Vienoje iš serijų pagrindinis veikėjas pasakė:kad bent kartą per dieną sriuba turėtų būti skrandyje. Frazė yra šiek tiek humoro, bet iš dalies teisinga. Sriubos yra vienas iš svarbiausių mūsų stalo patiekalų. Tai puiki galimybė pridėti jėgos ir jėgos visam kūnui. Beveik kiekviena pasaulio šalis turi savo nacionalinę sriubą ir yra gaminama iš tų, kurie yra bendri. Labai populiarus tarp įvairių šalių piliečių yra rūkyta mėsa. Nėra vieno recepto, kaip jį gaminti. Tai gali būti mėsos, žuvies, daržovių, hodgepodge. Daugelis žmonių supainia šį patiekalą su rusišku marinatu. Yra panašumas, tik mūsų versijoje, be mėsos ir daržovių taip pat pridedama grūdų. Ir kadangi pomidorai pradėjo vartoti Rusijoje, ant mūsų stalo pasirodė hodgepodge.
Это калорийный, питательный и в то же время очень naudinga sriuba - hodgepodge su rūkyta mėsa. Kepimo receptas yra toks. Mums reikia rūkytos mėsos, kiaulienos šonkaulių yra idealios. Kumpis, rūkytos dešros, dešros, turi būti du šimtai gramų. Jums taip pat reikės maždaug aštuonių mažų agurkų, trijų didelių bulvių, vidutinio svogūnų, apie keturių šaukštų pomidorų pasta, pusę skonio alyvuogių, citrinų, lauro lapų, druskos ir maltos pipirų - pagal skonį.
„Hodgepodge“ komandos parengimas su rūkyta negreitai. Procesas prasideda šonkauliais. Supilkite vandenį į puodą ir įdėkite. Dėl mažos ugnies jie virsta maždaug valandą. Šiuo metu kruopščiai nuvalykite daržoves, nuplaukite ir supjaustykite. Bulvė - gali būti supjaustyta arba kubeliais, taip pat kubeliais. Tai yra šeimininkės nuožiūra. Kai sultinys su rūkyta mėsa yra paruoštas, įdėkite bulves. Svogūnų pjaustymas ir lengvai kepamas bet kuriame aliejuje, taip pat dedamas į sultinį. Visos dešros, rūkytos mėsos supjaustytos mažesnėmis ir šiek tiek pakepintos. Palaipsniui įpilkite pomidorų pasta ir sumaišykite. Visa tai troškinta lėtai ugnimi ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada viskas yra išdėstyta sultinyje. Agurkai, jei jų oda nėra stora, nedelsiant supjaustyti, jei ne, geriau juos išvalyti. Įdėkite juos į keptuvę su sultiniu ir virkite viską 10–15 minučių. Pageidautina, kad alyvuogės būtų supjaustytos pusiau, o dar geriau - žiedai. Įdėkite juos į sultinį 3-4 minutes, kol visiškai virti. Čia yra hodgepodge su rūkyta mėsa! Jo receptas, kaip matote, nėra labai sudėtingas. Prieš patiekdami, įpilkite grietinės, citrinos apskritimo ir pabarstykite žalumynais.
Kiekvienoje šalyje ši sriuba ruošiama įvairiais būdais.Gruzijoje šiek tiek skiriasi solyanka su rūkyta mėsa. Receptas yra toks. Mums reikės: rūkytos kaulų mėsos, geresnės ėrienos, pomidorų pasta - pora šaukštų, marinuoti agurkai - apie 5 vnt., Svogūnai - vidutinė galvutė, vidutinės bulvės - apie 6-7 vnt., Pipirai, lauro lapai ir citrina su alyvuogėmis.
Į keptuvę su šaltu vandeniu dedame rūkytą mėsąant kaulo ir troškinkite pusantros valandos. Daugelis namų šeimininkių žino, kaip virti bandelę su rūkyta mėsa, tačiau čia šiuo atveju receptas šiek tiek skiriasi. Kol sultinys virinamas, daržoves reikia nuplauti ir nulupti. Smulkiai supjaustykite svogūną, o bulves palikite visas. Vėliau sudėkite svogūnus į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir šiek tiek pakepinkite, tada įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies .Galite agurkus susmulkinti trintuve arba galite naudoti trintuvą. Kai sultinys bus paruoštas (mėsa turėtų visiškai atitrūkti nuo kaulų), suberkite bulves ir virkite maždaug 15 minučių, tada sudėkite visą mailius, tarkuotus agurkus ir sveikas alyvuoges. Kitas virkite dar maždaug 5-10 minučių. 5 minutes prieš virimą įpilkite visų prieskonių. Leiskite mums užvirinti. Mes dedame į plokšteles taip: galima pridėti visą bulvę, didelį mėsos gabalą, tada sultinį, citrinos ratą, šaukštą grietinės ir bet kokius žalumynus. Tokiu atveju bus tinkamas kalendra.
Skanu ir sveika pasirodyti virtilėtas viryklės vartojimas su rūkyta mėsa. Receptas yra toks. Mums reikia rūkytų kiaulienos šonkaulių, pomidorų pastos - apie du šaukštus, marinuotos agurklės - apie keturis gabaliukus, bulvių - 3–4 gabalėlius, vieną vidutinę morką, vidutinį svogūną, juodųjų pipirų grūdelius, lauro lapą, citriną, keturias marinatus, trečdalį skardinės alyvuogės be sėklų.
Supilkite vandenį į specialų indą ir padėkiterūkytos kiaulienos šonkauliai. Multicooker’yje pasirenkame režimą „Gesinimas“ ir nurodome virimo laiką - 40 minučių. Kol sultinys virti, nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite visas daržoves. Bulves geriau pjaustyti kubeliais, morkas - mažomis juostelėmis, svogūnus geriau pjaustyti. Pirmiausia svogūną dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir truputį pakepinkite. Tada suberkite morkas, pomidorų pastą ir vėl viską troškinkite ant labai lėtos ugnies maždaug 10 minučių. Nulupkite agurkus ir sumalkite. Kai sultinys bus paruoštas, į keptuvę sudėkite bulves ir padažą iš keptuvės ir vėl įjunkite į „troškinio“ režimą. Mes nurodome laiką - 25 minutes. Šiuo metu alyvuogę ir citriną galite supjaustyti plonais apskritimais. Na, hodgepodge su rūkyta mėsa lėtai viryklėje yra beveik paruoštas! Pasibaigus nustatytam laikui, leiskite patiekalui virti dar 15 minučių, tada padėkite ant plokštelių. Prieš patiekdami įpilkite grietinės, alyvuogių, citrinos apskritimą ir šakelę krapų.
Mūsų močiutės kepdavo sriubas orkaitėje.Pasirodė labai sveiki patiekalai. Hodgepodge receptas pagal mano močiutės receptą nėra labai skirtingas. Pirmiausia virti taip pat mėsos sultinį. Jam gana tinka rūkytos kiaulienos šonkauliai. Tada sudėkite susmulkintas bulves ir vėl 10 minučių viską virkite. Tada kepama, paruošiama iš pomidorų pastos ir svogūnų bei smulkiai tarkuotų agurkų. Prieskoniai (pipirai, druska, lauro lapas) dedami iš karto ir sriuba užvirinama. Kai tik jis pradeda virti, nukelkite nuo viryklės ir uždenkite keptuvę kažkuo šiltu (antklode, švarkeliu) arba galite tiesiog įdėti į šiek tiek įkaitintą orkaitę. Palikite garuoti apie 40 minučių.Solyanka pasirodo labai kvapnus. Patiekite jį ant stalo su grietine, citrina ir žolelėmis. Galite pridėti krapų ar pavasarinių svogūnų.
