5
Skumbrė	153	18	9
Rožinė lašiša	147	21	7
Gobiai	144	13	8
Som	144	16,9	9
Chum	138	21,8	5,7
Baltijos silkė	121	17	5,5
Karpis	121	18,5	5,5
Scad	119	18,9	4,9
Tunas	101	23	1
Karpis	96	16	3,3
Aknė	93	19	2
Plekšnė	87	16	2,5
Nukryžiuotasis	87	17,5	2
Sudakas	83	19	1
Lydeka	82	19,1	1,5
Ešerys	82	18,5	1
menkė	75	17,7	0,8
Pollockas	69	16	0,7

Reikėtų pažymėti, kad angliavandeniai yra žuvyseBeveik niekada. Nedidelis kiekis yra tik šprotuose ir gobuose. Be to, reikėtų atskirai paminėti ikrus, kurie yra labai maistingi ir kaloringi. Pagal šiuos rodiklius jis gerokai lenkia daugelį žuvų veislių.

Jūros gėrybių nauda

Jie taip pat turi gana didelę maistinę vertę.Žuvis ir jūros gėrybės yra sveikas, ekologiškas ir dietinis maistas. Pavyzdžiui, kalmarai. Šimtas gramų filės yra 18% baltymų ir 4% riebalų. Tokio gabalo kalorijų kiekis yra 110 kcal. Kalmarų filė dažniausiai parduodama šaldyta. Norint paruošti pusgaminį, pakanka atitirpinti, nuimti plėveles nuo jo paviršiaus ir virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes. Krabų kepimo technika yra vienoda. Beje, jie yra dar naudingesni figūrai - tik 96 kalorijos šimtui gramų. Šešiolika procentų krabų mėsos yra baltymai, 3,5% yra riebalai.

Atsižvelgiant į tokį svarbų dietos aspektą kaipmaistinės žuvies ir jūros gėrybių vertės, nereikėtų pamiršti ir krevečių - mėgstamiausio daugumos suaugusiųjų ir vaikų produkto. Jie turi nuostabias gastronomines ir skonines savybes. Krevetės yra jodo ir mineralų šaltinis. 100 gramų produkto yra 19% baltymų, 2% riebalų ir 95 kcal. Midijų kalorijų kiekis yra dar mažesnis: 50 kcal. Jie yra labai naudingi pacientams, sergantiems ateroskleroze. Valgomose porcijose taip pat yra 9% baltymų ir 1,5% riebalų.

Kitos jūros gėrybės

Kalbant apie austres, jose gausu baltymų:standartinėje 100 gramų porcijoje - 17,5% šio svarbaus elemento. Mažai riebalų - tik 2 gramai. Tokio skanėsto gabalėlio kalorijų kiekis yra 88 kalorijos. Jūros gėrybės yra labai sveikos: jų maistinė vertė yra žinoma visame pasaulyje. Žuvis skani su sūriu ir daržovėmis, o austrės nėra išimtis. Tačiau omarus ir omarus geriausia valgyti su žaliomis salotomis. Beje, jie puikiai sustiprina mūsų dantis ir kaulus, teigiamai veikia raumenų būklę. Jų maistinė vertė yra tokia pati kaip austrių.

Skirtingai nuo kitų jūros gėrybiųšukutėse jau yra šiek tiek angliavandenių: 3 proc. Be to, šimte gramų produkto yra 17% baltymų ir 2% riebalų. Kalorijų kiekis - 92 kcal. Valgydami šukutes galite normalizuoti medžiagų apykaitą, cholesterolio kiekį kraujyje. Įdomu ir tai, kad jūros gėrybės aktyviai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Šukutės mėsos ekstraktas dažnai tampa svarbiu veido kremų komponentu - jų turtinga sudėtis labai teigiamai veikia net problemiškos odos būklę.

Jūs turite žinoti apie tai

Cheminė žuvų sudėtis ir maistinė vertėdėl jame esančių naudingų komponentų turinio. Jas sunku pervertinti. Nepaisant to, netinkamai laikant maistą, naudingos savybės gali žymiai sumažėti. Laikui bėgant, žuvyse esantys riebalai pradeda oksiduotis - atsiranda nemalonus kvapas, keičiasi spalva, blogėja skonis. Atminkite, kad labiausiai apetitą ir kvapą kelia povandeninio pasaulio atstovai, kurių riebalų kiekis nėra per didelis, bet vidutinis. Tai otas, eršketas, ešerys.

Pirkdami žuvį ir jūros gėrybes, turite sumokėtidėmesys tokiems rodikliams: riebalų šviežumas, kiekis ir pobūdis, baltymų sudėtis, kaulų buvimas ir jų vieta, vandens kiekis mėsoje, specifinės savybės. Tai labai subtilūs produktai, kuriuos reikia atsargiai tvarkyti ir tinkamai paruošti. Jie labai teigiamai veikia jūsų figūrą, todėl jūs liekna ir graži. Dietinės mitybos metu paprastieji jūrų lydekai ir lydekos, lydekos ir karpiai, ešeriai ir šamai, karšiai ir lydekos yra tiesiog nepakeičiami. Kadangi žuvyse esantys riebalai silpnai tirpsta, organizmas juos absorbuoja be jokių problemų.