Senovės indų išmintis paliko mums pasakytikad rūgštus pienas yra ilgaamžiškumo garantija. Be to, jis yra ekonomiškas. Nereikia išpilti pieno, kai manote, kad skonis nėra tas pats. Tokiame produkte greitai vystosi sveikos bakterijos. Pieno sūris ir jogurtas yra pagaminti iš jogurto, specialiai pradėjusios mikrofloros kolonijas į šviežią produktą. Pirma, pagrindžianti kefyro gydytojų naudą. 1908 m. Jie pradėjo jį pristatyti į Maskvos Botkin ligoninę. Be jogurto ir sūrio galite gaminti blynus, blynus, spurgas ir naminius pyragus iš rūgšto pieno. Visų šio skanių ir sveikų pyragų receptai, perskaitykite šiame straipsnyje.
Tokių kepalų tešla nereikiapalikite ją patinti. Kepiniai gali būti kepami prieš pusryčius, kurie patiekiami su medumi, uogiene arba Nutella. Ir nors tešlos receptai raugintame piene yra labai daug, tai paprasčiausias. Į dubenį įpilkite 2 puodelius miltų, sumaišykite jį su dviem šaukštais sausainių. Įdėkite 120 g kieto sviesto. Visa tai susmulkiname su labai aštriu peiliu į trupinius. Susidariusį mišinį formuojame į skaidrę, ant viršaus padengiame įdubą ir ten supilkite stiklinę riebaus rūgščio pieno. Minkyti tešlą, sudaryti bandeles. Šiltas kepimo tepalas su margarinu. Mes skleidžiame savo kepalus. Kepame juos 230 laipsnių temperatūroje maždaug dvidešimt minučių.
Pirmiausia padarykite tešlą.Giliame dubenyje, kuriame galite dirbti kaip maišytuvas, sumaišykite stiklinę rauginto pieno ir granuliuoto cukraus. Įpilkite šaukštelio miltelių sausainiams arba soda, užpilkite actu. Atskirai sudėkite du kiaušinius, atidžiai padėkite juos į pieno masę. Šiek tiek daugiau dirbti kaip maišytuvas. Du puodeliai miltų sumaišyti su vanilinio cukraus maišeliu. Palaipsniui, siekiant išvengti gabalėlių susidarymo, sumaišykite du pagrindinius ingredientus. Nesijaudinkite, kad tešla išsiskiria vandeniu, tiesiog užpildykite gilesnę kepimo formą. Ištepkite jį margarinu arba padenkite popieriumi. Supilkite pusę tešlos. Padėkite vaisių ar uogų gabalus išilgai paviršiaus. Supilkite likusį tešlą. Jūs turite kepti vaisių pyragą rūgštame piene maždaug pusvalandį 180-190 ° C temperatūroje 0C. Kai produktas atvės, galite jį sutepti tam tikru kremu arba tiesiog pabarstyti cukraus milteliais.
На кефире или простокваше маленькие кексы pasirodyti labai švelnus. Maisto gaminimas yra toks pat lengvas, kaip tingus pyragas su rūgštu pienu. Pusantro puodelio miltų sumaišoma su 50 g cukraus, vanilės, du šaukštai kepimo miltelių tešlai. Atskirame dubenyje sudaužykite kiaušinį, sumaišykite jį su stikline rauginto pieno, į kurį įpilama trijų šaukštų augalinio aliejaus. Dvi vidutinio dydžio obuoliai yra nulupti, supjaustyti mažais kubeliais. Riešutų (bet kokių) kratymas. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, suminkykite iki sklandaus. Minkšto silikono liejimo formos užpildo du trečdalius. Orkaitė kaitinama iki 180 laipsnių. „Cupcakes“ kepkite maždaug dvidešimt minučių. Po virimo jie taip pat gali būti pabarstyti cukraus milteliais, sumaišyti su cinamonu.
Kepimui galima naudoti kaip sausainį,ir mielių tešla ant rauginto pieno. Čia yra bazinio donutų bazės receptas. Beat trys kiaušiniai, lėtai įpilkite pusę litro rūgščio pieno. Supilkite stiklinę šilto virinto vandens. Šioje masėje ištirpinkite mielių šaukštelį. Sumaišykite miltų miltų. Tai padarys lengvą tešlą, kuri valandą turi būti palikta šiltai. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba kepykloje. Taip pat tepalai. Iš tešlos gaminame spurgas ir juos supjaustome iki aukso. Pagaminta produkcija yra ant sieto, kad sukrautų riebalų perteklių. Kai spurgos atvės, juos supilkite į cukraus pudrą.
Galite gaminti skirtingą rūgštų pienąnaminiai pyragai. Receptai siūlo mums mielių, sviesto, sausainių tešlos variantus. Bet kas apie tuos žmones, kurie mėgsta kepti, bet netoleruoja kiaušinių? Čia yra specialiai jiems skirtas receptas. Pusė litro rūgščio pieno pašildoma iki kambario temperatūros. Pridėti šaukštą greito soda, pusę puodelio saulėgrąžų aliejaus, vanilės maišelį, 150 gramų cukraus ir turtingą cinamono žiupsnį. Visus šiuos ingredientus suplakite maišytuvo šluotele, kol gaunama homogeniška oro masė. Tada palaipsniui įpilkite 0,5 kg miltų. Mes tęsiame tešlą. Jis turėtų būti panašus į riebalų grietinę. Šimtą gramų razinų yra išgarintos iš anksto, plaunamos, pridedamos prie tešlos, kurios po to gali būti paliktos pusę valandos šiltoje vietoje. Kepkite orkaitę iki 180 ° C. Kepkite kepimo formą smulkintoms kepalėms su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Supilkite tešlą. Didelė cupcake kepama maždaug valandą, mažos bandelės yra apie 25 minutes. Kaip visada, pasirengimas tikrinamas rungtynėmis - jei tešla prilipusi prie medinės skilties, produktas vis dar drėgnas. Baigę kepimo formą paliekame dešimt minučių, tada išimkite ją, kad atvėsintumėte ant vielos stovo.
Kitas greitas deserto variantas. Sumaišykite du puodelius miltų su vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais. Suformuojame skaidrę, pirštu padarome „kraterį“ viršuje. Suplakti du kiaušinius su stikline granuliuoto cukraus. Praskiedžiama 250 ml rūgpienio. Lėtai pilame šį mišinį į įdubą. Minkykite tešlą nuo stiklelio krašto iki vidurio. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Lengvai patepkite kepimo skardą arba uždenkite kepimo popieriumi. Tepame 300 gramų uogų. Galite naudoti ne tik ką tik nuimtus derlius, bet ir užšaldytas vyšnias ir net iš kompoto. Užpildykite uogas tešla. Toks pyragas rūgpienyje kepamas apie pusvalandį arba 45 minutes. Tai priklauso nuo kepimo skardos dydžio ir, atitinkamai, nuo tešlos sluoksnio storio.
Iš principo bet koksvaisiai - kriaušės, abrikosai, slyvos. Bet su obuoliais pyragas skanesnis, jis primena charlotte. Pirmiausia suplakite du kiaušinius su stikline granuliuoto cukraus. Supilkite 250 ml jogurto arba riebaus kefyro. Vėl dirba kaip maišytuvas. Pertrinkite per sietą dvi su puse stiklinės miltų, sumaišytų su šaukštu sodos. Retkarčiais mes toliau mušame mišinį. Tešla turi likti erdvi, šiek tiek vandeninga, kaip tiršta grietinė. Nulupkite didelį obuolį, nulupkite vaisių dėžutes. Supjaustykite minkštimą mažais kubeliais ir suminkykite su tešla. Kepimo skardą ar kepimo indą patepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais. Antrą obuolį supjaustykite gražiais griežinėliais. Supilkite tešlą ant kepimo skardos. Viršų papuoškite vaisių griežinėliais. Obuolių pyragą su rūgpieniu reikia kepti įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Šiek tiek atvėsę, galite supjaustyti porcijomis.
Supjaustykite dviejų didelių obuolių minkštimą į mažuskubeliais. Pabarstykite juos citrinos sultimis, kad nepajuoduotų. Įpilkite saujelę razinų, nuplautų karštu vandeniu. Atskirame dubenyje sumaišykite du puodelius miltų, tris ketvirčius puodelio cukraus, žiupsnelį druskos, pakelį vanilės ir sausainių miltelius. Trečiame dubenyje išplakite vieną ar du kiaušinius. Praskiedžiama stikline rūgpienio, įpilant 3-4 šaukštus augalinio aliejaus. Į šį mišinį supilkite miltus su priedais. Minkome tešlą. Įpilkite obuolių su razinomis. Viską gerai išmaišykite. Tešlą tepame kepimo aliejumi pateptoje formoje. Norėdami pabarstyti, sumaišykite cukrų su cinamonu. Šventinį pyragą su rūgpieniu su obuoliais reikia kepti įkaitintame iki 200 oIš orkaitės maždaug pusvalandį. Tada leiskite jam sėdėti apie dvidešimt minučių. Beje, panašų pyragą galima gaminti su persikais, vyšniomis be kauliukų ir slyvomis.
Pirmiausia kempinės tešlą išminkykite rūgpienyje. Norėdami tai padaryti, turite pašildyti 275 ml varškės pieno iki 40 oNUO. Jame ištirpinkite šaukštą cukraus ir maišą (7 g) sausų mielių. Tešlą dedame į šiltą vietą ketvirčiui valandos, kad ji burbuliuotų. Kai rauginto pieno paviršiuje pasirodys putojantis dangtelis, persijokite 370 gramų miltų su žiupsneliu druskos. Įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Minkykite dešimt minučių, kol pasirodys minkšta, lipni tešla. Mes paliekame pusantros valandos šiltoje vietoje. Tada minkome ir leidžiame stovėti dar 45 minutes. Kai tešla patrigubės, pradedame formuoti bandeles. Kepimo skardą ir delnus patepkite augaliniu aliejumi. Padalinkite tešlą į dešimt dalių, iš kiekvienos iškočiokite kamuolį. Bandeles dedame ant kepimo skardos, uždengiame servetėle. Įjungiame orkaitę 200 oC. Kaitinant iki norimos temperatūros, bandelių viršų patepkite šiek tiek išplaktu kiaušiniu. Pabarstykite moliūgų sėklomis arba sezamo sėklomis, kepkite 15 minučių.
