Puiki alternatyva pusgaminėmsSkumbrių patiekalai. Šviežia šaldyta arba šviežia - jokio skirtumo. Jie yra daug skaniau ir sveikesni. Daugelis baiminasi, kad turės tai padaryti. Iš tiesų, darbo jėgos sąnaudos yra daug mažiau reikšmingos nei, pavyzdžiui, kai gamina lydekas ar karpius.
Pjovimas
Kai tu atleidusi žuvį iki taško, kadjį galima pjauti peiliu, nedelsiant nupjauti galvą. Jei esate virimo šviežių skumbrių patiekalą, iš karto pereikite prie pjovimo - Cut pelekus ir uodegą, tekinimo karkasą ant pilvo, pastumkite peiliu išilgai stuburo abiejų pusių. Pilvo srityje reikia atsargiai iškirsti, kad nebūtų pertraukiami šonkaulių kaulai. Tada jums reikia atidaryti žuvį ir pašalinti stuburą, pašalinti vidines dalis, valyti pilvo ertmę iš juodo plėvelės ir padalinti filė dviem. Skalauti šaltu vandeniu. Skumbrė yra pasirengusi tolesniam kulinariniam veikimui. Dabar galite kepti, virti ir net druskos.
Orkaitėje virti švieži skumbrių patiekalai
Самый простой вариант – это запеченная в фольге žuvis Jam nereikia dėmesio, o skonis yra puikus. Be to, skumbrė - gana riebios žuvys, be to, pridedama bet kokių kepimo aliejų. Kepimas galimas visiškai be alyvos. Riekite žuvį druskos ir pipirų mišiniu, uždenkite česnakais (jei ruošiate visą skerdeną - įdėkite jį į vidų) ir petražoles. Apvyniokite jį į foliją, atsižvelgiant į tai, kad voko viduje turėtų būti šiek tiek oro, nebūtina pernelyg sandariai pakuoti. Padėkite skerdeną ant nugaros ir kepkite 25-30 minučių. Patiekite atidžiai atidarydami foliją ir laistydami žuvis citrinos sultimis. Jei norite gaminti maistingesnį šviežių skumbrių patiekalą, galite kepti jį bulvėmis: supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su kapotų bulvių ir daržovių. Įdėkite foliją ir 30–40 minučių nusiųskite orkaitėje.
Naudinga žuvis
Skumbrėje yra daug vertingųriebalai, kurie yra labai naudingi smegenims. Tokiose žuvyse esančių riebalų rūgščių beveik neįmanoma gauti iš kitų maisto produktų rūšių. Be to, skumbrėje yra B grupės vitaminų ir vertingų mikroelementų. Tačiau, kaip ir bet kokia jūrų žuvis, tai neįtikėtinai naudinga vaikams ir žinių darbuotojams. Šviežia skumbrės patiekalas yra puiki alternatyva mėsai. Siekiant išsaugoti visas naudingas vertingų žuvų savybes ir sutaupyti laiko, galite jį virti. Yra du būdai, kaip geriausiai pabrėžti skumbrės skonį. Pirmuoju atveju jis turi būti virinamas vandenyje, į kurį įdėta jūros druska ir tam tikras actas. Tai leis žuvims išlaikyti tankumą, o sultinio kvapas nebus toks ryškus. Kitas būdas - virti daržovėmis (morkomis, svogūnais, pomidorais, žalumynais, prieskoniais). Kepimo laikas - 10-15 minučių, gatavos žuvys gali būti patiekiamos su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi arba su baltu padažu.
Šaltas užkandis
Dar vienas šviežias skumbrės patiekalaspuikiai tinka, pavyzdžiui, su virtomis bulvėmis. Supjaustę žuvį arba paėmę gatavą filė, įtrinkite ją rupia druska ir maltais juodaisiais pipirais. Skumbrę suberkite į tinkamą indą ir padėkite į šaldytuvą. Po dvylikos valandų jį galima valgyti. Jei tikimasi toliau laikyti, žuvį turite nuvalyti servetėle, kad pašalintumėte druskos perteklių. Skumbrę (skersai supjaustytą) patiekite su ruda duona ir žolelėmis. Galima pagardinti sojos padažu su citrina, alyvuogių aliejumi ir žaliaisiais svogūnais. Norėdami gauti daugiau pikantiškumo, lašinkite šiek tiek Tabasco.
