Kas mums nepatinka uogiene?Visi esame įpratę prie močiutės posūkių. Tačiau nedaugelis iš mūsų yra susipažinę su švedų džemų dumblu. Šiandien mes stengsimės daugiau sužinoti apie jo paruošimo technologiją, iš kurios uogos ir kaip tai geriausiai ruošti.
Virimo technologijos privalumas yra tas, kad uogose esantys vitaminai ir jų spalva yra išsaugomi.
Kitas Švedijos džemų dumblo privalumaspriešais mus yra, kad jis gali būti paruoštas iš šviežių ir šaldytų uogų. Tai leidžia jums neužteršti apartamentų su bankais ir mėgautis ištisus metus šviežiu saldžiu delikatesu. Siltai gaminami iš bet kokių uogų. Skirtumas yra tik cukraus kiekyje, nes vaisiai savo skonyje labai skiriasi.
Kaip minėta pirmiau, ji gali būti virti.iš šaldytų ir šviežių uogų. Todėl galite pasiimti bet kokius vaisius, kurie yra jums prieinami. 1 kg reikės paruošti apie 800 g granuliuoto cukraus. Nors viskas priklauso nuo to, kokios uogos pasirinksite ir kaip rūgštus jie yra.
Taigi, pereikite prie švedų kalbosdžemo dumblas Bet kuriame inde, kurį turite, užpilkite uogas ir užsidėkite. Nereikia pridėti nei cukraus, nei vandens. Uogos virinamos savo sultyse. Svarbiausia yra ne įjungti aukštą ugnį. Viskas turėtų virti mažiausiai. Kai pamatysite pirmas lemputes ant paviršiaus, užvirinkite uogas maždaug 15 minučių. Tik po to galite pridėti cukraus. Svarbiausia, nepamirškite išjungti gaisro prieš jį. Sumaišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps. Tuo pačiu metu stenkitės išlaikyti visas uogas.
Viskas, uogienė yra paruošta. Jis gali būti išdėstytas bankuose. Galite laikyti tiek šiltoje, tiek šaltoje vietoje.
Silta - Švedijos braškių uogienei ruošti - mums reikia apie pusę kilogramo cukraus. Jei uogos yra saldus, tai įmanoma ir mažiau. Apskaičiuota 1 kg braškių.
Jam yra paruošiamas pagal standartinę schemą. Bet kai įdėsite uogų kepimui, pirmiausia turite juos minkyti, kad jie leistų sulčių. Priešingu atveju jie gali tiesiog sudeginti.
Prieš uždėdami uogą ant krosnies, josreikia parengti. Braškės turi būti valomos nuo uodegos ir krūtinės. Tada gerai nuplaukite ir ant popieriaus rankšluosčio padėkite vandens stiklą. Tik po to mes siunčiame į keptuvę.
Jei ruošiate dumblą žiemai, stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuojami.
Kai uogienė bus paruošta, užpilkite jąbankus ir priveržkite specialiu raktu. Jei norite, galite pridėti šviežiai spaustų citrinų sulčių. 1 kg braškių - vienas šaukštas citrinos sulčių. Švediško dumblo uogienės tekstūra panaši į uogienę, nes ji yra į želė panašios tekstūros.
Agrastų dumblą geriausia paruošti su šviežiuuogų. Skirtingai nuo kitų, agrastai šaldydami praranda skonį, nors ir išlaiko vitaminus. Agrastų dumblo virimo technologija niekuo nesiskiria nuo standartinės. Jei norite, prie uogų galite pridėti bet kokios spalvos serbentų. Šiuo atveju vienam kilogramui uogų mums reikia to paties kilogramo cukraus.
Nepamirškite nuo agrastų nulupti ankščių ir sėklų. Gamindami šią švedišką uogienę galite įdėti maltų mėtų. Bet tik po to, kai ištirpsite agrastų cukrų.
Mėtos suteiks gaivumo, o dumblo skonis sužibs naujais aromatais.
Tokią uogienę galima uždaryti į stiklainius arba iš karto suvalgyti. Abiem atvejais patiekalo skonis išliks nepakitęs.
Ruošiama švediško apelsinų dumblo uogienėtaip lengvai ir greitai, kaip iš uogų. Be apelsinų, galite pridėti laimo ar citrinos. Tik šiuo atveju būkite pasirengę tam, kad cukraus vartojimas žymiai padidės.
Norėdami jį paruošti, mums reikia 3 citrinų,tiek pat apelsinų. Šiam citrusinių vaisių kiekiui imame vieną kilogramą cukraus. Norėdami gauti aštrų dumblą, į jį įpilkite cinamono lazdelės ir vanilės.
Apelsinai ir citrinos nulupamos.Taip pat patartina iš vaisių išimti visas sėklas, kitaip dumblas pasirodys kartokas. Supjaustykite citrusinius vaisius ir išspauskite sultis. Mes uždedame ugnį 15 minučių. Kol apelsinai ir citrinos verda savo sultyse, galite į juos įdėti vanilės ir cinamono lazdelių. Prieš pridėdami cukraus, turėsite ištraukti prieskonių lazdeles.
Kitame etape ištirpiname cukrų, viskas geraisumaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius. Pasukame juos raktu, apverčiame ir padedame į šiltą vietą. Po to, kai skardinės atvės, padėkite jas į vietą, kurioje jos bus toliau laikomos.
Švediško aviečių dumblo uogienė ruošiama pagalta pati technologija kaip ir braškės ar apelsinai. Vienintelis dalykas, su kuriuo kiekviena šeimininkė gali eksperimentuoti, yra ingredientai. Jie gali būti derinami kaip norite. Beje, nebūtina dėti tiek cukraus, kiek nurodyta recepte. Kai kurie prideda 300 gramų cukraus kilogramui uogų ir yra patenkinti skoniu.
Čia galite pabandyti tai padaryti su avietėmis. Mes nuplauname uogą. Kruopščiai išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Galite palikti kiaurasamtyje, leisti nuvarvėti.
Toliau į keptuvę siunčiame kilogramą aviečių.Šaukštą uogų reikia nuspausti, kad išeitų sultys. Ir virkite juos savo sultyse, kol jie pradės virti. Tada viriname dar 15 minučių ir išjungiame. Į uogą įpilkite 300 gramų granuliuoto cukraus ir maišykite, kol grūdai visiškai ištirps.
Patikėkite, skonis bus puikus, atsižvelgiant į taikad avietės savaime nėra rūgščios uogos, tuomet į jas nereikia dėti daug cukraus. Be to, pagal standartą: įdėkite uogą į stiklainius, pasukite. Ir viskas paruošta.
Verdant vyšnių dumblą yra keletas niuansų.
Ruošiant uogas, būtina išspausti sėklas,bet tuo pat metu stenkitės jį išlaikyti nepažeistą. Vyšnios gali išleisti nedidelį kiekį sulčių, kurių tiesiog nepakaks, kad jos išsivirtų savo sultyse. Šiuo atveju virimo metu turėsite įpilti porą šaukštų vandens. Kilogramui vyšnių reikės mažiausiai 700 gramų granuliuoto cukraus. Po to, kai uoga užverda, virkite vyšnių dumblą mažiausiai pusvalandį. Kai cukrus ištirps, nedelsdami supilkite puodo turinį į stiklainius.
Beje, dar vienas dumblo pranašumas prieš mūsųįprasta uogienė yra ta, kad ją galima supilti į indus ir įdėti į šaldiklį. Tiesą sakant, gausite šaldytą uogą, kuri bus ne tik skani, bet ir išlaikys visas naudingas savybes. Daugelis gali pasakyti, sako, kodėl tokiu atveju reikia virti uogą, jei galite ją tiesiog užšaldyti. Tačiau faktas yra tas, kad toks skaičius neveikia su vyšniomis. Kas jį užšaldė, žino, kad po atitirpinimo gerai jį naudoti tik kompotams gaminti, nes jis praranda savo formą ir lieka tik rūgštus skonis.
Taigi nebijokite eksperimentuoti.
Kaip jau supratote, pasiruoškite tokiam dumblui ikiįprasta technologija tik pridedant įvairių uogų. Daugiausia, ką turi žinoti šeimininkė, jei bent kartą gyvenime jau paruošė tokią uogienę, yra tai, kad gaminant švedišką dumblo uogienę iš visų uogų, reikia mokėti jas teisingai derinti.
Pavyzdžiui, nemaišykite vyšnių su serbentais,nes norint paruošti tokią uogienę, jums reikės daug granuliuoto cukraus, kitaip rizikuojate surūgti. Kalbant apie citrusinius vaisius, kalkių ir citrinų derinys taip pat gali pasirodyti, švelniai tariant, prarastas pasirinkimas.
Priešingu atveju jūsų vaizduotei nėra ribų.
Žinoma, mes pripratome prie standartinio recepto.gaminant uogienę, o dumblas gali įspėti daugelį. Bet bent kartą ją paruošę, nebegalėsite atsisakyti tokios technologijos. Pirma, tai daug paprasčiau, nei esame įpratę, antra, uogos išlaiko įprastą skonį.
Nors daugelis rusakalbių namų šeimininkių, kuriosgyvena Švedijoje, jie sako, kad dumblas niekuo nesiskiria nuo to, prie ko esame įpratę. Bet vis tiek geriau vieną kartą virti ir paragauti, o tada daryti išvadas.
