Susipažinę austrių grybai, kaip juos virti teisingai?

Miestų gyventojai negali rinktigrybai savaime ir nesupranta. Jei jie nori valgyti grybus, jie juos perka prekybos centruose, pavyzdžiui, austrių grybai. Jei savininkas žino, kaip paruošti miško grybus, tai nereiškia, kad ji iš jų pagamins skanų patiekalą. Čia mes susiduriame su tuo, kad dauguma austrių grybų perkančių žmonių nežino, kaip juos virti. Faktas yra tai, kad tokio tipo grybai neturi būti valomi, juos reikia nuplauti. Jie taip pat turi skirtingą terminį apdorojimą. Todėl prieš pirkdami austriškus grybus, kaip juos ruošti, mokykitės iš anksto.

Yra keletas būdų, kaip gaminti ir išauginti šio tipo grybus:

• Marinavimas;
• Saugojimas;
• Kepti;
• Sriubos;
• Skrudinimas orkaitėje;
• Virimas ant atviros ugnies;
• Marinavimas;
• Nutildymas.

Be paruošimo terminiam apdorojimui, yra daugybė austrių ir paprastų miško grybų kepimo skirtumų:

• Pjaustymas - tai daroma prieš gaminant, o ne po jo.
• Austrinių grybų, kaip ir grybų, nereikia kepti prieš kepant ar kepant.
• Jis nuplaunamas tekančiu vandeniu, tačiau prieš jį gaminant niekada nemirkomas.
• Jo nuodyti neįmanoma, net jei indas šiek tiek drėgnas.
• Jis neturi ryškaus grybų kvapo ir skonio.

Taigi nusipirkote austrių grybų. Kaip virti šiuos grybus, kad išsaugotumėte vertingas jų savybes ir gautumėte skanų patiekalą? Yra pagrindinių maisto gaminimo technologijų, kurias galite toliau įvairinti pagal savo skonio nuostatas. Atkreipkite dėmesį, kad jei norite virti austrių grybus kaip pagrindinį patiekalą, tada pabaigoje pabarstykite juos žiupsneliu sausų kiaulių grybų miltelių, kad padidintumėte skonį.

Marinuoti austrių grybai - kaip paruošti šį skanų patiekalą?

Ši technologija yra tokia:

• Nuplaukite grybus ir uždėkite rankšluostį, kad vanduo nutekėtų.
• Nupjaukite apatinę kojos dalį kartu su grybiena (šio grybo kojos yra tinkamos maistui, taip pat viršutinė ventiliatoriaus dalis).
• Jei reikia, supjaustykite. Jei norite marinuoti sveikus austrių grybus, grybus atskirkite vienas nuo kito.
• Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirus įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, prieskonių, rūgšties arba acto. Ir tik praėjus 3-5 minutėms, jūs mėtote ten grybus. Virimui pakanka 10-20 minučių. Laikas priklauso nuo gabalų dydžio. Išjunkite ugnį ir supilkite marinatą kartu su grybais į stiklainius, uždarykite dangtį. Atvėsus įdėti į šaldytuvą.

Austrių grybų išsaugojimas

Pakartokite visus tuos pačius veiksmus kaip irmarinuoti, tik pabaigoje verdantį marinatą kartu su grybais supilkite į stiklainius ir dangtelius, neužplombuokite, o susukite. Tuo atveju, jei jums reikia austrių grybų salotoms, konservavimo metu galite išsiversti be rūgšties ar acto. Išimkite juos iš marinato ir padidinkite pridėtos druskos kiekį. Norėdami paruošti nesūdytą versiją, prieš valcavimą turėsite ją sterilizuoti.

Kepti

Austrių grybą ruošiame taip, kaip aprašyta aukščiau. Šis grybas turi vieną ypatumą: išmesdamas jį į karštą keptuvę, išsiskirs labai didelis vandens kiekis. Todėl reikia kepti mažomis porcijomis.

Gesinimas

Viskas taip pat, kaip kepant, tik mestiiš karto didelį grybų kiekį ir troškinkite išsiskyrusiame skystyje ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki virimo, įpilkite smulkintų svogūnų ir grietinės. Pagal skonį pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Kepimas orkaitėje

Nuplaukite austrių grybą ir išmeskite į kiaurasamtįstiklinis skystis. Supjaustykite dideliais gabalėliais arba palikite letenomis. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Supilkite į gilų dubenį ir užpilkite augaliniu aliejumi, išmaišykite. Dedame į riebalais pateptą skardą ir dedame į įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Skrudinimas ant atviros ugnies

Viskas daroma taip pat, kaip ir ankstesniame.receptą, išskyrus paskutinį punktą. Paruoštą austrių grybą uždėkite ant grotelių ir padėkite ant grotelių. Kepkite kiekvienoje pusėje 5 minutes, kad nesudegtų. Bendras kepimo laikas yra maždaug 20 minučių, priklausomai nuo karščio.

Dabar jūs žinote, kaip virti austrių grybus, ir galite pamaloninti savo šeimą skaniais patiekalais iš šių grybų.