Keptas kalakutas yra geriausias pasirinkimasšventinis stalas ir daugybei svečių. Teisingai išvirę, marinavę paukštį prieskoniuose ir aromatinėse žolelėse, gausite tikrą skanėstą. Pavyzdžiui, Kanadoje į orkaitę įdaromas kalakutas, pasirodo nepaprastai skanu. Bet tai užima daug laiko, juk būtina, kad paukščio viduje esanti malta mėsa būtų visiškai iškepusi. Keptą kalakutą galite patiekti su bet kuo, pagrindinis dalykas yra jūsų mėgstamiausias garnyras.
Kepta kalakutiena: sviesto receptas
Šis receptas daro paukštį neįtikėtiną.švelnus ir sultingas. Folijoje kepta kalakutiena gali nustebinti ir gaminimo metodu, ir galutiniu rezultatu. Galų gale, įsivaizduokite, vienam kalakutui reikia viso 250 gramų aliejaus. Ir tai yra daug.
Bet jei pažiūrėsite į paukštelio kalorijų kiekį,jūsų laukia ne pats maloniausias atradimas: kalakuto kiekis kalakutuose yra vidutiniškai 250 kcal 100 gramų mėsos. Jo riebumas yra didelis: nuo 12 iki 22 gramų riebalų 100 gramų mėsos. Gal dėl šios priežasties šventinėmis dienomis dažniausiai vartojamas kepamas kalakutas? Juk ne kasdien leidi sau tokius kaloringus patiekalus.
Kai kurių žmonių nuomone, kalakutiena turi nedaugsausa mėsa. Ir pagal pateiktą receptą jis pasirodo labai švelnus ir sultingas. Tyčia nesistenkite sumažinti sunaudoto aliejaus kiekio. Patikėkite, rezultatas bus ne tas pats.
Jei vis dėlto tokio patiekalo jums atrodo per daugriebus ir kaloringas, galite išbandyti šį sprendimą. Valgykite tik kalakuto krūtinėlę, nuluptą pirmiausia. Nors norint įvertinti neįtikėtiną ir rafinuotą skonį, pakanka net 100 gramų kalakutienos. Naujieji metai būna tik kartą per metus. Taip pat galite palepinti save kalorijomis!
Ingredientai:
- kalakutas (svoris apie 7 kg);
- sviestas (250 gramų);
- citrina - 4 vnt;
- svogūnas - 1 gabalas;
- bet kokios žolelės - 4 šaukštai;
- žolelių.
Pasirengimas:
Aliejų ištirpinkite vandens vonelėje, pamirkykitemarlės gabalėlis. Tada kepimo skardą išklokite marle. Dabar iš visų citrinų išspauskite sultis, o pačios pusės įdėkite į kalakutą. Taip pat ten reikės įdėti žalumynų ir svogūnų.
Paukščio išorė ir vidus turi būti sutarkuotižolelių. Rozmarinas veikia ypač gerai. Dabar uždenkite kalakutą marle ir padėkite ją krūtine žemyn. Visa tai reikia užpilti citrinos sultimis ir kepti apie 3,5 val. Po šio laiko paukštį apverskite ir leiskite jam kepti maždaug 60 minučių.
Kitas žingsnis - atsargiai nuimkite kepimo skardąorkaitę, atsargiai nuimkite marlę ir padėkite kalakutą ant pjaustymo lentos. Apsišarvuokite peiliu ir pradurkite paukštį. Ištekėjo skaidrios sultys? Tada galite įdėti kalakutą ant gražaus patiekalo, uždengti jį ir leisti jam pastovėti maždaug pusvalandį. Praėjus šiam laikui, galite patiekti patiekalą prie stalo.
Nežinote, kuo patiekti kalakutą? Klasikinis patarimas yra su spanguolių padažu.
Kepta kalakutiena: pagrindinis receptas
Ingredientai:
- vienas kalakutas;
- 6 šaukštai sviesto;
- pusė litro vandens;
- prieskoniai, druska ir žolelės.
Pasirengimas:
Kalakuto skerdeną reikia tarkuoti su prieskoniaisiš visų pusių pipirai ir druska. Tada padėkite jį aukštyn kojomis į didelę keptuvę. Dabar supilkite ištirpintą sviestą ant paukščio, įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite viską į orkaitę. Kalakutą reikia virti mažiausiai valandą, daugiausia dėmesio skiriant skerdenos dydžiui.
Retkarčiais nepamirškite paukščio palaistyti išskiriamomis sultimis ir pasukite, kad visos pusės būtų vienodai iškepusios.
Prieš patiekdami kalakutą, padalykitesupjaustykite gabalėliais, padėkite juos ant indo ir užpilkite sultimis, kurios susidarė keptuvės dugne. Papuošimui galite naudoti žalumynus. Geriausiai patiekiama su keptomis bulvėmis.
Dabar jūs žinote, kaip virti keptą kalakutą, ir jūs galite pradžiuginti savo šeimą šiuo nuostabiu patiekalu.
