Naminis kepimas. Receptai pyragams krosnyje su skirtingais įdarais

Dauguma žmonių turi naminius pyragussu šeima, patogumu ir priežiūra. Pyragai ir pyragai paprastai ruošiami globojančioms močiutėms savo anūkams, motinoms vaikams, žmonoms vyrams. Visa šeima juos valgo, susirenka aplink didelį stalą, skalbdama jį kvepiančia arbata, nuvažindama juos į ilgą kelionę, kad patenkintų alkį nuo namų ir jaustų artimųjų priežiūros.

Jei mes manome, kad šis patiekalas yra kulinarinistaigi, bet koks tortas yra puiki šedevras, kurio sėkmingam pasiruošimui jums reikia gerų receptų, aukštos kokybės produktų ir tinkamos nuotaikos. Šiuo atveju rezultatas tikrai atitiks lūkesčius.

Prieš kepdami pyragus, turėtumėteparuoškite tešlą. Tai gali būti švelni arba mielės, smėlinga ar dribsnių - viskas priklauso nuo recepto ir norimo rezultato. Populiariausia yra mielinė tešla pyragams orkaitėje, nes jie pasirodo sotūs, minkšti ir skanūs. Bet būtent šiame spektaklyje maistas pasirodys kuo kaloringesnis.

Mielių pagrindu pagamintų pyragų receptastešlą galima atgaivinti perkant pusgaminį tešlą, tačiau ji niekada nepralenks naminės nei skonio, nei kvapo, nei kitų savybių. Taigi geros šeimininkės ją verda pačios. Norėdami tai padaryti, turite paimti 50 gramų mielių, 2 stiklines pieno, pusę pakuotės margarino, šiek tiek druskos ir cukraus (jei įdaras saldus, galite įdėti beveik pilną stiklinę) ir kilogramą miltų.

Bet koks pyragų mielių krosnyje receptastešla apima tešlos gaminimą. Jai pabarstykite mieles cukrumi ir išminkykite palikdami, kol masė taps skysta. Tada atsargiai į jį pilamas pienas, įpilama 2 puodeliai miltų ir suminkomi, paliekant šiltoje vietoje, kol masė padidės 2-3 kartus (paprastai tai trunka apie pusvalandį).

Kol ji kyla, kitus galima paruoštiproduktai - ištirpinkite margariną, išplakite kiaušinius (saldžios tešlos atveju - su cukrumi). Likę produktai dedami į gatavą tešlą. Tešlą reikia tinkamai išminkyti ir išplakti, pakeliant ją virš stalo ar indo, o tada šiek tiek pasistengiant išmesti (tokiu būdu ji išeis minkštesnė ir skanesnė), tada vėl padėkite ją į šiltą vietą, kad ji tilptų. Šį kartą jį paliekame 1,5–2 valandoms.

Pastaba namų šeimininkėms: virti orkaitėje yra daug sveikiau nei keptuvėje, nes šiuo atveju maistas nėra keptas, o kepamas. Todėl pasirodo mažiau kenksminga ir riebi.

Kol tešla kyla, turėtumėte sugadinti įdarą. Iš nesaldžių pyragų dažniausiai pasirenkama mėsa, o saldžiųjų - su obuoliu.

Pyragų orkaitėje receptas leidžia tuo pačiu metugaminkite juos su keliais įdarais, tik jie turėtų būti paruošti skirtingų formų arba kepti paeiliui, kad vėliau jų nesupainiotumėte. Maltai mėsai reikia svaro mėsos (kiaulienos ar jautienos), stiklinės sultinio, 2–3 svogūnų, prieskonių, žolelių. Mėsa slinkiama per mėsmalę su svogūnais, pridedama smulkintų žolelių, druskos ir prieskonių, sultinys pilamas sultingumui (jei mėsa riebi, sultinio gali nebūti).

Norint saldaus įdaro, jums reikia obuolių, cukraus,sviesto (2-3 šaukštai) ir cinamono. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite kelis šaukštus cukraus ir kaitinkite, kol susidarys karamelė. Šiuo metu obuoliai nuplaunami, nulupami, supjaustomi griežinėliais, tada dedami į karamelę ir kelias minutes troškinami. Gatavą įdarą apibarstykite cinamonu.

Kai tešla atsiranda, ji padalijama į mažągabalėlių, rankomis formuokite pyragus, į vidurį dėkite faršą ir suspauskite kraštus. Pyragus užpilkite plaktu tryniu. Jie pirmiausia kepami orkaitėje, įkaitintoje iki vidutinės vertės 15 minučių, tada pakeliama temperatūra, paliekant kepimo skardą viduje, kol ant pyragų pasidaro aukso spalvos.

Šis pyragų orkaitėje receptas yra pakankamai paprastas, kad net pradedantysis virėjas galėtų su juo susidoroti. Jie pasirodo kvapnūs, skanūs, be to, jie ilgai nesensta.