Namų parduotuvių lentynose dažnai yrapateikiamos tokios žuvų rūšys, kurių pavadinimai mokslinėje klasifikacijoje net nėra. Be to, sunku pasirinkti optimaliausius jų paruošimo būdus. Tarp šių jūros gyventojų yra sniego žuvys. Kokios žuvys yra, kur jis gyvena ir kokio skonio jis turi, mūsų straipsnyje aptariame. Čia mes pasiūlysime geriausius receptus jo ruošimui namuose.
„Sniegas“ - tai kelių žuvų rūšių prekybos pavadinimas, pvz., Juodoji menkė, žiurkė, anglis. Gaminant maistą, šių veislių žuvys praranda skaidrumą ir tampa baltas sniegu.Tai nėra dokumentuojama dokumentais, tačiau galbūt tai paaiškina prekybinį pavadinimą „sniego žuvis“. Rusijoje anglis parduodama šiuo pavadinimu. Ką ji mėgsta?
Угольная – промысловая глубоководная рыба, gyvena šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, palei Kamčatskos ir Kurilų salas. Jo išskirtinis bruožas yra plono uodegos stiebo, pailgos galvos su stipriai išsikišusio žandikaulio ir aštrių, plėšrūnų panašių dantų buvimas ir pilno plaukimo pūslės nebuvimas. Žuvies kūnas paprastai yra juodas su šoninėmis juostelėmis ir beveik baltas pilvas. Priklausomai nuo buveinės gylio (nuo 300 iki 3000 metrų) kūno šešėlis gali labai skirtis.
Pasak kai kurių pranešimų, sniego žuvys gali išgyventiiki 90 metų, pasiekus metrą ir 12 kg svorio. Jis maitina kitas žuvis, kalmarus, medūzas ir kitus jūros dugne gyvenančius bestuburius. Nepaisant to, kad anglių žuvys dažnai yra lyginamos su menkėmis, ji priklauso kitai šeimai - Anoplopomovye ir yra vienintelė jų atstovė.
Sniegas arba anglis, žuvys yra objektasgiliavandenių žuvų žvejybai ir pasižymi ypatingai aukštu skoniu. Mėsa yra gana tanki, tačiau virimo procese ji tampa neįprastai švelni ir kvapni.
По содержанию полиненасыщенных жирных Omega-3 rūgšties sniego žuvis nėra prastesnė už lašišą. Jis yra svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis, prisidedantis prie imuninės sistemos stiprinimo, geros kraujotakos ir geresnės regos. Virtoje ir keptoje formoje tai ypač reikalinga vaikams, senyvo amžiaus žmonėms, nėščioms ir žindančioms moterims.
Рецепты приготовления рыбы используются те же, kaip menkių arba jūros boso. Skonis „sniego“ mėsa primena menkes, net šiek tiek geriau. Jis yra ne riebus, su nedideliu kaulų kiekiu, todėl tinka net ir maisto produktų organizavimui.
Филе, приготовленное по этому рецепту, можно Patiekite kaip alternatyvą alaus traškučiams arba kaip savarankišką patiekalą su garnyru bulvių košės ar žirnių pavidalu. Žinoma, kepta sniego žuvis bus daug naudingesnė, jos paruošimo folijoje receptai pateikiami mūsų straipsnyje. Ši kepimo galimybė yra labiau šventinė ir idealiai tinka Naujiesiems metams ir bet kuriam kitam stalui.
Filė nuplaunama ir nusausinama popieriniu rankšluosčiureikia sukti pakaitomis įvairių rūšių duonos. Norėdami tai padaryti, turite sujungti miltus su druska ir pipirais į atskirą plokštelę, supilkite džiūvėsėlius į kitą patiekalą, o baltymus muškite su trupučiu vandens. Po to filė pirmiausia turi būti susukta į miltus, po to iš abiejų pusių pamerkite į baltymus, o paskui - įmerkite į džiūvėsėlius. Paruoštą žuvį dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, suteptą augaliniu aliejumi ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę kepti 170 laipsnių temperatūroje.
Mes siūlome du sniego gaminimo būdusžuvis folijoje. Pagal pirmąjį receptą filė turi būti nuplaunama, nusausinama ir dedama ant dvigubo folijos lapo. Tada žuvį reikia druskos ir pipirų iš abiejų pusių ir įpilkite bet kokių žolelių ir prieskonių, jei norite, pavyzdžiui, čiobrelių, rozmarinų, bet kokių žolelių, česnako, citrinos. Kitas, apšlakstykite filė alyvuogių aliejumi, uždarykite foliją ir nusiųskite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 minučių.
Второй рецепт приготовления снежной рыбы в фольге skiriasi nuo pirmosios tuo, kad filė ne tik kepama su druska, pipirais ir žolelėmis. Į jį taip pat pridedamas specialus kreminis kremas, kurio dėka mėsa tampa neįprastai sultinga ir švelni. Norėdami jį paruošti, minkštą sviestą išplakite su citrinos sultimis ir česnako milteliais, po to gautą masę išklokite ant filė. Kepimo metu foliją galima palikti atvirą, pakanka tik suformuoti šonus, kad visos sultys būtų laikomos indo viduje.
