Деликатный и воздушный торт "Медовик" со grietinė ir nuostabus medaus prisilietimas prie gomurio - gydymas, kuris visiems nuo mažens yra gerai žinomas. Dabar šį patiekalą galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje, o desertų asortimentas gali nustebinti savo įvairove.
Bet jo paruoštas naminis „Medus“rankomis, nieko neįmanoma pakeisti. Išdirbę porą valandų savo virtuvėje, galite pasigaminti neįtikėtinai skanų, minkštą, gerai išmirkytą pyragą su subtiliu kremu, su kuriuo nė vienas parduotuvės desertas negali palyginti.
Sukurtas gerai žinomas gydymas -talentingo Rusijos konditerio, kuris prieš kelis šimtmečius tarnavo imperatoriaus teisme, nuopelnas. Per tiek metų originalus medaus pyrago su grietine receptas išgyveno daugybę pokyčių, liko tik tas medaus užuomina, kuris yra būdingas šio patiekalo bruožas.
Per daugybę kulinarinių eksperimentųdidžiąja dalimi keitėsi deserto įdaras. Subtilus kremo impregnavimas, ištirpinto šokolado ar sutirštinto pieno sluoksnis, slyvų ar uogų pavidalo užpildas - visa tai tik nedidelė dalis visų rūšių skanumynų su traškiais medaus pyragais. Tačiau klasikinis „Medovik“ su grietine pelnytai laikomas skaniausiu ir lengvai paruošiamu.
Šio deserto tešla kepama vandens vonelėje. Štai kodėl daugelis kulinarijos ekspertų vadina tokį kreminį pyragą. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turite išimti visą maistą iš šaldytuvo.
Maišant labai svarbu pasiekti sąžiningaiminkštos ir net šiek tiek lipnios konsistencijos, tai yra, miltus reikia dėti mažomis porcijomis. Priešingu atveju galite gauti per tvirtą tešlą, kuri kepant blogai pakyla. Beje, būtina plonai iškočioti masę, nes orkaitėje ji žymiai padidės.
Tinkamai paruošus tešlą pasirodoitin lipnus, minkštas ir nelabai elastingas, todėl didelė tikimybė jį netyčia suplėšyti. Štai kodėl dirbant su tokia mase reikia nuolat naudoti miltus. Patogiausia valcuotą sluoksnį atsargiai susukti ant kočėlės ir perkelti į paruoštą kepimo skardą.
Konstruuoti būtiną tešlai gamintivandens vonia, prisimink vieną svarbią taisyklę. Tuo metu, kai kiaušinių mišinį dedate ant paruoštos struktūros, apatinėje talpykloje esantis skystis turi užvirti.
Apskritai, deserto gaminimo procesasvisiškai nesudėtinga, ir tikrai neturėtumėte abejoti savo sugebėjimais, juolab kad jums padės paprastas medaus pyrago su grietine receptas (straipsnyje rasite deserto nuotrauką). Taigi, sužinosite apie visas tokio skanaus ir aromatingo delikateso sukūrimo namuose subtilybes.
Pagal šį receptą „Medovik“ su grietine pasirodys pasakiškai švelnus ir purus net tiems, kurie iki šiol visiškai nesusitvarkė su kepimu.
Visų pirma verta pasakyti, kad pyragai yra skirti tampyragą reikia kepti orkaitėje. Nei patogus duonos virimo aparatas, nei modernus multivarkas negali visiškai pakeisti paprastos orkaitės. Ir viskas, nes pyragaičiai klasikiniam „Medovik“ turėtų būti šiek tiek džiovinti, o šį efektą galima pasiekti tik orkaitėje. Desertui gaminti reikės apie 2 valandas laisvo laiko.
Kalbant apie būtinus produktus, testui jums reikės:
Norėdami mirkyti pyragą, paruoškite:
Kaip matote, visi produktai yra visiškai paprasti ir tikrai prieinami visiems. Paprastai tokį ingredientų rinkinį galima rasti kiekvienoje virtuvėje.
Jei jūsų atsargose yra tik tirštas medus, prieš gaminant pyragą patartina jį šiek tiek pašildyti. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite bičių produktų indelį į karštą vandenį.
1 žingsnis. Taigi, visų pirma, reikia atsargiai išplakti kiaušinius, į juos įpilant cukraus, iki stabilios, gausios sniego baltumo putos konsistencijos. Beje, geriausia šią masę nedelsiant perdirbti į indą, kuriame planuojate užvirti tešlą būsimam pyragui. Įpilkite minkšto arba ištirpinto sviesto, tekančio medaus ir soda. Beje, jo gesinti nereikia.
2 žingsnis. Dabar atėjo laikas pastatyti vandens vonią: užpilkite didelį puodą paprastu, net tekančiu vandeniu, užvirkite ir ant viršaus uždėkite indą su paruoštu mišiniu. O kol medaus masė merdi ant viryklės, nepamirškite jos nuolat maišyti. Tešlą reikia virti tol, kol jos tūris padidės ir patamsės. Pasiekę norimą rezultatą, išimkite mišinį iš vonios ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
3 žingsnis. Paruoštus miltus kruopščiai persijokite ir įpilkite maždaug trečdalį jų į užvirintą masę. Jis turi būti dedamas mažomis porcijomis, kad minkytumėte vienalytę tešlą be jokių krešulių ir gumulėlių. Gerai paruošta masė yra skystos konsistencijos, malonaus medaus aromato ir sodraus skonio.
4 žingsnis. Supilkite likusius miltus ant darbinio paviršiaus ir suformuokite iš jo tam tikrą skaidrią, kurios viršuje turite padaryti mažą įdubimą. Kai tešla šiek tiek sutirštės, nusiųskite ją į paruoštą struktūrą. Dabar švelniai rankomis minkykite pyrago pagrindą - jis turėtų būti gana minkštas ir elastingas.
Rankomis sumaišytą tešlą padalinkite į 8–9 dalis, kurių kiekviena turi būti susukta į rutulį. Šioje formoje išsiųskite gatavus ruošinius šaltyje, iš anksto uždenkite juos plastiku ar rankšluosčiu.
5 žingsnis.Gerai atvėsus tešlai, galite pradėti kočioti būsimus sausainius. Iš vieno kamuolio išeis sluoksnis. Pyragams galite suteikti norimą formą iš karto po kočiojimo arba iškepę. Tačiau bet kuriuo atveju neskubėkite išmesti atraižų - jos tikrai pravers papuošiant paruoštą „Medovik“ grietine.
6 žingsnis. Kepimo skardą ištepkite sviesto gabalėliu ir uždenkite kepimo popieriumi. Susuktus pyragus perkelkite čia ir nusiųskite kepti 180 laipsnių temperatūroje. Vos kelių minučių pakaks, kad sausainiai iškeptų ir įgautų norimą tekstūrą.
Jei tortų nepjaustėte jų stadijojevalcavimo, atlikite tai iš karto, išėmę daiktus iš orkaitės. Juk po to, kai pyragai atvės, jie per daug trupės ir lūžinės. Laužas susmulkinkite skiedinyje, kočėlu ar virtuvės plaktuke.
7 žingsnis. Čia viskas yra labai lengva ir paprasta. Norėdami pagaminti grietinę, tiesiog muškite paruoštų produktų mišinį. Kitaip tariant, grietinę ir cukrų sumaišykite giliame inde, o tada masę intensyviai apdorokite maišytuvu maksimaliu greičiu.
Stenkitės nepridėti visųcukrus: padalykite jį į kelias mažas porcijas. Paprastai, kad gautumėte purią, erdvią tekstūrą, plakite mišinį maždaug 8-10 minučių. Norėdami paspartinti procesą, galite naudoti maišytuvą. Jei naudosite paprastą šluotelę, greičiausiai kremo apdorojimas užtruks šiek tiek ilgiau.
Kaip bebūtų, jokiu būdu neturėtumėte pamiršti šios manipuliacijos. Priešingu atveju jūsų „Medaus pyragas“ su grietine pasirodys ne toks vešlus, švelnus ir minkštas.
8 žingsnis. Iškepusius sausainius atvėsus ir impregnavus pasiekus norimą konsistenciją, galite pradėti rinkti pyragą. Pirmiausia padėkite mažiausią tortiliją ant patiekimo lėkštės. Norėdami pridėti pyragui sultingumo, galite naudoti papildomą impregnavimą mėgstamų sulčių, sirupo ar vyno pavidalu. Tada dosniai, negailėdamas grietinės, sutepkite dugno pyragą. Tokiu būdu kaitaliokite sluoksnius, kol pritrūksite maisto. Tiesiog palikite šiek tiek grietinėlės, kad padengtų deserto šonus ir viršų.
9 žingsnis. Dabar belieka tik gražiai papuošti paruoštą skanėstą. Galite pasisemti įdomių ir neįprastų idėjų, žiūrėdami į „Honey“ torto su grietine nuotrauką. Kalbant apie klasikinę deserto dekoravimo versiją, čia viskas paprasta. Jums tiesiog reikia apibarstyti visą produkto paviršių su kapotais pyragų likučiais.
Šioje formoje paruoštas "Medaus tortas" sugrietinė turėtų būti siunčiama į šaldytuvą, paliekant ją keletą valandų, kad pyragai būtų gerai impregnuoti. Viskas, paruoštas stebuklingas nepamirštamo skonio skanėstas!
Jums patiks šis deserto paruošimo variantastiems, kurie nori kaip nors paįvairinti medaus skanėstą klasikine versija. Kondensuotas pienas kartu su uogomis bus puikus priedas prie tradicinio „Medovik“ su grietine, kurio nuotrauka recepte padės greitai ir efektyviai pasigaminti skanių patiekalų jūsų šeimai.
Norėdami paruošti desertą, jums reikės:
Pirmiausia užvirkite skystos konsistencijos tešląiš pusės paruošto cukraus, 50 g sviesto, kiaušinių, medaus ir trečdalio miltų. Procesas turėtų vykti lygiai taip pat, kaip ir pagal klasikinį receptą.
Tada minkykite tešlą ant darbinio paviršiausrankomis, naudojant likusius miltus. Mišinį vėl padalinkite į 8–9 dalis ir padėkite į šaldytuvą. Tada plonai iškočiokite visus gabalėlius ir kepkite juos 180 laipsnių temperatūroje. Apskritai tešlos ir pyragų gaminimo procesas pagal šį receptą nesiskiria nuo tradicinio metodo.
Tada iš likusio paruoškite grietinęcukraus ir paruošto fermentuoto pieno produkto. Atskirame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, sviestą ir išplakite ingredientus, kol gausis erdvi, biri masė.
Jei reikia, uogas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
Formuodami pyragą, pakaitomis tepkite grietinėlę irsutirštinto pieno, kiekvieną jų gausiai gardinant šviežiu komponentu. Pabaigai padenkite desertą impregnavimu, o viršų papuoškite gražiai supjaustytomis uogomis. Tai užbaigia elegantiško ir nepaprasto skanaus „Medaus“ paruošimą. Nepamirškite palikti vėsioje vietoje porai valandų, kad įsigertų.
