Kiaulėms, kaip ir bet kurioms kitoms žuvims, geriau pasirenkti šviežią maistui gaminti, nors ji dar nėra užšaldyta ir žvejybos tinkleliuose yra ne ilgiau kaip per dieną.
Labiausiai malonus skonis ir patogusVidutinio dydžio bandinio pjovimas yra nuo 15 iki 25 cm ilgio, įskaitant galą ir galą. Dėl didesnių karpių sunku pasiimti patiekalų gaminimo visumą, būtent todėl Pasirodo, labiausiai skanus ir mažas karpis grietine yra per minkštas, ir mažų kaulų, kurie jau sunku pasirinkti per patiekalas atneš dar daugiau problemų.
Valyti žuvis
Karpis grietine nereikalauja specialaus paruošimo, jis valomas pagal šį receptą pagal įprastą schemą. Būtina plauti žuvis vandenyje iš gleivių ir dumblių. Labai aštrus peilis valyti skales.
Norėdami, kad svarstyklės būtų lengvesnės, turite jį pakeltisu pele kryptimi nuo uodegos iki galvos, laikydami antrą vietą su antrine rankena, kad skalės nesisklaidytų ir nebūtų, tada surinkti ją visoje virtuvėje. Taigi, žuvies šonai valomi, tada reikia vaikščioti nugarą, ypatingą dėmesį atkreipti į šalia galvos esančią vietą. Ir pilvas išvalomas paskutinis. Vietose, kur auga pelekai, svoriai yra mažesni ir tankesni, šiek tiek mažiau valomi.
После того как чешуя будет снята, еще раз nuplaukite žuvį, nuplėškite pilvą nuo uodegos iki galvos. Čia geriau paimti aštrų peilį ir jo nešvirkškite giliau nei 1 cm, kad negalėtumėte nupjauti tulžies pūslės. Pašalinti subproduktus. Esil sugavusi moterį, tada ji gali būti su ikru, kurią galima išgauti ir virti atskirai arba palikti viduje žuvies, kad jis virtų kartu su ja.
Dabar vėl reikia plauti žuvis. Jei nori, galite nupjauti galvas ir uolienas tų, kurie nemėgsta juos valgyti, be jų, karpių, keptų grietine, pasirodys taip pat skanu.
Paruošimas
Po to, kai žuvis valoma, ji turi būti paruošta kepimui. Jei kriauklė yra didelė arba sugauta purus rezervuare, rekomenduojama ją mirkyti, kad atsikratytų purvo kvapo.
Norėdami mirkyti, turite paruošti druskos tirpalą, kurio greitis yra 1-1,5 st. l druskos už litrą vandens ir įdėti į jį kryžiai 30-40 minučių. Vanduo pageidautinas šiltai, šiek tiek virš kambario temperatūros.
Jaunam kryžiui pakanka sumalti jį druska ir leisti 15-20 minučių meluoti druskos. Aistros druskos mėgėjai gali pabarstyti juodais arba raudonaisiais pipirais.
Skrudinimas
Grietinėlė grietine yra paruošta po preliminarausskrudinimas Taigi jis pasirodo labiau malonus skoniui ir nesudaro. Paruošta žuvis turėtų būti supilama į džiūvėsius, miltus ar manų kruopas. Įdėkite į karštą keptuvę, sumaišytą su sviestu ir kepkite iš abiejų pusių, kol bus plona auksinė pluta. Nerekomenduojama kepti per daug, vėliau jis bus paruoštas grietine.
При желании карась в сметане может тушиться без skrudinimas, taip pat yra skanus. Tokiu atveju tepkite aliejų keptuvėje, į apačią sumaišykite griežinėliais supjaustytų svogūnų žiedų sluoksnį, tada paruoškite kruopų karpių sluoksnį ir užpilkite grietine taip, kad po juo paslėptumėte visas žuvis. Uždenkite ugnį ir uždarykite dangtį. Išmaišykite 30-35 minučių, tada pabarstykite susmulkintomis šviežiais žolelėmis ir pasimėgaukite. Karpis grietine orkaitėje nurimo truputį ilgiau nei atvirame ugnyje, yra skonio ir laiko dalykas, dėl kurio jums reikia laiko valgyti patiekalą.
Grįžkime prie receptų su keptais kryželiais.Taip pat galite juos kepti orkaitėje arba po dangčiu. Tačiau svogūnai pridedami prieš kepti. Jūs galite pridėti bulvių vietoj svogūnų, lengvai kepti be druskos. Iškirpkite jį kepimui, pjaustykite. Kad svogūnai, kad bulvės yra išdėstyti ant dugno, ir tada ateina žuvų ir grietinės sluoksnis.
Crucian karpis grietinėje po kepimo troškinimo 10-15 min. Ant krosnies arba 20-25 minučių krosnyje. Patiekiama prie stalo karšta.
