Geriausias yra putojantis gėrimaskaip užkandis subtilus vėžių mėsa. Šis nuostabus upės gyventojas jau seniai yra tikras gurmanų delikatesas, nors nieko ypatingo valgyti nėra. Valgomoji mėsa yra tik nugaros ir uodegos. Galite, žinoma, vis dar gerti pilvą sultingomis dugnomis. Norėdami virti skanų patiekalą, turite žinoti, kaip gaminti vėžį.
Paruošimas
Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yravėžių būklė. Tai reiškia, kad jie neturėtų būti jokiu būdu negyvi. Gyvoji tamsiai žalia judanti masė nėra malonus matymas, bet tai yra visiškas aukštos kokybės šviežių maisto produktų garantijas. Pasiruošę negyvus ir, vadinasi, mirusius rauskus, apsinuodijote sau pavojus. Norėdami patikrinti ir nuplauti, masę įpilkite į kibirą ar kitą didelę talpyklą (priklausomai nuo mėginių skaičiaus) šaltu vandeniu. Leiskite jiems šiek tiek šoktelėti ir tuo pačiu metu nuplauti prieš virti. Tuo metu puodą į ugnį uždėkite virimui. Supilkite vandenį iš tokio skaičiavimo: 5 vėžiais jums reikia 4-5 litrų. Geriau reikia pakankamai didelio pajėgumo, kad būtų atstumas iki kraštų, taigi, gyvojo girtuokliai nepatektų iš keptuvėlio, kai jie sugriebtų, kai pasiekė verdantį vandenį.
Kaip virti vėžį: būtini ingredientai
Dažniausiai naudojamas variantasvalgydami šviežias arba džiovintas žoleles, česnakus ir tt Daugelis vis dar prideda jaunų kukurūzų. Norėdami gauti daugiau skonio, imk kraują su žiedynų ar naudokite sėklas. Dažniausiai su žirniais tirpdamos du juodieji pipirai. Bet vis tiek druska yra svarbiausia maisto ruošimo sudedamoji dalis. Jis turėtų būti tris kartus didesnis nei tradicinių patiekalų gaminimo metu, nes stipraus vėžiagyvių lukštai neleidžia prieskonių. Nėra jokių griežtų taisyklių dėl prieskonių naudojimo, todėl pabandykite pridėti kitų pagal skonį, ir jūs gausite išskirtinį, unikalų patiekalą.
Kaip virti vėžį: virimas
Po verdančio tirpalo turite nuspręstiSvarbus žingsnis - sumažinti gyvus vėžius į karštą vandenį. Jie judės dar kelias sekundes, o tada, keisdami savo spalvą į raudoną, jie ruošiasi be judėjimo. Nereikia išjungti ugnies. Tai daroma taip, kad visa masė būtų paruošta (ypač jei yra daug vėžių) tolygiai.
Kiek turėtų virti vėžiai?
Po pilnos virimo pažymėkite laiką -nuo 10 iki 15 minučių. Ilgalaikis terminis apdorojimas, plaušiena gali šiek tiek sudžiūti. Pasibaigus reikiamam laikotarpiui, ištraukite vėžį skimmeriu, atleiskite jį nuo prieskonių.
Kaip paruošti vėžį alui?
Šio lengvojo alkoholinio gėrimo mėgėjaiTai žinoma, jie mėgsta mėgautis sūdyta žuvimi. Todėl reikia žinoti, kaip virti vėžį taip, kad jis atitiktų putojančio alaus skonį. Jei laikotės šių taisyklių, delikatesas turėtų būti gana sūrus. Skonis bus reikalingas, jei vartosite šešis – septynis didelius šaukštus druskos per penkis litrus vandens. Ir kad vėžiai būtų papildomai maitinami visais prieskoniais, palikite juos dar pusvalandį.
Kaip tarnauti?
Sudėkite gatavą skerdeną ant plataus indo ir garnyruokite šviežia citrina, supjaustytą į apskritimus. Rūgštus skonis yra labai gerai derinamas su vėžio vėžiu. Ir, žinoma, nepamirškite apie putų gėrimą!
