Kas yra įdaryti kopūstų ritiniai namuose? Žinoma, pasveikinimo patiekalas. To atsisakyti gali tik vaikai, nemėgstantys kopūstų. Bet kopūstų ritinėliai ruošiami ne tik su kopūstais, bet į kopūstus suvyniojama ne tik malta mėsa.
Klasikinių kopūstų suktinukų gaminimo receptas.
Pradėkime nuo kopūstų. Nuo didelės kopūsto galvos reikia nupjauti lapus, atskirti storus strypus, įdėti lapus vienas ant kito į didelį puodą. Dabar kopūstus reikia užpilti pasūdytu verdančiu vandeniu ir virti, kol užvirs. Nupilame vandenį, atvėsiname lapus. Šiuo metu ruošiame faršą. Avienos minkštimas (veršiena, jautiena) perduodamas per mėsmalę, įpilant truputį taukų. Tačiau prieš ruošdami kopūstų suktinukus su malta mėsa, turite išvirti ryžius, nuplauti šaltu vandeniu. Patroškinkite svogūną augaliniame aliejuje. Ryžiai, svogūnai, žalias kiaušinis, druska ir pipirai dedami į faršą ir gerai išminkomi giliame puodelyje. Dabar kopūstų lapai yra įdaryti, suteikiant jiems pailgą išvaizdą. Kopūstų suktinukus reikia kepti aliejuje iš abiejų pusių, tada užpilti skystu pomidoru ir troškinti, kol suminkštės.
Negalite kepti kopūstų suktinukų, bet įdėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu, virkite įpildami grietinės, sumaišytos su miltais (vienas arbatinis šaukštelis miltų vienoje stiklinėje grietinės).
Kopūstai kopūstų suktinukams ruošiami kitaip. Iš kopūsto galvos išpjaunamas kelmas, panardinamas į puodą ir užverdamas dideliu kiekiu sūraus vandens. Kai viršutiniai lapai suminkštėja, jie yra atskirti nuo galvos ir toliau virkite, kol visi lapai bus išvirę. Atvėsinkite, nupjaukite storus lapkočius.
Kopūstų suktinukų be mėsos kepimo receptas.
Įdarui paruoškite grybų faršą. Mums reikia sausų kiaulinių grybų, kuriuos reikia išvirti ir sumalti kartu su dviem keptais svogūnais. Į faršą suberkite smulkintus virtus kiaušinius. Kiaušinių ir grybų santykis yra maždaug 1: 3. Maltą grybą ir pipirus pasūdykite juodaisiais pipirais. Apvyniokite virtais kopūstų lapais, troškinkite grietine, pabarstykite žolelėmis.
Kitas receptas, kaip ruošti įdarytus kopūstus be mėsosįdaras su daržovėmis. Supjaustykite morkas, papriką, svogūnus, baklažanus juostelėmis, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais, suvyniokite į kopūstų lapus. Kepkite daržovių kopūstų ritinius, įdėkite į gilią keptuvę, troškinkite pomidorų padaže su majonezu ir česnaku.
Vegetariškų kopūstų suktinukus galima gaminti subulvių košė, kuri sumaišoma su žaliais svogūnais arba aliejuje keptais svogūnais. Tyrę suvyniokite į kopūstų lapus, uždėkite kepimo skardą, pabarstykite sūriu ir žolelėmis, užpilkite majonezo-grietinės padažu, kepkite orkaitėje.
Tinginių kopūstų suktinukų receptas.
Smulkiai supjaustykite kopūstus, įpilkite vištienosfaršo, virtų ryžių, smulkiai supjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų, žalio kiaušinio. Viską gerai išmaišykite, suformuokite kotletus. Kepkite kotletus aliejuje, įdėkite į storų sienelių puodą troškinti, užpilkite pomidorų-grietinės padažu, troškinkite, kol suminkštės. Patiekite su krapais.
Į tinginių kopūstų suktinukus galite įdėti ne tik baltųjų kopūstų, bet ir jūros kopūstų. Ir jūs galite kepti ne keptuvėje, bet kepti orkaitėje, o tada troškinti.
Kaip gaminti įdarytus kopūstų suktinukus su vynuogių lapais?Šis kaukazietiškas patiekalas vadinamas dolma. Gerai nuplaukite jaunus vynuogių lapus, virkite pasūdytame vandenyje 3-5 minutes, atvėsinkite. Paruoškite įdarą, kaip ir paprastų įdarytų kopūstų, įpilkite tik smulkiai supjaustytų šviežių pomidorų ir prieskonių. Suvyniokite į vokus, užplikykite pomidorų-grietinės padažu.
Norėdami įvairovės, virkite kopūstų ritinius burokėlių lapuose. Tik jų negalima iš anksto paruošti, bet iškart troškinti kartu su įdaru.
Koks dar padažas tinka kopūstų suktinukams?
Grietinę, kefyrą ar jogurtą sumaišykite su daugybe smulkintų žolelių ir česnako, perleisto per presą.
Naudingi patarimai.
Kad troškinant nesudegtų kopūstų ritinėliai, ant dugno uždėkite kopūstų ar vynuogių lapų.
