Arbūzas, tai nuostabus vasaros uogas, pasirodolabai populiarus žiemos ruošinių pavidalu! Ne tik medus, uogienė ir cukrūs vaisiai gaminami iš jos masės, taip pat sūdomi ir marinuoti bei supjaustyti į gabalus, taip pat į svečius!
Marinuoti arbūzai
Ar domitės konservuotais arbūzais?Receptas dar ilgas! Tiesiog paimkite ploną odą, jie turi daug celiuliozės, iki 10% cukraus, ir kaip pasukimas - jūs laižysite pirštus! Vaisių brandumas turėtų būti geras, bet ne per didelis. Ir be jokių mieguistumo požymių! Tokie standartai reikalauja konservuotų arbūzų. Šiuo atžvilgiu marinuotas receptas nesiskiria nuo sūdytų. Bet pakalbėkime apie konkretų. Taigi, supjaustykite vaisius su prinokusiais, elastingais mėsiniais gabalėliais, nuimkite žievelę ir pjaukite mėsą į vidutinio dydžio kubelius. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Sulenkite juos arbūzų ruošinius, užpildykite marinatu (atšaldytu).
Kad jūsų arbūzai būtų skanūskonservuoti, receptas rekomenduoja tokį užpildymą: sumaišykite vandenį ir actu lygiomis dalimis. Į kiekvieną stiklinę skysčio pridedama puodelio cukraus, 3 šaukštai medaus, pusė šaukšto arbatos druskos, sauja gvazdikėlių gėlės ir šiek tiek vanilės ar cinamono. Visi komponentai siunčiami į keptuvę, geriau emaliuoti. Virinama, tada atvėsinkite ir nuimkite. Pjaustykite marinatą ant stiklainių ir sterilizuokite konteinerius. Siekiant, kad jūsų arbūzai nebūtų konservuoti, receptas pataria šiam procesui praleisti apie valandą. Tada sukite bankus, leiskite jiems atvėsti ir nuneškite juos vėsioje vietoje, kur jie laukia sparnuose. Šis marinuotas salotas patiekiamas su mėsos, daržovių patiekalais. Taip, ir kaip užkandis, jis taip pat yra puikus!
Barelio arbūzai
Очень приятный, пикантный вкус имеют сладкие, konservuoti arbūzai statinėse. Jų cukraus kiekį išskiria rūgštis, įgyta fermentacijos proceso metu. Prieskoninės žolės ir prieskoniai suteikia uogai nuostabų skonį. Taip, ir tokio marinato paruošimas yra labai paprastas. Maži arbūzai turėtų būti nuplauti. Barelio apačioje įdėta krienų lapų, tarrono, krapų kukurūzų, čiobrelių. Ne blogai, jei pridedate čiobrelių ir citrinų balzamą. Užpildykite talpyklą arbūzais, priešpursuodami kiekvieną iš kelių vietų su mediniais užkandžiais. Tarp eilučių pridėti krapų, lauro lapų. Supilkite į alavo pikio maišelį. Tokios arbūzų sūrymas: už kiekvieną 10 litrų vandens yra 800 g druskos, bet ne joduoto. Kai jis yra paruoštas ir atvėsintas, supilkite į statines, uždenkite jas švariais lino skudurais, priespaudą. Fermentacijos procesas trunka apie mėnesį, vėsioje temperatūroje. Todėl iš karto po užpildymo barelį geriau siųsti į rūsį. Kai arbūzai yra pasiruošę, jie, kaip ir užkandis, gali valgyti ne tik kūną, bet ir plutą: jie yra traškūs, rūgštūs, kaip geri agurkai!
Sūrūs arbūzai su medumi
Sėkmės konservavimui!
