Tarp pirmųjų teisėtų meilės patiekalųHodgepodge. Jie virinami skirtingais būdais, tačiau rezultatas išlieka tas pats - skanus, maistingas, ir pati sriuba atrodo labai patraukli: kruopščiai kapotos daržovės, mėsos gabaliukai, dešros ir dešrelės pomidorų sultinyje.
Druskos sriuba su kopūstais ir dešrelėmis
Solyanka su dešrelėmis išsiskiria puikiu, jeijos pasirengimą laikytis tam tikrų proporcijų. Jei turite 200 gramų vištienos ar pieno dešrų, jums reikia apie vieną kilogramą raugintų kopūstų. Vis dar reikia sūdytų agurkų - 2 vidutinio dydžio daiktai; svogūnai - taip pat 2 galvos; pomidorų pasta - 3-4 šaukštai; tą patį šaukštą miltų; pora valgomųjų šaukštų kaparėlių, truputis duonos, sviesto, druskos, cukraus, prieskonių, prieskoninių žolelių. Ir tokiu būdu užkandis gaminamas su dešrelėmis:
- Paprastai pjaustyti kopūstai, jau galitemorkų, nuplaukite truputį, išspauskite (jei jis nebuvo nuimtas galvose), įdėkite į puodą, įpilkite augalinio aliejaus ir pusę puodelio mėsos sultinio (taip pat galite karštą vandenį). Vidutinėje šilumoje 35–40 min. Kartais išmaišykite ir pabandykite, kad kopūstai nebūtų pernelyg švelni, kitaip jūsų sriuba su dešrelėmis neteks „pristatymo“.
- Atskirai kepkite svogūnus. Įdėkite jį į kopūstus.Įpilkite pomidorų, druskos, cukraus, prieskonių, lauro lapų ir pipirų, truputį acto (skonis turėtų būti turtingas, rūgštus). Troškinkite visas minutes 10.
- Kepkite miltus į sviestą ir pridėkite prie kopūstų. Pridėkite kibirkštį taip, kad ateityje „hodgepodge“ su dešrelėmis užvirtų ir užvirtų.
- Dešros, dešra ir kitos mėsos sudedamosios dalysšvelniai supjaustykite, atskirkite šiek tiek kepimo svieste su svogūnais. Į mėsą įdėkite pjaustytų agurkų ir kaparėlių, supilkite porą trijų šaukštų sultinio, užvirinkite 3-5 minutes po dangčiu.
- Baigiamajame etape mes elgiamės taip:Padėkite pusę kopūstų iš keptuvės su tuo pačiu sluoksniu ant keptuvės. Kitas ateina mėsos produktų ruožtu su šoniniu patiekalu. Ant antrojo kopūsto dalies. "Pyragas" yra padengtas krutonais, tepamas ir maždaug 15 minučių eina į karštą orkaitę (iki plutos). Iš viršaus patiekalas yra pabarstytas žalumynais ir valgomas viename posėdyje.
Mėsos druska
Солянку называют сборной, потому что уж очень įvairūs komponentai. Tiesą sakant, daugelis žmonių žino, kaip paruošti „hodgepodge“ komandą, pakanka daugiau skirtingų mėsos atsargų: virtų ir rūkytų dešrų, kumpio ir jautienos inkstų, liežuvio, tik mėsos gabalėlių. Kai kurie ingredientai gali būti skrudinti, kiti paliekami virti. Šio asortimento skonis bus turtingesnis, turtingesnis, malonesnis. Taigi, supjaustykite svogūnus, kepkite ir troškinkite pomidorų ir mėsos padaže. Nulupti rūgštūs agurkai, supjaustyti per pusę ir tada į plonus griežinėliais. Jau paruošti mėsos komponentai taip pat smulkiai supjaustomi, laikomi puode, kur svogūnai išnyko. Čia mes taip pat įdėti agurkai, lavrushka, tada druska, pipirai, pridėti prieskonių ir kaparėlių. Visa tai po dangčiu virinama apie 15 minučių maža šiluma (bet virti). Tuo tikslu į puodą dedami ploni pomidorų puodeliai. Kai saulėgrąžos subręsta, jis pabarstomas kapotų žalumynų ir valgomas su grietine.
Prieš tai supilkite dubenėlį ir supilkitecitrina (odos ne!) ir alyvuogės. Proporcijos: mėsos produktai - 300-400 g; sultinys - 500 g; agurkai - 4 vnt. svogūnai - 2 galvutės; pomidorų - 2 šaukštai; alyvuogės ir kaparėliai - 1 šaukštas; grietinė - 100 g; citrina - ketvirtadalis. Taip, šitame hodgepodge įdėti tiek ryžių, tiek raudonųjų pupelių (apie vieną sauja abiejų). Jie virinami atskirai, tada prijungiami prie kitų sudedamųjų dalių. Ir toks solyanka gerai sekasi su juoda duona, silkėmis ir žaliu svogūnu! Dabar klausimai apie tai, kaip virti mėsos solianą, neturėtų kilti.
