Aronija arba aronija yra daugiametis krūmas su gražiomis mažomis gėlėmis ir gardžiomis uogomis, kurie bręsta arčiau vasaros pabaigos ir pačioje rudens pradžioje (rugpjūčio - rugsėjo mėn.).
Jo vaisiuose gausu angliavandenių, flavonoidų,vitaminai P, C, taninai ir organinės rūgštys, taip pat turi daug mikroelementų: vario ir geležies, magnio ir mangano, molibdeno, boro ir daugelio kitų. ir tt Todėl jie yra plačiai naudojami gaminant maistą, taip pat konditerijos pramonėje, ruošiant sultis ir gaiviuosius gėrimus, uogienes ir konservus, marmeladą ir dažus, taip pat vyną, alkoholinius gėrimus ir tinktūras. Receptai yra populiarūs ir paprastesniems patiekalams, tokiems kaip aronija, tarkuoti su cukrumi. Tai vienas ekonomiškiausių ir prieinamiausių variantų, kai derlius nuimamas žiemai. Be to, jis yra plačiai naudojamas medicininiais tikslais kaip skanus priedas prie bendro režimo, skirto aterosklerozės, arterinės hipertenzijos, hemoraginės diatezės ir gastrito gydymui su sumažinta druskos rūgšties sekrecija. Taip pat aronija su cukrumi yra aktyvus choleretic agentas, todėl gali būti naudojamas sergant kepenų ir tulžies takais. Žinoma, jis neturės ryškaus gydomojo poveikio ir juo neturėtų būti piktnaudžiaujama, tačiau kaip bendras stiprinamasis agentas, ypač žiemą, padės išlaikyti imunitetą ir išvengti hipovitaminozės iki pavasario.
Paruošimas
Aronija, tarkuota su cukrumi, labaiskanus savo gryna forma ir įvairiais deriniais su kitais vaisiais ir uogomis. Taigi, jis gali būti renkamas žiemai su spanguolėmis, serbentais ar avietėmis, o jo rūgštus, šiek tiek rūgštus skonis praturtins bet kokį uogienę ar naminį kompotą. Be to, aronija cukruje yra viena iš paprasčiausių jos perdirbimo galimybių. Virimui reikia tik pačių uogų (0,5 kg), tokio paties kiekio saldžių obuolių ir stiklinės cukraus. Pirmiausia turite kruopščiai rūšiuoti visus vaisius, išskyrus sugedusius ar sumuštus, ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada nulupkite obuolius iš žievelės ir stiebelių, išpjaukite sėklas ir suberkite puseles į emaliuotą keptuvę ir, užpildami nedideliu kiekiu vandens, virkite ant vidutinės ugnies 10–15 minučių, kol suminkštės, o skoniui ruošti galite ten dėti vyšnių lapus. Tuo pačiu metu uogas sudėkite į kiaurasamtį ir palaikykite 5 minutes verdančiame vandenyje. Tuomet tam, kad juodoji aronija, tarkuota su cukrumi ir obuoliais, būtų tinkama maistui ir vyresnio amžiaus žmonėms, visus gautus vaisius reikia nušluostyti per dažną metalinį sietą bulvių koše ir karštoje formoje.
Paskutinis etapas
Kitas, jūs tiesiog turite viską sumaišytivienalytę masę, pamažu pilant granuliuotą cukrų, ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kad ji išsilydytų. O jei gautą bulvių košę suvyniosite į sterilizuotus stiklainius, tai vėsioje vietoje aviečių sultys, tarkuotos su cukrumi ir obuolių padažu, bus laikomos visą žiemą ir net iki kito derliaus. Malonu ją naudoti vietoj uogienės arbatai, bet taip pat galite ją užpildyti pyragais, bandelėmis ir bandelėmis, papuošti pyragus ir kitus desertus. Nepaprastas apetitas!
