Korėjiečių austrės grybai - tai užkandisaštrių ir pikantiškų patiekalų mėgėjai vertins orumą. Siūlome keletą receptų. Kiekvienas iš jų suteikia minimalias laisvo laiko ir sudedamųjų dalių išlaidas.
Marinuoti austriški grybai Korėjoje žiemą
Maisto prekių rinkinys:
- vidutinės lemputės - 2 vnt;
- 100 ml obuolių arba vyno acto;
- sauja lauro lapų;
- paprastas vanduo - 0,5 l;
- druska - pakanka dviejų šaukštų. l.;
- pankolių ir gvazdikėlių skėčiai pagal skonį;
- švieži (jauni) austrių grybai - 2 kg;
- juodųjų pipirų grūdeliai - 20 vnt.
Praktinė dalis
- Mes dedame ant stalo viską, iš ko jie paruošaustrių grybai korėjiečių kalba. Nuo ko pradėti? Žinoma, su grybų perdirbimu. Mes juos plauname tekančiame vandenyje. Nupjaukite kojas. Mums jų nereikia, nes jie yra per griežti. Paliekame tik kepures.
- Kokie bus mūsų tolesni žingsniai? Grybų kepurėles perkelkite į vandens puodą. Pabarstykite visomis žolelėmis ir prieskoniais, esančiais sąraše (išskyrus actą). Padedame ant viryklės. Kai tik skystis pradeda virti, užpilkite reikiamu kiekiu acto. Mes nustatėme laiką 25-30 minučių. Verdant grybus, įsitikinkite, kad nesusidaro putplastis. Jei pasirodys, mes nedelsdami jį pašalinsime.
- Atvėsinkite austrių grybus. Tada mes perkeliame juos į stiklinius indelius kartu su marinatu. Jums nereikia nieko suvynioti. Šioje formoje atsargas galima laikyti iki 1 metų. Korėjietiško stiliaus austrių grybai patiekiami su garnyru. Tai gali būti virtos bulvės arba ryžiai.
Korėjietiški aštrūs austrių grybai: receptas su morkomis
Būtini ingredientai:
- česnakas - 7 gvazdikėliai;
- didelės morkos - 2-3 vnt.;
- 10 g raudonųjų pipirų ir 50 g druskos;
- svogūnai - 4 vnt.;
- 3 kg austrių grybų;
- rafinuoto aliejaus - pakanka 6 valg. l.;
- obuolių sidro actas arba stalo actas - 2 šaukštai. l.
Išsamios instrukcijos
1 žingsnis. Plauname austrių grybų kepures, supjaustytas plonomis juostelėmis. Mes perkeliame į puodą, pripildytą vandens, 1/3 jo tūrio. Ir dabar mes ruošėmės gaminti maistą. Kai skystis pradeda virti, mes jį laiko 10 minučių. Tada išjunkite ugnį.
2 žingsnis. Nuluptas morkas perkiškite per specialų trintuvą, kad būtų ilgas šiaudas.
Žingsnio numeris 3. Svogūną supjaustykite žiedais.
4 žingsnis. Kiaurasamčiu iš keptuvės išimkite grybų gabalėlius. Iš jų turėtų nutekėti skysčių perteklius.
5 žingsnis. Stiklo ar plastiko inde sumaišykite visus ingredientus: smulkintas daržoves, virtus austrių grybus, actą ir prieskonius. Kas toliau? Indą su turiniu padėkite ant vidurinės šaldytuvo lentynos. Po 6-8 valandų Korėjos užkandis bus paruoštas. Skanaus!
Korėjiečių austrių grybų receptas (heh iš grybų)
Prekių sąrašas:
- svogūnas - 1 vnt.;
- 1 šaukštelis. įprasto cukraus ir acto (9%);
- česnakai - pakanka 2-3 skiltelių;
- rafinuotas aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
- kalendra ir druska pagal skonį;
- 400-500 g austrių grybų.
Virimo procesas
- Užpildykite keptuvę 1/3 tūrio vandens. Uždegame ir laukiame, kol užvirs. Dabar įdėkite nuplautus, nuluptus ir storus grybus, supjaustytus į jį. Mes sumažiname šilumą iki minimumo. Virkite 20 minučių. Dedame austrių grybus į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius būtų stiklinis. Šiek tiek išspauskite grybus.
- Nulupkite svogūną. Ir minkštimas turėtų būti supjaustytas plonais pusžiedžiais. Kepkite keptuvėje, naudodami aliejų. Kai tik svogūnas taps skaidrus, išjunkite ugnį. Keptuvės turinį perkelkite į dubenį. Į lėkštę suberkite visiškai atvėsusius austrių grybus. Taip pat ten siunčiame keptus svogūnus, sutrintą česnaką ir actą. Pabarstykite indą cukrumi ir smulkintu kalendra. Druska. Mes sumaišome. Užkandį galite patiekti ant stalo. Ir iškart pradedame jo ragauti.
Baigiamajame darbe
Mes pasiūlėme jums tris tokio aštrumo variantusužkandžiai, pavyzdžiui, austrių grybai korėjiečių kalba. Kiekvienas iš jų yra originalus ir savaip skanus. Nebijokite kulinarinių eksperimentų. Juk visada norisi išbandyti ką nors naujo.
