Ančių patiekalai retai būna kasdienRusų meniu, todėl ne kiekviena namų šeimininkė galės tinkamai paruošti šį paukštį. Sėkmės raktas dažnai būna ne pats receptas, o specialus šiam tikslui skirtas konteineris. Utyatnitsa yra ovalo formos, su aukštais šonais ir storomis sienomis, pagamintomis iš stiklo, keramikos ar aliuminio. Su savo pagalba galite paruošti skanų ir sultingą patiekalą kasdieniam ar atostogų stalui. Ir šiandien norime pasakyti, kaip virti antis uatyana, pasidalinti naudingais patarimais ir įdomiausiais receptais.
Antis "Naujieji Metai"
Paukščiai, kepti su apelsinais, bus puošia visas atostogas.
Ingredientai:
- Antis - du kilogramai.
- Apelsinai - du gabaliukai.
- Rūgštus obuolys.
- Pusė citrinos.
- Bulgur (kviečių kruopos) - pusė stiklo.
- Česnakai - trys griežinėliai.
- Majonezas.
- Malti pipirai (juoda ir raudona), karis ir druska.
Antis ančiukio dubenyje yra labai gerai išvirta:
- Pradėkite nuo įdaro. Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Supjaustykite vieną apelsiną griežinėliais, o kitą nulupkite ir taip pat padalykite į griežinėliais.
- Paruoškite padažą iš pusės citrinos, nedidelio kiekio apelsinų sulčių, kapotų česnakų, majonezo ir prieskonių. Po to į jį įpilkite vaisių griežinėliais, pridėkite javų.
- Perdirbtus naminius paukščius iš vidaus ir išorės įtrinkite pipirais, o tada įdėkite įdaro į vidų. Antį tereikia sutepti likusiu padažu. Siuvami virimo špagatai.
- Ant ant dugno uždėkite oranžinius apskritimus, o ant jų uždėkite antį. Paukštis turėtų gulėti pakėlęs kojas.
Kepkite indą pusantros valandos įkaitintoje orkaitėje. Atidžiai stebėkite gaminimo procesą! Kai tik antis apskrunda, sumažinkite orkaitės temperatūrą.
Antys ant krosnies
Kaip žinote, šis paukštis garsėja gana kieta mėsa. Tačiau jei žinote tinkamo maisto ruošimo paslaptį, galite lengvai paruošti gardžią vakarienę savo šeimai ar svečiams.
Būtini produktai:
- Antis - vienas kilogramas.
- Morkos - vienas gabalas.
- Svogūnai - du gabalai.
- Česnakai - keturios gvazdikėlių.
- Augalinis aliejus - du šaukštai.
- Juodieji pipirų grūdeliai, sausas bazilikas ir sausa adžika - po vieną arbatinį šaukštelį.
- Druska ir malti pipirai - pagal skonį.
- Obuolys.
Toliau mes jums pasakysime, kaip virti antį ant ant viryklės:
- Ančią nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Padėkite gaidį ant viryklės ir padegite ugnį. Kai indai yra karšti, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
- Po kelių minučių paukštieną pakepinkite joje, kol pagels. Po to uždarykite skrudintuvą dangčiu ir troškinkite indą dar ketvirtį valandos.
- Nulupkite daržoves ir obuolius, tada supjaustykite maistą juostelėmis (smulkiai supjaustykite česnaką).
- Nuvalykite skrudintuvo riebalus ir supilkite į jį vandenį. Skystis turi visiškai padengti paukštį. Kai sultinys užvirs, nuimkite putas ir supilkite paruoštą maistą.
- Antį suberkite prieskonius, druską ir žoleles.
Troškinkite paukštį dar pusantros valandos ant silpnos ugnies.
Antis gaidyje orkaitėje
Šį kartą siūlome išvirti paukštį aluje.
Ingredientai:
- Antis.
- Mandarinai - trys vienetai.
- Obuolys.
- Tamsus alus - pusė litro.
- Prieskoniai, pipirai ir druska pagal skonį.
- Majonezas - 150 gramų.
Antis gaidyje orkaitėje ruošiama taip:
- Apdorotą skerdeną įtrinkite druska, prieskoniais ir majonezu. Tada nusiųskite jį į šaldytuvą marinuotis.
- Po dienos įdarykite antį nuluptais mandarinais ir užsiūkite. Taip pat galite laikyti kartu su dantų krapštukais.
- Skerdeną įdėkite į formą ir užpilkite alumi.
Virkite indą vieną valandą, tada atidarykite dangtį. Po ketvirčio valandos paukštį apverskite ir kepkite dar 20 minučių. Patiekite antį su bet kokiu garnyru ar salotomis.
Antis su obuoliais
Šis paprastas ir skanus patiekalas sužavės jūsų svečius. Arba galite jį paruošti šeimos sekmadienio vakarienei.
Jums reikės:
- Viena antis.
- Kilogramas rūgščių obuolių.
- Keturios ar penkios skiltelės česnako.
- Prieskoniai ir druska.
Kaip antis kepama gaidyje? Skanaus patiekalo šeimos vakarienei receptą skaitykite čia:
- Kruopščiai nuplaukite paukštį, nusausinkite rankšluosčiais, tada įtrinkite druska ir pipirais.
- Supjaustykite obuolius griežinėliais ir nuimkite šerdį. Užpildykite antį vaisiais.
- Ant formos dugno uždėkite likusius obuolius, o ant jų uždėkite paukštį.
Kepkite indą dvi valandas, neuždengdami antienosviršelis. Patikrinti patiekalo pasirengimą labai lengva - tam reikia perverti paukštį dantų krapštuku. Jei išsiskiria skaidrios sultys, tuomet antį galima saugiai patiekti.
Antis su bulvėmis ir grybais
Naminiai paukščiai puikiai dera su daugeliuProduktai. Jei norite išvirti gardžią ir sočią vakarienę, tuomet papildykite antį jaunomis bulvėmis ir aromatiniais grybais. Jei norite, galite šiek tiek pakeisti šį receptą. Pavyzdžiui, įdarykite paukščiui mėgstamas daržoves ar vaisius, o antyje įdėkite bulves su pievagrybiais.
Būtini produktai:
- Švieži laukiniai grybai ar pievagrybiai - 500 gramų.
- Antis.
- Svogūnai.
- Bulvės - penki gabaliukai.
- Medus - vienas šaukštas.
- Prieskoniai ir druska.
Antis su grybais ir bulvėmis ruošiama paprastai:
- Nugarinkite paukštį, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Nulupkite grybus ir kepkite augaliniame aliejuje. Kai skystis išgaruos, į juos įpilkite smulkintų svogūnų.
- Nulupkite bulves, supjaustykite ketvirčiais ir virkite, kol pusė išvirs.
- Paukštienos skerdeną įtrinkite druska ir pipirais, aptepkite sviestu ir medumi. Užpildykite šiek tiek įdaro ir siūkite.
- Įdėkite paukštį į pelėsį ir aplink jį išdėliokite bulves.
Kepkite antį iki minkštumo, nepamirškite ją periodiškai palaistyti sultimis, išsiskiriančiomis kepimo metu.
Atsiliepimai
Patyrę namų šeimininkės mano, kad antis yra antyjepasirodo labai sultinga ir skanu. Be to, paukštienos mėsa praranda kietumą, tampa minkšta ir trupanti. Jie pataria pradedantiesiems naudoti būtent šį patiekalą, kad išvengtų nusivylimo prastai paruoštu patiekalu. Ančių mėsos mėgėjai rekomenduoja išbandyti įvairius receptus. Virkite paukštieną su daržovėmis, vaisiais, grybais, naudokite įvairius marinatus, prieskonius ir aromatines žoleles. Tokiu būdu kiekvieną kartą galite rasti puikų skonį arba nustebinti savo šeimą ir svečius naujais patiekalais.
