Kas gali būti geriau nei namų sriubossultinys tarnavo kaip pirmasis kursas! Tik paimta iš krosnies, karšta, kvapni ir turtinga. Bet kuri gera namų šeimininkė ruošia puikią sriubą ir borschtą, bet tai jau atrodo kažkas kasdieniškos, o kartais norėtumėte pasimėgauti savo šeimai ruošiant ne visiškai standartines sriubas mėsos sultinyje.
Bacon ir sūrio sriuba
Sultinys gali būti naudojamas visiškai.
Didelio puodo apačioje įdėkite gabaląsviestas, kai tik jis ištirpsta, į keptuvę įdėkite šiuos ingredientus: 100 g kumpio, vidutinio dydžio svogūnų, 4 salierų šaknų, morkų. Kartu užvirkite apie 10 minučių, prisimindami maišyti.
Praėjus nustatytam laikui, nusiųskite į keptuvępusė stiklinės pupelių (prieš verdant pavirkite pusvalandį), 400 gramų bulvių, viena maža cukinija. Supilkite pusantro puodelio sultinio, uždenkite ir troškinkite viską kartu pusantros valandos.
Tada įdėkite 200 gramų jau susmulkintųkopūstai, pora pomidorų, pusė stiklinės ryžių, druska, jei norite, įberkite prieskonių ir virkite dar 20 minučių. Penkias minutes, kol bus paruošta, į sriubą supilkite 100 gramų sūrio.
Šios rūšies jautienos sultinio sriubos priklauso italų virtuvei, tačiau jose nėra nieko komplikuoto, jas gali padaryti bet kuri namų šeimininkė.
Daržovių sriuba su moliūgų sultiniu
Iš mėsos ant kaulo išvirkite jautienos sultinį. Virimo laikas yra 1,5 valandos, po to paruoštą sultinį perkoškite per sietą ir vėl padėkite ant ugnies.
Supjaustykite pusę kilogramo verdančiu sultiniubaltagūžių kopūstų, keturių ne per didelių bulvių, pusės kilogramo moliūgo ir įpilkite pusę stiklinės soros (galite naudoti įprastus ryžius). Įdėkite porą lauro lapų ir virkite toliau. Paskleiskite svogūnus ir morkas ir dėkite į sriubą, troškinkite dar 15 minučių ir išjunkite ugnį. Sriuba paruošta! Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Šurpa
Tokios sriubos su mėsos sultiniu, kaip šurpa ar lagmanas, yra uzbekų patiekalai, tačiau jie yra gana populiarūs tarp mūsų tautiečių.
Įdėkite katilą arba tiesiog didelį puodąėriuką ant kaulo ir visą sveiką svogūną, pavirkite apie valandą, tada suberkite tris morkas, supjaustytas dideliais kubeliais, ir pusę stiklinės iš anksto pamirkytų žirnių.
Dabar reikia paruošti kepimą.Norėdami tai padaryti, supjaustykite nedidelį avienos riebalų kiekį kubeliais ir nusiųskite į keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir palaukite, kol jis paruduos. Tada pridėkite vieną didelį smulkintą svogūną, kai tik svogūnas taps auksinis, į jį įpilkite tris susmulkintus pomidorus ir tris skilteles sutrinto česnako. Kepkite ingredientus 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
Šiuo metu sultinyje ant ugnies įdėkiteapie 800 gramų bulvių, supjaustytų ketvirčiais. Pagardinkite druska, įpilkite bet kokių rytietiškų prieskonių, virkite 10 minučių, tada įdėkite daržovių kepimą į puodą. Dar 20 minučių patamsinkite sriubą avienos sultinyje, o šurpa bus paruošta.
Naminė tyrės sriuba „Panadel“
Ant kaulo virkite jautienos arba kiaulienos mėsos sultinį. Jau pasiruošę perkošti per sietą ir vėl padegti.
Paimkite pusę balto kepalo, supjaustykite jįgriežinėliais ir kepkite, tada supilkite juos į sultinį. Atsiųskite ten pusę kilogramo smulkintų bulvių. Tada sultinį su visu turiniu supilkite į maišytuvą ir paverskite koše. Vėl supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies.
Kiaušinio trynį gerai išplakite per pusę stiklinėsgrietinėlės, šią masę pamažu maišydami supilkite į verdantį sriubą. Dabar atėjo laikas pridėti druskos ir prieskonių. Galiausiai į sriubą įdėkite nedidelį gabalėlį (50 gramų) sviesto ir įdėkite 100 gramų smulkiai tarkuoto sūrio. Maišykite sriubą, kad ji nesuliptų. Į kiekvieną lėkštę įpilkite žalumynų ir prieš patiekdami patiekite skrebučius.
