Echpokhmakas - receptas Baškirų virtuvei.Šis patiekalas yra nedidelis kepalas, dažniausiai su ėrienos mėsa. Jei jus domina šio patiekalo variantai, galite sužinoti, kaip skirtingas echpokmakas gali atrodyti. Nuotraukos receptas gali apibūdinti mažas trikampes kepes, panašias į Kinijos dim sumą. Arba ji gali rodyti didelius, samsa panašius plokščius pyragus. Be to, echpochmak, kurio receptas bus pateiktas žemiau, yra toli nuo įdomiausio bškirų virtuvės patiekalo. Viskas, ką ji nusipelno, kad ją geriau pažintų.
Baškirų virtuvė
Šių žmonių patiekalai dažnai yra ypatingi.kalorijų ir maistingų. Nomadinės gyvenimo sąlygos paskatino valgyti labai patenkinamus maisto produktus. Iš mėsos dažnai naudojama aviena ir jautiena, mažiau naminių paukščių. Kiauliena nėra autentiškų Baškirų receptų. Tačiau šiuolaikinėmis sąlygomis būtina naudoti šią mėsą. Geresnis - liesas. Jis virinamas, įdaro arba troškinamas. Paprastos mėsos įdarai pyragams. Kepimo metu galima kepti sviestą ir virti orkaitėje. Vienas iš baškirų patiekalų ypatumų yra tai, kad jie dažnai yra daugiafunkciniai patiekalai. Tai reiškia, kad jie tarnauja tuo pačiu metu kaip ir pirmasis patiekalas, užkandis ir antrasis. Tai apima beshbarmak, kullama. Dažnai naudojami žaliaviniai svogūnai. Jis pridedamas prie patiekalų virimo pabaigoje. Bashkirs retai vartojo daržoves, todėl bulvės ir ryžiai yra populiarūs patiekalai. Tarp miltų patiekalų ne tik echphhmak. Kullamos ar beshbarako receptas taip pat yra pagrįstas šviežia makaronų tipo tešla. Dažnai patiekiami patiekalų katyk - jogurto tipo. „Chak-chak“, „baursaks“ ir šepečiai ruošiami kaip desertai (naudojami arbatos gėrimo metu). Tai visi miltų produktai, virti su medumi ir kepti sviestu.
Echpochmak totorių kalba: receptas
Pirmiausia reikia paruošti keptą neraugintą tešląmielės. Norėdami tai padaryti, supilkite mieles šiltu vandeniu (pora šaukštų) ir pridėkite cukrų (jokiu būdu druskos!). Palikite iki putojimo. Tada ištirpinkite sviestą (pusę pakuotės) ir sumaišykite su stikline pieno. Atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros ir supilkite į miltus dviem etapais. Pridėjus pirmąją miltų dalį, tešla turi būti palikta. Darykite tą patį po to, kai visi miltai yra tešlos. Po valandos galite pradėti pjauti.
А тем временем неплохо бы сделать начинку, kurį jūs užpildysite echpokhmą. Receptas apima ėriukų naudojimą. Tačiau jautiena gali jį pakeisti. Tai užima apie pusę kilogramo mėsos. Supjaustyti, sumaišyti su bulvėmis ir svogūnais, pagardinta druska ir pipirais. Suformuokite trikampius pūkinius. Centre reikia palikti skylę. Leiskite jam stovėti ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę. Po pusės valandos, kad gautumėte produktą iš orkaitės ir švelniai supilkite į kiekvienos pyragos skylutes, skirtas šaukšteliui sultinio. Tai suteiks malonaus sultingumo. Tada toliau kepkite, kol bus padaryta.
