Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus, kad jis išliktų skanus

Pažanga, pasiekta mūsų namuose, yra puikus dalykas -šaldytuvas. Taip, ne tik šaldytuve, bet ir komplekse su visišku šaldymo galimybe. Mums nereikia laukti, kol šaltis užšaltų pelmeni ar stroganiną. Jau vasarą galime įdėti į mėgstamus vaisių ir daržovių puodus. Kaip užšaldyti žiedinių kopūstų ir kitų sodo gėrybių, mes jums pasakysime toliau.

Mes vaikystėje (dėka mokyklos) žinome, kad vanduoperšalimo metu kristalizuojasi ir išplečiama. Dėl to nedidelis "sprogimas" gali atsirasti, jei skystis yra uždaroje erdvėje, todėl ledą įšaldyti atviruose konteineriuose arba plastikiniuose maišuose, kurie gali ištempti. Tai yra tas niuansas, kuris labai paveikia procesą, kaip užšaldyti žiedinius kopūstus, grybus, uogas ar vaisius, nes juose daugiausia yra vandens. Be to, tai priklauso nuo atitirpinimo.

Pavyzdžiui, uogos ir žalumynai yra labai vandeningi.Natūralu, kad kristalizuotos sultys sulaužys visas ląstelių sienas. Atšildžius, viskas pasidarys, kai vieną kartą vaisius pasuksi į nesuprantamą balą. Jei nuspręsite vartoti užšaldytus maisto produktus recepte, tada į indą pridėti nepraskiestą, tada visa vertinga pateks į maistą.

Taigi, produktų užšalimo taisyklės priklauso nuo fizikos įstatymų. Kai kurios daržovės yra tinkamos normaliam, o kai kuriems - papildomai perdirbti.

Atitinkamai kyla klausimas:Ar įmanoma užšaldyti žiedinių kopūstų be papildomo gydymo? Praktika rodo, kad taip, tačiau kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja šiek tiek virti daržoves verdančiu sūdytu vandeniu (švelniu). Vienintelė bet kokios rūšies šaldymo sąlyga: produktas turi būti itin sausas!

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus ir kitus daržoves

Išardykite kopūstų galvą žiedynams ir nuplaukitetekantis vanduo. Leiskite daržovėms gerai išdžiūti, tada nusiųskite į šaldiklį. Pageidautina, kad visi žiedynai būtų sutvarkyti vienoje eilėje, tada jie nebus klijuoti vieni su kitais ir ateityje nesikryps. Po žiedynų užšalimo juos galima perkelti į plastikinį talpyklą arba plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve iki tinkamo laiko.

Mes žinome, kaip užšaldyti žiedinius kopūstus, taippabandykite tokiu būdu apdoroti saldžiųjų bulgarų pipirus, pomidorus, žirnelius ir grybus. Visos daržovės valomos, plaunamos, supjaustomos smulkiais gabalėliais ir kruopščiai džiovinamos. Tik po to jie siunčiami įšaldyti, o tada jie išdėstyti konteineriuose.

Bulvės, baklažanai ir pupelės puikiai saugomosjų kokybė po užšaldymo, tik jei jie buvo iš anksto apdoroti anksčiau. Daržoves galima šiek tiek suplakti verdančiu vandeniu arba augaliniu aliejumi.

Be klausimo, kaip užšaldyti spalvąkopūstai, ne mažiau įdomūs yra šie: kiek daržovių laikomos šioje formoje? Tinkamai paruoštus maisto produktus jūsų šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius, išskyrus tuos, kurie buvo paruošti pridėjus aliejų. Kaip rodo praktika, po trijų mėnesių daržovės praranda daug skonio, nors jų kokybė ir nauda išlieka tokia pati. Ekspertai rekomenduoja vartoti neužšąlančius daržoves, nes šiuo atveju visos sultys ir maistinės medžiagos lieka paruoštuose patiekaluose.