Ar yra kas, kas net to nedaro?bandėte alkoholinį gėrimą, net jei išgėrėte vieną gurkšnį ?! Tikriausiai jų labai mažai. Kai tik buvo išrastas alkoholis, alkoholis ėmė pamažu, bet tuo pat metu sparčiai populiarėti. Atsiranda daugybė gėrimų: degtinė, vynas, alus, uostas, sake, šampanas, tekila ir daugelis kitų. Tačiau amatininkai gaminį gamina ne blogiau. Tuo pačiu metu jiems rūpi, kiek mėnesienos bus gauta iš 10 litrų košės?
Puikus jau egzistuojadaugybė receptų, kaip gaminti misą būsimam alkoholiniam gėrimui. Kiekviena šalis naudoja savus tradicinius metodus, kurie grindžiami skirtingų uogų ir augalų naudojimu. Dėl to pasirodė garsieji produktai: konjakas, brendis, romas, viskis.
В наши дни самогоноварение превратилось в tikras menas gaminti įvairius alkoholinius gėrimus namuose, pritraukiantis vis daugiau sekėjų. Tuo pat metu pirmenybė teikiama tik natūraliems ingredientams, o avarijos atveju ir kuo mažesniu kiekiu naudojami įvairūs cheminiai komponentai.
Daugeliui žmonių tai nėra būdas.papildomų pajamų, o visavertis ir malonus hobis. Kiekvienas iš mūsų visiškai atiduoda savo mėgstamą pramogą. Vieni mėgsta rinkti antspaudus, kolekcionuoja atvirukus ar vokus, kiti profesionaliai siuvinėja kryžių. Tačiau namų alaus darymas, atsižvelgiant į daugelį pomėgių, labai išsiskiria. Rinkinys, kurį sudaro keli buteliai stipraus naminio alkoholio, pritrauks daug dėmesio net tiems žmonėms, kurie yra toli nuo spirito varyklos. Be to, gautas produktas turi savo vertę. Ir šiuo atveju įdomu sužinoti, kiek moonshine gaunama iš 10 litrų misos.
Beveik kiekviena šalis turi savo tradicinį gėrimą. Rusija taip pat nėra išimtis ir kiekvienas žinovas žino, kad nėra nieko geresnio už mėnulio šviesą, pagamintą pagal geriausias namų tradicijas!
Paprastai kiekvienas, kuriam kyla klausimas, kiekiš 10 litrų misos gaunamas mėnulio spindesys, o kas nori prisitaikyti prie mėnulio, beveik visada domisi, kaip tiksliai misoje susidaro etilo alkoholis? Viskas yra apie gyvąsias mieles, kurios, maitindamosis cukrumi (paprastai), išskiria alkoholį, kuris yra jų gyvybinės veiklos produktas.
Bet tenka viršyti tik etanolio koncentraciją 12%, mikroorganizmai žūva, nes tokia aplinka yra žalinga jų gyvenimui. Dėl gyvų mielių mirties fermentacijos procesas šiuo atveju sustoja. Tai yra, alkoholis gaunamas tik naudojant įvairių rūšių cukrų! Ir jei mes remsimės skoniu, tada, jei košei naudojami vaisiai ir uogos, tada košė pasirodys geriau nei paprastas preparatas, pagrįstas tik cukrumi ir mielėmis.
Kalbant apie gyvų mikroorganizmų skaičių, tadauž 1 kg cukraus imama 100 gramų gyvų arba 25 gramai sausų mielių. Visa tai praskiesta trimis ar keturiais litrais vandens. Kai kurie meistrai prideda įvairių mineralų, turinčių azoto ir fluoro. Vadinamasis masalas leidžia pagreitinti fermentacijos procesą. Tačiau naudojant vaisius ir uogas jo nereikia.
Įdomu, kiek mėnulio spindesio išeis iš 10litrų naminio virimo dvigubai distiliuojant? Bet ne mažiau įdomus yra klausimas, iš ko jūs galite paruošti košę? Iš tikrųjų - iš bet ko reikalingas tik fermentacijos procesas. Tada bakterijos galės pagaminti „brangų“ alkoholio kiekį. Tiesą sakant, viskas, be ko negalite išsiversti:
Likusius ingredientus dedama duotigėrimas turi ypatingą aromatą ir skonį. Tai yra, mėnulio spindesį galima gauti net naudojant mėšlą, tačiau nedaugelis žmonių nori jį išbandyti. Pagal daugelį tradicijų alkoholio galima gauti iš šių pagrindų:
Šis sąrašas gali būti papildytas, nestokiems tikslams galite naudoti bulves, kaip tai daro norvegų meistrai. Kitos maistinės terpės taip pat yra tinkamos, tiesiog pridėkite cukraus. Paprasčiausias variantas yra vanduo, mielės, cukrus. „Braga“ gali veikti ne tik kaip mėnulio saulės žaliava. Tai taip pat gali būti atskiras produktas. Todėl iš pradžių verta pasirūpinti aukštos kokybės misos gavyba.
Kiek mėnulio spindesio gaus iš 10 litrų kviečiųnamų alaus? Gaminimas iš kviečių yra laikoma tam tikra šio žanro klasika ir daugeliui šio alkoholinio produkto žinovų yra labai vertinama. Be to, jį galima gauti dviem būdais:
Gautas gėrimas turi malonų aromatą,nepralenkiamas skonis ir gera jėga. Ir dėl to, kad nebrangios žaliavos yra prieinamos daugeliui, kviečių košės gamyba užsiima ne tik patyrę mėnulio gamintojai, bet ir pradedantieji bando prisijungti prie šio verslo.
Verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų.Kad būtų išvengta apsinuodijimo pesticidais, misai reikia imti tik tuos maisto produktus, kurie priklauso maisto rūšims. Pavyzdžiui, čia yra originalus reikalingo produkto paruošimo receptas: 1 kg grūdų imama 1,5 kg medaus ir 7 litrai vandens.
Vynuogės yra išskirtinė kultūra, kuri yra graži savaime. Tačiau jo pagrindu pagaminti produktai taip pat apdovanoti tam tikru bajorų laipsniu. Sužinoti, kiek mėnulio spindesio gaus iš 10 litrų misos išvynuogių, verta kompetentingai kreiptis į procesą. Tikri „vyndariai“ teikia pirmenybę savo vynuogėms, kurioms jie specialiai užauginti. Daugelis sodininkų nenaudoja skirtingų cheminių medžiagų, kad pailgintų galiojimo laiką. Šiuo atveju naudojamas sieros dioksidas nuplauna mieles, o tai geriausiu būdu neturi įtakos mėnulio skoniui. Be to, fermentacijos metu junginys virsta vandenilio sulfidu, turinčiu būdingą supuvusių kiaušinių kvapą. Niekas nenori jausti tokio gėrimo aromato.
Kai kurie mėgėjai mielių nenaudoja košėms gaminti, tačiau vis tiek geriau jas dėti, ypač nepatyrusiems mėnulio mėgėjams. Tokiu atveju ingredientų kiekis bus toks:
Prieš išsiaiškindami, kiek gaunama košėmėnulio šviesa, gatavą misą reikia filtruoti. Jei nuosėdos pateks į distiliavimo kubą, jos degs, o tai sugadins gėrimo skonį. Taip pat nepamirškite apie pirmosios ir paskutinės porcijos pasirinkimą jau distiliacijos metu. Išleidimo vietoje vynuogių distiliatui būdingas kristalų skaidrumas, kurio beveik neįmanoma pasiekti naudojant kitą žaliavą. Norint įgyti išskirtinį skonį, mėnulio šviesa vis tiek turi stovėti bent 60 dienų.
Kur galite įdėti daug obuolių derliaus? Dėl didelio derlingumo mėnulio švytėjimas iš obuolių tapo plačiai paplitęs, nes namų gamybos technologija yra labai paprasta.
Jei, sprendžiant klausimą, kiek mėnuliopaaiškėja, kad iš 10 litrų košės iš obuolių, norint nubrėžti paralelę, obuolių alkoholinį produktą galima praktiškai palyginti su kalvadosu. Kodėl praktiškai? Nes bet kokį kalvadosą galima laikyti mėnulio švytėjimu iš obuolių, tačiau ne kiekvienas obuolių gėrimas prilyginamas kilmingam kalvadosui.
Norėdami pagaminti mėnulio spindesį, jums reikės:
Iš obuolių košei reikia gaminti skystą košę.Jei nėra garų generatoriaus, distiliuoti tankesnės konsistencijos misą bus labai sunku. Be to, nenaudokite laukinių mielių, kad nesurūgtų.
Misos nefermentacija trunka nuo 6 iki 21 dienos, daugiautikslus laikas priklauso nuo to, kokia kultūra naudojama ir kokioje temperatūroje vyksta pats procesas. Kepimo mielės užtruks šiek tiek daugiau nei savaitę (8–10 dienų). Naudojant vyno mieles, būtina iki galo laikytis visos vyndarystės technikos, būtent ant fermentacijos indo uždėti vandens sandariklį. Tokiu atveju visas procesas užtruks apie 3 savaites.
Vis dar įdomu, kiek išlįs mėnulio10 litrų uogienės košės? Tada verta apsvarstyti uogienės naudojimo pavyzdį. Šio namų produkto populiarumą sunku pervertinti. O daugeliui mėnulininkų tai yra kokybiška gero gėrimo žaliava. Gera košė gali būti gaunama iš beveik visko: uogienės, uogienės, konditerijos ir bet kokios būklės ir kokybės. Tiesiog nevartokite uogienės, kurioje yra pelėsių!
Geriausia yra aviečių uogienės mėnulio blizgesystinka nuryti. Braga, pagaminta iš agrastų, raudonųjų ar juodųjų serbentų, suteiks gėrimui nepralenkiamą aromatą. Naudojant braškių, vyšnių (su sėklomis) uogienę jaučiamas kartumas. Ne mažiau skanaus mėnulio spindesio galima gauti iš obuolių ar kriaušių uogienės.
Jei žaliava jau fermentuota, galite apsieitimielės. Be to, fuselio aliejaus kiekis gėrime bus sumažintas iki minimumo. Tarp mėnulininkų, be klausimo, kiek mėnulio švytėjimo gaunama iš 10 litrų misos, diskutuojama ir apie tai, ar reikia cukraus? Pridėjus galutinio produkto stiprumas padidėja, tačiau jo nebuvimas nepakenks. 2 kg uogienės reikia 10 litrų vandens, kilogramo granuliuoto cukraus (jei jo dedama) ir 35 gramų sausų arba presuotų mielių.
„Moonshine“, kuris ruošiamas pagal klasikąreceptas, kuriame naudojamas tik cukrus, mielės ir išskyrus kitus komponentus, turi ir pliusų, ir minusų. Tarp trūkumų galima pastebėti aštraus, o kartais net nemalonaus kvapo buvimą. Be to, gautas produktas turi specifinį skonį, tačiau čia reikia nepamiršti, kad mes vis dar kalbame apie tam tikro stiprumo alkoholį.
Kas yra gerai?Visų pirma, tai yra maža galutinio produkto kaina, nes nebereikia nieko, išskyrus cukrų ir mieles. Be to, fermentacijai nereikia daug laiko, pakanka 4–7 dienų. O kiek mėnulio spindesio gaus iš 10 litrų cukraus košės? Čia verta atkreipti dėmesį į gerą našumą - 1 kg saldaus smėlio prie išėjimo duoda apie litrą gėrimo. Ir norint pašalinti nemalonų kvapą ir padidinti jo skonį, verta atlikti dvigubą distiliaciją.
Kiekvienas mėnulio liepsnotojas, ypač pradedantysissunkus verslas, įdomu, kiek galutinio produkto pasisuks iš tam tikros košės. Vienintelis sunkumas yra tas, kad čia neįmanoma rasti vienintelio teisingo atsakymo, nes viskas priklauso nuo daugelio skirtingų veiksnių. Apsvarstykite, pavyzdžiui, pagrindinius:
Kaip minėta pirmiau, iš 1 kg cukraus galimagauti apie litrą 40 laipsnių degtinės, laikantis visų distiliavimo taisyklių. Remiantis tuo, galima nustatyti, kiek mėnulio spindesio galima gauti produkcijoje, naudojant 10 litrų žaliavų. Norėdami tai padaryti, naudosime tokį santykį: 1 kg cukraus 3-4 litrams vandens ir 50 gramų mielių. Dėl to 10 litrų misoje bus 3 kg cukraus ir 150 gramų mielių. Rezultatas turėtų būti 3 litrai degtinės (40%) arba 2 litrai moonshine (65%).
Bet, kaip rodo praktika, daugumojeKai kuriais atvejais rezultatas nėra toks, kokio tikimasi. Net patyrę mėnulininkai turi tik 750 miligramų brangaus produkto. Tai yra iš 10 litrų misos!
Nustatant, kiek mėnulio spindesio gaunama iš 10litrų košės, verta atsižvelgti į pagrindinį dalyką - vadinamąsias „galvų“ ir „uodegų“ nukirtimus - tai paskutiniai 100–150 gramų mėnulio spindesio. „Galvoje“ yra lakiųjų eterinių aliejų, kurie itin neigiamai veikia žmogaus organizmą. „Uodegos“ dalyje laipsnis mažėja, o tai rodo, kad distiliacija turi būti baigta. Todėl norint gauti aukštos kokybės naminius produktus prarandama dar bent 200–300 gramų gėrimo. Be to, jau įrodyta, kad dėl cukraus, krakmolo ir grūdų naudojimo mėnulio blizgesio gaunama daugiau nei iš vaisių, uogų ir vynuogių.
Ar yra koks nors būdas padėti didėtimėnulio šviesa prie išėjimo? Norėdami tai padaryti, vadovaukitės paprastomis taisyklėmis. Visų pirma, nedelsdami paruoškite aukštos kokybės misą. Nepaisant to, kiek laiko tai užtruks, geriau dar kartą per daug eksponuoti ir gauti aukštos kokybės žaliavų mėnuliui. Taip pat būtina palaikyti optimalų temperatūros režimą ir užtikrinti visišką fermentacijos indo sandarumą.
Distiliuodami turite laikytis teisingų instrukcijų. Taip pat verta deramai atkreipti dėmesį į „uodegas“, tai yra pridėti prie vėlesnės misos.
Be skaudaus klausimo, kiek mėnuliotai pasirodys iš 10 litrų misos, daugelis mitų yra paplitę tarp pradedančiųjų. Pavyzdžiui, manoma, kad daugiau cukraus lemia geresnius rezultatus. Tai klaidinga nuomonė, nes reikia stebėti teisingas cukraus ir vandens proporcijas - 1: 3 arba 1: 4. Be to, neturėtumėte atsisakyti papildomų maistinių medžiagų ir mikroelementų (šakniavaisių, kuriuose yra cukraus, javų ar ankštinių augalų, vaisių).
Panašus mitas galioja ir mielėms.Čia taip pat galite pakenkti, nes per didelis kiekis lėtina fermentaciją. Šiuo atveju akivaizdžiai trūksta deguonies, be kurio šis procesas yra neįmanomas.
Kai kurie pradedantieji sąmoningai įgauna tempą.keltas, tačiau tai taip pat nėra gerai. Daugiau kaitinti reikia tik pradiniame etape, kol pasirodys pirmieji distiliato lašai. Ir todėl, kai tik prasideda kondensacija, norma turi būti sumažinta, o renkant „uodegas“ - ji vėl turi būti padidinta.
Kiekvieną kartą, atsižvelgiant į daugybę niuansų,misos paruošimas bus kitoks, net jei bus naudojamas tas pats receptas. Taip pat gali būti, kad produkcijos kiekis taip pat bus kitoks. Ne veltui alaus gamyba namuose yra visas menas. Ir patirtis - norimos misos konsistencijos pasirinkimas, tikslesnio fermentacijos laikotarpio nustatymas ir maksimalus gėrimo kiekis išeigoje - kaip žinote, ateina su laiku.
