Kaip pasidaryti citrininį pyragą?

Citrinų pyragas yra nuostabiai skanusdesertas, kurį galima patiekti su arbata arba pasiūlyti svečiams prie šventinio stalo. Šiame straipsnyje pateiksime keletą paprastų receptų ir rekomendacijų, kaip jį paruošti.

Citrininis pyragas

Jei gyvenimas jums siūlo citriną, tuomet nereikia iš jos gaminti limonado. Geriau pas mus virkite skanų citrinų pyragą!

Ingredientai:

• sviestas - 150 gramų;
• cukraus pudra - du trečdaliai stiklinės;
• kviečių miltai - du stiklai;
• druska;
• trys vištienos kiaušiniai;
• cukrus - viena stiklinė;
• citrinos žievelės - vienas šaukštas;
• citrinų sultys - 60ml.

Kaip pasigaminti skanų citrinų pyragą? Perskaitykite deserto receptą žemiau:

• Sumaišykite šiltą sviestą su trečiąja cukraus pudros puodeliu, tada maistą sumalkite iki grietinėlės konsistencijos.
• Į mišinį įpilkite druskos ir pusantro puodelio miltų. Rankomis minkykite tvirtą tešlą.
• Nedidelę kepimo formą patepkite sviestu ir uždėkite ant jos pyrago pagrindą. Tai turėtų būti daroma rankomis, minkant ir išlyginant tešlą.
• Kepkite jį gerai įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės.
• Tada paruoškite citrinos kremą. Norėdami tai padaryti, suplakite kiaušinius su cukrumi, įpilkite citrinos sulčių ir žievelės. Mažomis porcijomis suberkite likusius miltus.
• Kai pyrago pagrindas bus paruoštas, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite kremą ant viršaus.

Kepkite desertą dar ketvirtį valandos, tada atvėsinkite, supjaustykite kvadratėliais ir papuoškite cukraus pudra. Patiekite skanėstą su karštais ar šaltais gėrimais.

Citrinų meringue pyragai

Subtilus erdvus desertas suteiks neprilygstamą malonumą jūsų draugams ir šeimos nariams.

Būtini produktai:

• keturi kiaušiniai;
• penki šaukštai cukraus pudros;
• stiklinė cukraus;
• trys citrinos;
• 200 gramų sviesto;
• stiklinė miltų;
• druska pagal skonį;
• penki šaukštai kukurūzų krakmolo;
• vanilinas.

Receptai

Citrinų pyragai, kurių nuotraukas matote šiame puslapyje, ruošiami taip:

• Į dubenį persijokite miltus ir cukraus pudrą, į juos įpilkite 100 gramų sviesto.
• Meskite maistą su kiaušinio tryniu ir šaukštu vandens.
• Padėkite tešlą į šaldytuvą ir palikite ramybėje pusvalandžiui. Praėjus nurodytam laikui, suvyniokite jį į ploną sluoksnį ir padėkite apvalią formą. Šakute padarykite keletą skylių pagrinde.
• Tešlą kepkite įkaitintoje orkaitėje, o tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Iš citrinų išspauskite sultis ir sutarkuokite žievę ant geriausios trintuvės.
• Supilkite vandenį į puodą ir į jį įpilkite citrinos sulčių, sumaišytų su krakmolu. Užvirkite skystį, įpilkite tris trynius, vaniliną, žievelę, cukrų ir 100 gramų sviesto.
• Užvirkite mišinį ir užpilkite tešlą.
• Paruoškite meringą. Norėdami tai padaryti, kiaušinių baltymus išplakite su druska ir trimis šaukštais cukraus pudros. Uždėkite gatavą dekoraciją ant įdaro.

Įdėkite formą į orkaitę 20 minučių. Gatavą desertą šiek tiek atvėsinkite, tada supjaustykite porcijomis ir patiekite su karštais gėrimais.

„Teisingas“ citrinos pyragas (GOST)

SSRS laikais pasirinkimas kulinarijos parduotuvėse buvo ribotas, tačiau daugelis vis dar prisimena skanų citrinų desertą. Pabandykime tai atgaminti savo virtuvėje.

Ingredientai:

• šeši kiaušiniai;
• du trečdaliai stiklinės cukraus;
• šaukštelis vanilino;
• nepilna stiklinė miltų;
• ketvirtadalis puodelio krakmolo;
• 100 gramų citrinos.

Norėdami citrinos putos, paimkite:

• du kiaušiniai;
• keturi šaukštai cukraus ir krakmolo;
• 350 ml pieno;
• Šaukštas citrinos žievelės;
• du šaukštai želatinos;
• 500 ml grietinėlės.

Norėdami gaminti kurdą, apsirūpinkite:

• pusės stiklinės citrinos sulčių;
• šaukštas citrinos sulčių;
• 2/3 puodelio cukraus;
• trys vištienos kiaušiniai.

Kaip pasigaminti desertą

SSRS pyragas su citrininiu kremu ruošiamas keliais etapais:

• Pirmas žingsnis - pasigaminti sausainį.Norėdami tai padaryti, plakite baltymus su puse cukraus iki tvirtų putų. Sumaišykite likusį cukrų su tryniais ir vanile. Paruoštus maisto produktus sumaišykite su miltais ir krakmolu, tada kepkite tešlą ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
• Ruošdami pyrago pagrindą, padarykiteputėsiai. Sumaišykite cukrų, kiaušinius ir krakmolą, tada į gautą masę supilkite karštą pieną. Supilkite gautą masę į puodą ir nusiųskite ją į viryklę. Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite maistine plėvele. Taip siekiama išvengti paviršiaus plutos. Kol kremas atvės, ištirpinkite želatiną citrinos sultyse, o tada pašildykite ant ugnies. Sumaišykite želatinos mišinį su grietinėle ir plakta grietinėle, tada sumaišykite mišinį maišytuvu.
• Tada virkite kurdą. Į puodą suberkite cukrų ir žievelę, užpilkite citrinos sultimis. Išvirkite maistą ir į jį įmuškite plaktus kiaušinius. Virkite kurdą penkias minutes, nepamirškite maišyti.
• Atėjo laikas rinkti pyragą.Atšaldytą biskvitą perpjaukite išilgai trečdaliais. Ant vieno sluoksnio užpilkite ištirpintą šokoladą ir leiskite glaistui sustingti. Apverskite pagrindą šokolado puse žemyn ir aptepkite putomis (naudokite trečdalį visos sumos).
• Ant pagrindo uždėkite antrą biskvito gabalėlį. Užtepkite šiek tiek kurdą ir putų sluoksnį. Uždenkite pyragą likusiu sausainiu ir vienai valandai nusiųskite desertą į šaldiklį.

Praėjus nurodytam laikui, išimkite ruošinį ir supjaustykite jį stačiakampiais gabalėliais. Paruoštą patiekalą patiekite su karšta arbata ar kava.

Citrininis kokosų pyragas

Paruoškite su mumis skanų skanėstą, papuoštą kokoso drožlėmis ir įdarytą citrinos sultimis bei citrinžole.

Ingredientai sausainiui:

• penki su puse puodelio miltų;
• puodelis kokoso drožlių;
• pusė stiklinės cukraus pudros;
• pusė šaukštelio druskos;
• 0,5 puodelio sviesto.

Įdarui imkite:

• trys puodeliai cukraus;
• pusės puodelio citrinžolės;
• penki šaukštai citrinos sulčių;
• trys kiaušiniai;
• ketvirtadalis puodelio miltų;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas cukraus pudros.

Citrinų kokosų pyragas gaminamas pagal šį receptą:

• Tinkamame dubenyje sumaišykite miltus, kokosą, druską ir cukraus pudrą. Ten įpilkite minkšto sviesto ir mažu greičiu plakite maistą mikseriu.
• Tešlą suberkite į formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.
• Citrinžolių stiebus sumalkite virtuviniame kombaine ir sumaišykite su cukrumi.
• Į mišinį įpilkite miltų, citrinos sulčių ir kiaušinių. Vėl išplakite visus ingredientus.
• Sumažinkite orkaitės šilumą iki mažos ir užpilkite grietinėle karštą tešlą.

Virkite būsimą pyragą orkaitėje dar 20 minučių.Kai biskvitas atvės, supjaustykite kvadratėliais ir padėkite pyragus ant plokščio indo. Jei norite, galite papuošti pyragą cukraus pudra ar smulkintais riešutais.

Išvada

Džiaugsimės, jei jums patiks mūsų skanus citrinos pyragas. Paruoškite ją arbatai, vaikų ar suaugusiųjų vakarėliui. Jūsų svečiai tikrai įvertins šviežią originalaus skanėsto skonį.