Lydekas nuo amžių buvo laikomas ne tik Rusijoježuvis. Žmonių gandas jai suteikė protu ir gerąja širdimi, apie ją parašyta pasakų ir patarlių. Nuo seniausių laikų lydekos taip pat gerbė tie, kurie dalyvavo gaminant maistą. Ši žuvis niekada nebuvo maisto prastai. Jį stalo patiekė boražai ir turtingi prekybininkai, o lydekos, visiškai įdarytos ir kepintos krosnyje, laikomos patiekalu, kurio vertas karaliaus. Dėl šios priežasties į šiaurinius Rusijos regionus į sostinę buvo atvežtos visos žuvys.
Tarptautinis maistas su įdaru lydekos
Keptos sveikos žuvies receptai su kumpiuviduje ir kvepiančią plutą būtų klaidinga vadinti rusų virtuvės patiekalą. Šis patiekalas yra žinomas ir mylimas kitose Europos ir Amerikos šalyse, nes nepretenzingas žuvis yra daugelyje vandenų. Pjaustytų lydekų receptas turi ypatingą vietą žydų virtuvėje.
Paruošimo technologija
Pagrindinis recepto bruožas - taižuvis atrodo sveika, bet viduje nėra kaulų. Todėl būtina labai atsargiai pašalinti odą, kad ji nebūtų pažeista. Lydekos minkštimas taip pat turi būti atidžiai atskirtas nuo kaulų ir sumalamas. Minkštajai mėsai tapo švelnesnė, šiaudai pridedami svogūnai ir milteliai, įmirkyti piene. Kitas, įdaryti lydekos, kurių receptas gali būti papildytas žalumynai, troškintos morkos, kepti grybai, kepti orkaitėje. Ir paaiškėja, kad žuvis yra švelnus ir kvapus.
Bandote virti?
Nenuostabu, kad dėl tokio tarptautinio recepto nėra griežtų proporcijų. Todėl mes viską paimsime akimis.
Produktai |
Lydeka didesnė, balta duona ar sviestasbandelė, šiltas pienas, kiaušinis, svogūnai ir morkos. Be to, galite naudoti kelis grybus, pusę krapų krūva, keletą plunksnų žaliųjų svogūnų, sūrio gabalėlį. Be to, salotų lapai ir majonezas apdailai bus naudingi, kad būtų gražus ir šventinis įdaras lydeka.
Receptai
Atsargiai padarykite pjūvį aplink galvą. Lydekos odelė lengvai pašalinama, kaip koja. Jei negalite jo visiškai pašalinti, galva gali būti visiškai nukirsta, o pilvas gali būti papildomai įpjautas.
Plaušiena nupjauta stuburo, sumalama per mėsmalę.
Nesijaudinkite dėl mažų kaulų - jie visiliks ant varžto. Maltą mėsą patartina du kartus iškočioti, pridedant į žuvies mėsą įmirkytą bandelę. Svogūnus ir morkas lengvai pjaustykite, pakepinkite aliejuje, taip pat praeikite per mėsmalę.
Pateikimas ant stalo
Įdaryta lydeka, kurios receptas ne tokssudėtingas, puikiai tinka šventiniam stalui. Todėl verta rūpintis patiekalo išvaizda. Majonezas yra naudingas: jei piešiate tinklą ant beveik baigtos žuvies ir porą minučių grąžinate į orkaitę, jis pasirodys labai gražiai. Gerai tinka prie keptos žuvies ir salotų, špinatų, salotų. Raudonos uogos, pavyzdžiui, spanguolės, viburnum, taip pat „eina“ pas ją. Galite naudoti citrinos griežinėlių puseles.
