Jautienos želė: du būdai virti

Jellied jautiena - puikus patiekalas atostogų. Norėdami jį paruošti, galite naudoti įvairius metodus. Prašome rasti kai kurie iš jų.

Saldžiosios jautienos receptas

Ko jums reikia:

• jautienos masė - apie 1 kg;
• želatinos pakuotė (25 g);
• virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• mažos morkos;
• žalumynai, alyvuogės;
• pipirai, druska, lauro lapas.

Technologija

Paruoškite jautieną aspikupradžioje turėtų būti mirkomi želatina. Užpildykite jį stikline šalto vandens ir palikite valandą. Per šį laiką paruošsime mėsą ir daržoves. Nuplaukite ir išvalykite morkas. Mėsą nuplaukite ir užpildykite šaltu vandeniu (apie 2,5 l), įdėkite morkų, įdėkite lauro lapą, druską ir virkite 2 valandas. Iš karto po paruošimo pašalinkite morkas. Kai tik mėsa virinama, nuimkite ją iš sultinio ir leiskite atvėsti. Nuvalykite skystį. Nedelsiant pridėti želatiną. Vėl uždėkite ugnį, užvirkite ir iš karto išjunkite. Virti nebūtina. Iškirpkite virintus morkas ir kiaušinius tvarkingais ratais. Pjaukite mėsą į tolygias porcijas per grūdus. Įdėkite mėsą, žaliąsias, alyvuoges ir kiaušinį į užpildą. Šaukštu ingredientus švelniai. Supilkite sultinį ir užšaldykite šaldytuve.

Jelliniai jautiena gali būti dekoruoti skirtingaisbūdais. Pavyzdžiui, gaminkite rožes iš daržovių arba įdėkite žaliuosius žirnius ir citrinos skilteles. Parodykite savo vaizduotę, o jūsų patiekalas atrodys įspūdingas ir apetitingas šventiniame stalelyje.

Mėsos išspaudos. Antrasis virimo būdas

Šiam patiekalui reikės:

• jautienos (arba veršienos) gabalas, sveriantis apie 500 gramų;
• augalinis aliejus;
• petražolės šaknis ir salierai (30 gramų);
• virtos vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
• druska.

želė:

• jautienos sėklos (1 kg);
• svogūnai (1 galva);
• morkos - (1 vnt.);
• pakuotės (40 gramų) želatinos;
• lauro lapai ir gvazdikėliai;
• žirneliai su prieskoniais ir druska.

Paruošimo technologija

Mes siūlome nuoseklias instrukcijas.

1 žingsnis

Mėsą supjaustykite stambiais gabalėliais, truputį druskos. Juos apkepkite augaliniame aliejuje arba riebaluose.

2 žingsnis

Keptuvė (jei tinka orkaitėje)įdėkite į elektrinę orkaitę ir paruoškite jautieną. Arba naudokite karščiui atsparią formą. Į jį perkelkite mėsą, supilkite riebalus ir dėkite į orkaitę.

3 žingsnis

Kol mėsa kepa, paruoškite želė. Virkite stiprų kaulų sultinį. Kepdami sudėkite į jį morkas, visą svogūną, likusias šaknis. Nuimkite putas ir neuždarykite dangčio.

4 žingsnis

Supilkite želatiną vandeniu, palikite išbrinkti.Vykdykite instrukcijas. Kai sultinys bus paruoštas, supilkite į jį virtą mišinį. Išmaišykite, sudėkite petražoles, prieskonius, gvazdikėlius, druską ir užvirkite.

5 žingsnis

Sultinį nukoškite ir atvėsinkite.

6 žingsnis

Mėsa kepama.Mes išimame jį iš orkaitės ir supjaustome į tvarkingus vienodo dydžio gabalus. Išdėstykite juos į formas ar dalimis supjaustytas plokšteles. Aplink išdėliokite virtų morkų, kiaušinių, petražolių lapelių griežinėlius. Supilkite želė.

7 žingsnis

Įdėkite mėsą į šaldytuvą. Po kelių valandų jautiena bus paruošta. Patiekite prie stalo, dekoruodami patiekalą pagal savo skonį.