Mes turime ribotą šalutinių patiekalų pasirinkimą.Bulvės, grūdai, makaronai ... Kaip padaryti, kad garnyrą netaptų nuobodu? "Gravy" ne tik pagamins sausą košę daugiau sultingų, bet ir atpažįstamą indą. Padažas yra kitoks - mėsa, grietinėlė, grybai. Daržovių padažas, skirtas šiam straipsniui, padės jums pasninkavimo dienomis ar vegetarišku gyvenimo būdu. Tai iš esmės yra nebrangus, taip pat suteikia organizmui daug reikalingų vitaminų. Žemiau pateikiama geriausių daržovių padažo receptų pasirinkimas.
Šviežių daržovių padažas turi savo kanonusvirimo Neišvengiama jo sudedamoji dalis yra miltai. Būtent tai daro, kad padažas storas, apvyniojamas ir klampus. Labai skanus daržovių padažas pasireiškia grietine, pienu ar grietine. Šis padažas nereikalauja įvairių ingredientų. Komponentai gali būti labai paprasti. Ir jei svečiai netikėtai atėjo pas jus, padėkite į spagečių troškinius ir greitai paruoškite daržovių padažą "Skubėti". Vidutinė lemputė išvalyta ir smulkiai pjaustoma. Mes verpamės morkas su didelėmis skutimosi medžiagomis. Į keptuvę įpilkite daržovių aliejaus. Kai jis gerai kaitinamas, išpilkite svogūnus, tada morkas. Kepkite maždaug keturias minutes. Kai svogūnas tampa aukso, įpilkite miltų šaukštą. Sumaišykite ir maišykite dar tris minutes. Atsargiai užpilkite šiek tiek vandens, kad vos uždenkite daržoves. Dabar pridėkite dvi smulkiai supjaustytas česnako skilteles. Dabar atėjo pomidorų pasta. Būtina pridėti dvi šaukštus. Jei pomidorų pasta namuose nebuvo, ji gali sėkmingai pakeisti kečupą. Bet jai reikia daugiau - tris ar keturi šaukštai. Ir druskos padažas turėtų būti atsargus - kečupe jau yra prieskonių. Kai visko virimo turinys, jūs turite sumažinti šilumą ir palaukti, kad nudžiūksta po dangčiu apie ketvirtį valandos. Per šį laiką spagečiai atvyks laiku.
Šis padažas puikiai tinka prie tų makaronųproduktai, kurių viduje yra skylė - ragai, plunksnos ir kt. Pirmiausia alyvuogių aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnako skiltelę. Pabarstykite keturis pomidorus verdančiu vandeniu, nuimkite odą, supjaustykite ir taip pat nusiųskite juos į keptuvę. Šiame recepte taip pat gali būti naudojami konservuoti pomidorai. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio cukraus, druskos, prieskonių (ypač baziliko ir raudonėlio). Išgaravus pusei pomidorų išleisto skysčio, įpilkite šaukštą sviesto ir pusę stiklinės riebios grietinėlės. Troškinkime ant silpnos ugnies apie penkias minutes. Jei daržovių padažas lieka per plonas, storį sureguliuokite miltais.
Atskleiskime paslaptį:kiekvienam garnyrui reikia savo padažo. Ir net skirtingų rūšių makaronų padažai skiriasi. Kalbant apie grikius, ši grūdinė kultūra jau suteikia daug skaidulų, todėl miltų nereikia. Troškinant ingredientus, daržovių padažas taps tirštas. Supjaustykite svogūną, morką, saldžiąją papriką, dvi česnako skilteles ir didelį pomidorą (nepamirškite iš jo pašalinti odos). Mes taip pat supjaustome saliero stiebą. Į keptuvę supilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Pirmiausia kepkite svogūną su česnaku, pažodžiui, penkias minutes. Tada suberkite morkas, papriką, salierą. Sumažinkite ugnį ir maišydami kepkite. Jei jis pradeda degti, galite užpilti trupučiu vandens. Tada pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite uždengę apie dešimt minučių. Pomidorus galima pridėti tik tada, kai daržovės yra minkštos. Tęsiame septynias minutes, jei reikia, įpilame vandens. Jei padažas išeina per rūgštus, įberkite žiupsnelį cukraus.
Šis grūdų skonis yra neutralus.Daržovių padažas už jų ryžių košę patiekalui suteiks sultingumo. Smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite juostelėmis morkas ir tris skirtingų spalvų bulgarų pipirus. Įdėkite daržoves į puodą arba keptuvę. Supilkite stiklinę grybų sultinio (receptas leidžia naudoti sultinio kubelius). Įpilkite du šaukštus pomidorų pastos. Viską gerai išmaišykite. Kai tik sultinys užvirs, sumažinkite ugnį. Ryžių padažą pagardinkite druska, lauro lapais ir prieskoniais. Įpilkite du šaukštus kvietinių miltų. Galite keisti ryžių padažą ir padaryti jį minkštą ir kreminį. Norėdami tai padaryti, atskieskite du šaukštus miltų puse stiklinės grietinės. Tada supilkite mišinį į padažą ir virkite.
Pomidorų padažas taip pat tinka bet kokiam garnyruimėsos ir žuvies patiekalai. Ypač jei jis pagamintas iš šviežių pomidorų. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais. Įdėkite jį į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Nuimkite pusę kilogramo pomidorų odelę ir išpjaukite vidurį. Mes sumaišome likusius. Į svogūną įpilkite pomidorų tyrės. Kai užvirs pomidorų padažas, į jį įpilkite šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir šiek tiek cinamono. Šį padažą galima patiekti atskirai, supilant į dubenį ir papuošiant smulkintu šviežiu kalendra.
Tokie padažai taip pat bus naudingi, nes jiemsgaminant maistą galima sunaudoti mažiau riebalų. Bet koks daržovių padažas lėtoje viryklėje ruošiamas pagal tą patį principą, kaip ir keptuvėje ar troškinyje. Į dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Dedame daržoves: svogūnus, česnakus, morkas. Pasirinktinai šį klasikinį rinkinį galima papildyti šparaginėmis pupelėmis, paprikomis, pievagrybiais. Dešimt minučių įjungiame „Fry“ režimą. Daržovės turi būti aukso rudos. Suberkite miltus. Maišykite medine mentele ir toliau kepkite. Tada užpilkite vandeniu arba sultiniu. Mašinoje nustatome "Quenching" režimą ir virkite dar keturiasdešimt minučių.
