Visi žinome, kas yra „Olivier“ salotos.Be jos daugelis dažnai neįsivaizduoja šventės, Naujųjų metų ar gimtadienio. Tačiau ne visi žino, kad turi puikią alternatyvą. Iš tiesų, pripažink, „Olivier“ jau atsibodo tvarkai. Bet ne mažiau malonios ir skanios salotos „Obzhorka“, kurių nuotrauka puošia mūsų straipsnį, jums tikrai patiks. Yra daug šio užkandžio variantų. Juose paplitęs tik vienas ingredientas - mėsa. Tai gali būti kiauliena, jautiena, kepenys, vištiena ar liežuvis. Nors kai kuriais atvejais naudojama net žuvis ir jūros gėrybės. "Glutton" reiškia žiemos mėsos salotų rūšį. Tai netgi gali būti visiškas antro kurso pakaitalas. Perskaitykite šį straipsnį ir esame tikri, kad šis užkandis užims tinkamą vietą ant jūsų atostogų stalo.
Kaip ir visi užkandžiai, šis patiekalas turi savovirimo kanonai. Todėl čia mes pirmiausia pateikiame „žanro klasiką“. Pagrindinis užkandžio ingredientas yra, kaip jau minėjome, mėsa. Klasikinių salotų "Obzhorka" receptas apima virtos jautienos naudojimą. Jis yra paimtas apie pusę kilogramo. Mėsa virinama pasūdytame vandenyje ir atvėsinama. Mes ne labai smulkiai sutriname dvi dideles morkas. Mes išvalome didelį salotų baltą svogūną ir supjaustome juostelėmis. Dabar sujunkite daržoves. Apkepkite svogūnus ir morkas kartu augaliniame aliejuje. Daržovę kurį laiką atidėkite į šalį. Būtent dėl šios kepimo salotos tampa patenkintos. Dabar pridėkite šiek tiek rūgštynių. Mes paimame 3 marinatus ir juos taip pat triname. Jei jie išskiria per daug sulčių, jas išspauskite. Ir čia atėjo mėsos posūkis. Mes taip pat plonai supjaustome juostelėmis. Mes tiesiog turėjome sumaišyti visus ingredientus, druską, pipirus ir pagardinti majonezu.
Išpopuliarėjo salotos „Obzhorka“ su vištiena.Pirma, pagrindinis šio užkandžio ingredientas greičiau gaminasi, jis taip pat labiau tinka dietiniam maistui. 350 gramų vištienos yra virta arba kepta orkaitėje. Ekspertai sako, kad paskutinis būdas salotoms suteiks ypatingą skonį. Atvėsiname filė ir po to padalijame į mažus pluoštus. Mes imame svogūnus ir morkas po vieną didelį gabalą, supjaustome ir pakepiname, kaip ir ankstesniame recepte. Įtriname 200 gramų marinuotų agurkų. Šio užkandžio salotų dubuo turėtų būti su aukštomis pusėmis. Ten sudedame visus ingredientus, išmaišome. Tada suberkite susmulkintą arba susmulkintą česnaką. Tokioms salotoms geriau pasigaminti majonezo. Na, jie papuošia ją marinuoto agurko ar žaliųjų alyvuogių griežinėliais.
Norite pagardinti šį patiekalą?Paįvairinkite klasikines „Obzhora“ salotas su korėjietiško stiliaus morkomis. Mes paimame tą patį svarą jautienos, virkite ir atvėsinkite. Morkos mums atims 120 gramų. Galite nusipirkti. Tada tęsiame, kaip ir pagrindiniame recepte: smulkiai supjaustykite virtą jautieną, įtrinkite 2–3 marinuotus agurkus. Bet tada mes einame šiek tiek kitaip. Mes nekepiname didelio svogūno, bet susmulkiname ir marinuojame actu apie pusvalandį. Tada mes nusausiname vandenį. Visus produktus sumaišome, pagardiname majonezu, sudedame druską ir prieskonius, papuoškime smulkintais agurkais ir žolelėmis.
Ir čia yra dar vienas aštrus salotų variantas„Glutonas“. 350 gramų virtos jautienos, supjaustytos skiltelėmis. Smulkiai supjaustykite raudoną saldų svogūną. Sumaišykite su mėsa, apšlakstykite citrinų sultimis. Palikite penkioms minutėms. Tuo tarpu kepkite 3 morkas keptuvėje be riebalų. Išpylę skystį iš stiklainio, supjaustykite gabalėliais visus marinuotus grybus. Sumaišykite visus produktus. Paskleiskite į salotų dubenį. Druska, pipirai. Suknelė su salotų užpilu arba ne per riebus majonezas. Dažniausiai ši parinktis „Glutton“ prieš patiekiant klojama skaidrės pavidalu. Taip atsitinka, kad grybai šiose salotose naudojami kartu su kiauliena. Tokiu atveju kepamos tik morkos, o marinuoti svogūnai. Kiauliena imama apie 400 gramų. Kartais ant užkandžio, pabarstyto sūdytais krekeriais.
Obzhorka salotas galima paruošti ne tik išvirtos vištienos filė. Pabandykite padaryti rūkytą vištieną pagrindiniu ingredientu. Be to, šiose salotose naudojami ingredientai iš kitų ankstesnių receptų - grybai ir korėjietiškos morkos. Tik vietoj marinuotų pievagrybių šį kartą bus kalbama apie šviežius ir svogūnus. Nulupkite rūkytą vištieną be vargo. Mes išvalome 100 gramų grybų, supjaustome skiltelėmis ir lengvai pakepkite aliejuje. Du šviežius agurkus paverčiame mažais šiaudeliais. Rūkyta vištiena yra padalinta į pluoštus. Garuose užpilkite verdančiu vandeniu 100 gramų slyvų ir taip pat supjaustykite gabalėliais. Dabar sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite 100 gramų korėjiečių morkų. Papuoškite salotas su majonezu. Originalus skonis garantuojamas dėl mėsos ir slyvų derinio!
"Obzhorka" salotos su kepenimis yra gana kuklios, betvis dėlto labai skanu. Tai ateis į jaukią vakarienę ar draugišką šventę. Kepenys tam gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ar kalakutiena. Svaras subproduktų nuplaunamas, mirkomas ir verdamas pasūdytame vandenyje apie dvidešimt minučių. Tada jis atšaldomas ir supjaustomas juostelėmis. Marinuoti agurkai taip pat malti (3 gabalėliai). Svogūnai su morkomis imami tokiu pat kiekiu kaip ir klasikiniame recepte, ir atitinkamai kepti. Pridėti skardinę konservuotų žirnių ar kukurūzų. Tada sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu. Pastarąjį geriau vartoti ne per riebų, idealiu atveju - 30 proc.
O dabar, dėmesys! Mes ruošiame užkandį su liežuviu.Naudojant šį šalutinį produktą bus sukurta originali „Obzhorka“ salotų versija. Be to, jis patiekalui suteiks tiesiog unikalių kvapiųjų atspalvių. Norėdami tai padaryti, keletą valandų prieš naudojimą išvirkite liežuvį kartu su druska ir reikiamais prieskoniais. Tada jis dedamas į šaltą vandenį, kad būtų lengviau nulupti šiurkščią odą. Svogūną ir tris morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kaip nurodyta klasikiniame recepte. Dabar duok pikantiškumo įspūdį. Susmulkiname kelis marinuotus agurkus ir pusę skardinės marinuotų grybų. Liežuvis supjaustytas juostelėmis. Dabar visus ingredientus sumaišykite į salotų dubenį ir pagardinkite majonezu. Šis užkandis paprastai nėra sūdomas, o papuoštas likusiais liežuvio gabalėliais ir žolelėmis.
Ar galite nustebinti svečius šiuo užkandžiu?Žinoma taip! Klasikinių salotų „Obzhorka“ su jautiena nuotraukos yra ypač efektyvios, jei šias salotas ruošiate šiek tiek kitaip - vaišių ar šventinėje versijoje. Norėdami tai padaryti, padėkite jį sluoksniais. Dažniausiai naudojamas įprastas jautienos receptas. Jis ruošiamas beveik tokiu pačiu būdu, tačiau privalomai naudojant grybus. Jie kepti su svogūnais. Dvi žalias morkas sutarkuokite stambiai ir sumaišykite su tuo pačiu kiekiu smulkintų šviežių agurkų. Apatinis sluoksnis tikrai bus mėsa. Jis yra smulkiai supjaustytas arba padalytas į pluoštus. Sluoksniai užpildomi majonezo ir grietinės mišiniu santykiu 2: 1. Tada tai neišeis per drąsiai. Padažas turi būti druska ir pipirai. Tai sutepta mėsos sluoksniu. Tada ateina svogūnas, keptas su grybais. Viršuje - agurkų ir morkų mišinys. 250 gramų rūkyto suluguni padalijamas į pluoštus ir dedamas į kitą sluoksnį. Ir galiausiai paskutinis sluoksnis yra džiovintos slyvos. Jis iš anksto garinamas, o tada supjaustomas aštriu peiliu. Kai kuriuose šių salotų variantuose naudojamos korėjietiškos morkos. Tada agurkas yra atskiras sluoksnis. Viršuje yra morkos ir sūris. Slyvos dedamos kažkur per vidurį. Kiekvienas sluoksnis, įskaitant viršutinį, sutepamas tvarsčiu. Tokios salotos patiekiamos giliame skaidriame dubenyje, kad būtų matomi visi jos sluoksniai. Kitas būdas padėti ant stalo pleiskanojantį užkandį - išdėstyti jį porcijomis dubenėliuose.
Korėjietiškos morkos „Obzhorka“ salotose gali būtiderinti su kitais produktais. Pavyzdžiui, su kumpiu. Dažniausiai tokio tipo užkandžiai taip pat yra išpūsti. Nors, jei norite, galite viską sumaišyti dubenyje. Paruoškite salotas su kumpiu, kaip ir ankstesnį užkandžių receptą sluoksniais. Bet sluoksnių tvarka yra šiek tiek pakeista. Kepami svogūnai su grybais. Jis išdėstytas dubenyje, kuriame patieksite salotas. Tada kumpis, supjaustytas kubeliais, eis - apie 200 gramų. Beje, grybų imame tiek pat, gal net daugiau. Kitas yra Korėjos morkų sluoksnis. O viršuje - suluguni ir džiovintų slyvų sluoksniai. Mes taip pat rengiame šią dribsnių salotų versiją su majonezo ir grietinės mišiniu. Kadangi kumpis buvo naudojamas kaip pagrindinis ingredientas, padažo komponentų santykis keičiasi. Tokiu atveju grietinės turėtų būti daugiau nei majonezo. Kiekvieną sluoksnį sutepkite tvarsčiu.
"Obzhorka" virintu liežuviu gali būti virti irsluoksniai. Šiuo atveju marinuoti arba marinuoti agurkai keičiami kaparėliais, o konservuoti grybai - šviežiais. Taip pat dedamos slyvos ir kietasis sūris. Grybai supjaustomi plonais griežinėliais ir kepami su svogūnais. Pirmasis sluoksnis susideda iš jų. Išvirtas kiaulienos liežuvis supjaustomas kubeliais ir dedamas ant viršaus. Toliau ateina žalios morkos, susmulkintos ant trintuko, tada kaparėliai, garintos ir smulkintos slyvos. Viršutinis šios rūšies dribsnių salotų sluoksnis bus sūris. Jis grubiai trinamas ir paskleidžiamas paskutinis. Nepamirškite sutepti kiekvieno sluoksnio, įskaitant viršutinį sluoksnį. Jis taip pat ruošiamas iš grietinės ir majonezo mišinio. Bet šį kartą jų santykis turėtų būti vienas prie vieno.
Kadangi mes nusprendėme nustebinti svečius neįprastuskonių derinys, verta paminėti šį „Obzhorka“ salotų receptą. Jam mums reikia 200 gramų virtos kiaulienos, kurią supjaustome nedideliais griežinėliais. Atidarykite marinuotų pievagrybių stiklainį, nusausinkite sūrymą. Taip pat grybus supjaustome gabaliukais. Jei jie maži, pakanka paprasčiausiai perpjauti pusiau. Tada paimkite 150 gramų korėjietiškų morkų ir kieto sūrio. Pastarąjį patrinkite stambiai. Mes gariname sausus vaisius - razinas, džiovintus abrikosus, slyvas. Didelius gabalėlius supjaustykite mažesniais gabalėliais. Ir galiausiai mes išgauname grūdus iš pusės granato vaisiaus. Visi šie komponentai yra kruopščiai sumaišomi. Mes gaminame padažą iš majonezo ir grietinės. Kiekvienas padažo ingredientas turėtų būti padalintas vienodai. Druska, pipirai, sezonas. Salotos turėtų būti šiek tiek užpilamos.
Salotos "Obzhorka" gali pasirodyti prieš mus ir vidujevisiškai kitokia forma. Jei esate įpratęs kaip sūrus mėsos, daržovių ir marinuotų agurkų mišinys, žinokite, kad kai kurias jo veisles gali vartoti ir vegetarai. Pavasarį labai naudinga „Obzhorka“ su silke. Šios salotos yra tik vitaminų bomba! Jam paimame vieną didelę lengvai sūdytą silkę, o dar geriau - dvi riebalų filė. Supjaustykite tris saldžiarūgščius obuolius griežinėliais. Tą patį darome ir su dideliu baltu svogūnu. Sumaišykite su obuoliais. Supilkite šį mišinį su 6% actu ir palikite marinuotis 10 minučių.Nulupkite kaulų silkę, o jei turite filė, tiesiog supjaustykite gabalėliais. Tada į jį įpilkite žirnių ir kukurūzų stiklainių (be skysčio) turinį. Sumalkite pusę krūvos krapų. Ten pridėkite marinuotų obuolių ir svogūnų. Druskos ir pipirų. Mes pripildome augalinio aliejaus - alyvuogių aliejus yra skanesnis ir sveikiausias. O štai nuostabus liesas užkandis!
Šiuo atveju salotų receptas keičiamas tik įneatpažįstamumas. Mes paimame 200 gramų kalmarų. Užpildykite juos verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau valyti ir žarnyne. Po visų šių manipuliacijų mano jūros gėrybėmis pašaliname plėveles. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes verdančiame vandenyje. Tada mes atvėsiname ir supjaustome labai plonai. Paimkite porą vidutinio dydžio rūgščių obuolių. Mes nuvalome nuo odos, išpjauname vidurį, supjaustome juostelėmis. Virkite tris kiaušinius kietai virtus. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Padalinkite vieną citriną per pusę. Iš vienos dalies išspauskite sultis. Antrą supjaustykite griežinėliais. Visus produktus sumaišome salotų dubenyje. Sumaišykite citrinos sultis su majonezu ir užpilkite ant užpilo užpilą. Papuoškite žolelėmis ir citrusinių vaisių pleištais.
Pagrindinis „Obzhorka“ salotų receptas yra pagrįstasmėsos ingredientas, pavyzdžiui, jautiena. Bet mes jau matėme, kad vištiena, liežuvis ir kepenys gali būti naudojami jai paruošti. Kulinarijos ekspertai taip pat eksperimentuoja su kiauliena, kalakutiena ar net virta širdimi. Mėsą galima ne tik virti, bet ir kepti. Kepdami svogūnus ir morkas, į sviestą įpilkite šiek tiek cukraus. Daržovės yra karamelizuotos ir suteikia salotoms originalų skonį. Receptą galite modifikuoti pridėdami žirnių, kukurūzų ar alyvuogių. Obzhorki padažui skirto majonezo skonis pagerinamas į jį įpilant truputį grietinės arba šaukštelį garstyčių. Tokių salotų nerekomenduojama ilgai laikyti. Jei paruošėte iš anksto, užpildykite tik prieš patiekdami. Tik pūstos salotos šaldytuve laikomos maždaug dvi valandas, kad visi jos sluoksniai būtų gerai įmirkę.
