Ne taip seniai dori žuvys pasirodė žuvų parduotuvių lentynose. Tai subtilaus skonio plokščia žuvis, minkšta ir sultinga mėsa. Teisingas dori paruošimas suteiks jums geresnį šios žuvies skonį.
Be to, jį išvirti visai nesunku, o ir valyti visai nebūtina, nes jis neturi svarstyklių. Štai vienas receptas, kaip virti dori žuvį orkaitėje.
Norėdami paruošti vieną porciją, jums reikės:
- Dori žuvis - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - keturi šaukštai.
- Druska, prieskoniai, prieskoniai.
Nuplaukite
Jei ruošiatės gaminti šią žuvį, įsitikinkite, kad ji yra vienodai skani, jei virta,
kepkite, kepkite orkaitėje arba virkite lėtoje viryklėje, o dori - puikūs kotletai.
Kaip paruošiama dori žuvis. Kotletų receptai
Trims porcijoms paimkite:
- Dory - 2 vnt.
- Duonos trupiniai - viena pakuotė.
- Svogūnai - vienas gabalas.
- Džiovintos petražolės ir krapai.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Augalinis aliejus - stiklas.
Kad tiksliai žinotumėte, kaip atrodo dori žuvis, galite pamatyti jos nuotrauką žemiau, todėl tikrai nesuklysite pasirinkdami.
Kruopščiai nuplaukite žuvį ir šiek tiek subraižykiteskerdeną, nukirpkite pelekus ir uodegą, taip pat nuimkite odą, o tai nupjaukite odą išilgai kraigo ir nuimkite ją rankomis. Dabar supjaustykite žuvį griežinėliais ir slinkite per mėsmalę kartu su svogūnais. Maltą mėsą reikia sūdyti, pipirus ir džiovintas petražoles bei krapus. Į faršą taip pat galite įdėti kiaušinį, kad kotletai būtų plastikiniai ir gerai pelėsiai, arba galite tiesiog mėsą gerai išminkyti rankose, suformuoti kotletus ir apvolioti džiūvėsėliuose ar miltuose, o tada nusiųsti į karštą keptuvę, ant kurios augalinis aliejus jau buvo pašildytas. Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių. Kiekviena pusė užtrunka maždaug vieną minutę, kol taps pluta, bet ji dar nesibaigė. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir leiskite virti dar penkias minutes. Gražūs ir sultingi dori žuvies kotletai yra paruošti. Patiekite juos su bet kokiu garnyru arba kaip atskirą patiekalą.
Dori žuvis labai dera su daržovėmis. Štai vienas tokio patiekalo receptas. Keturioms porcijoms jums reikės:
- Žuvies filė - 800 gramų.
- Vyšniniai pomidorai - 15 vnt.
- Šparaginės pupelės - 100 gramų.
- Svogūnai - vienas gabalas.
- Česnakai - dvi ar trys gvazdikėliai.
- Alyvuogės arba alyvuogės - 10-15 vnt., Be kauliukų.
- Petražolės, krapai - penkios kekės.
- Sausas baltasis vynas - 5 šaukštai.
- Druska - vienas arbatinis šaukštelis.
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kruopščiai nuplaukite filė ir išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis. Supjaustykite pomidorus į 4 dalis. Susmulkinkite svogūną, česnaką, alyvuoges ir žoleles. Sumaišykite daržoves su baltuoju vynu. Ant kepimo folijos uždėkite pomidorus ir šparagines pupeles, ant viršaus uždėkite filė ir likusias daržoves. Tvirtai suvyniokite foliją ir įdėkite į orkaitę 15-20 minučių, tada nuimkite ir patikrinkite žuvies pasirengimą. Pašaukite žuvį į orkaitę dar 10 minučių, kad ji būtų visiškai prisotinta ir įmirkyta daržovių sultyse ir aromate. Po dešimties minučių viską galite išimti iš orkaitės ir patiekti.
