Gurmanai visame pasaulyje jau seniai ginčijo taikas skonis geriau: žuvis, virta visa arba išpjautyta į gabalus. Taigi mes siūlome surengti mažą dvikovą ir nuspręsti dėl jų pageidavimų. Norėdami tai padaryti, užkepkite upėtakius į orkaitę folijoje dviem būdais: paruoškite visą žuvį ir kepsnius iš jos. Kokį patiekalą bus geriau, sprendžia nepriklausoma žiuri - mūsų artimieji, kurie išbandys šiuos patiekalus.
Vaivorykščių upėtakis, iškeptas folijoje
Ingredientai:
2 vaivorykštinis upėtakis;
2 šaukštai l alyvuogių aliejus;
krūva petražolių;
citrina;
druska;
malti pipirai.
Žuvies gamyba
Taigi šiandien užpiltame upėtakius į orkaitę folijoje.Mes pasieksime šį etapą ir pradėsime kulinarinį konkursą žuvų valymu. Pašalinkite pelekus, žiaunas, galvą, išdarinę skerdeną. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir džiovinkite rankšluosčiais. Visoje žuvys darome gabalus.
Marinatas
Citrinų plovimas, supjaustytas pusiau irmes suskirstome kiekvieną iš jų į plonesnius 3 mm storio gabalėlius. Iš 4-5 gautų gabalėlių išpjaukite sultis ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įpilkite žemės pipirų ir druskos pagal skonį. Paruoškite marinatą ir patrinkite upėtakių skerdeną išorėje ir viduje.
"Įdarai"
Skalauti petražolių krūva vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sūdyta su upėtakiais viduje. Supjaustytą citriną išpjaukite į anksčiau žuvų skerdenoje padarytas lizdas.
Kepimas
Švelniai supilkite kiekvieną фольгу į folijątaigi, viduje lieka mažai vietos. Mes įdėjome žuvį ant kepimo skardos ir įdėjome į orkaitę. Kepkite upėtakį į orkaitę folijoje maždaug pusvalandį 180 laipsnių kampu. Penkias minutes iki pasiruošimo mes šiek tiek atidarome pakuotę ir šiek tiek kepame žuvį. Indą tiekiame į stalą, nepašalinant folijos, bet tik švelniai sukdami aplink kraštus. Garstyčios daržovės puikiai tinka garnyrui.
Upėtakių kepsniai, iškepti folija
Ingredientai:
2 kepsnių upėtakiai;
krapai ir petražolės (džiovintos);
prieskoniai žuvims;
žemės skilvelės;
druska (geriau naudoti jūrą).
Žuvies gamyba
Mes pradėjome virti mūsų kepsnius su savoApdorojimas: kruopščiai nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite juos servetėlėmis. Kiekvieną kartą sumaišykite maltos pipirų ir druskos mišinį (pastarasis turėtų būti atsargesnis, nes jis taip pat yra žuvų prieskoniuose). Steikus dedame į folijos centrą (kiekvienam gabalui - savo lapą), pabarstykite jį džiovintais žolelėmis ir specialiais prieskoniais ant viršaus.
Folijos vyniojimas
Итак, стейки мы расположили по центру фольги, be to, jo lapai turėtų būti pakankamai dideli (principas čia veikia: daugiau yra geriau nei mažiau). Folijos lapą sulankstome per pusę, uždengdami jį žuvies gabalu, ir švelniai sujungdami kraštus, kiekvienoje pusėje sandariai sulenkite juos šiaudais link centro.
Kepimas
Gautos konvulsijos yra išdėstytos kepimo skardoje irįdėkite į orkaitę. Kepkite upėtakį orkaitėje 20–25 minučių 200 laipsnių kampu. Įdėkite gatavus kepsnius ant padėklų, gražiai išjunkite viršutinį dangtį, kad gauta sultys nepatektų, o jei norite, užpildykite savo mėgstamą padažą.
