/ / Kokio baltumo yra populiariausias Europoje?

Kokio baltumo yra populiariausias Europoje?

Baltasis vynas
Tokios šalys kaip Ispanija, Prancūzija ir Italija. \ Tdaugiausia gaminami raudoni arba rožiniai vynai. Baltai nėra gana pagarbus požiūris. Jis dažnai naudojamas gaminant įvairius padažus, taip pat kaip desertų ingredientą. Tačiau būtų neteisinga manyti, kad baltos veislės pagal apibrėžimą yra mažesnės nei raudonos. Yra prekių ženklai šiaudų ar žalsvos spalvos, kurie labai vertinami toje pačioje Prancūzijoje. Pavyzdžiui, alsatijos Rieslingas, Sauvignon Blanc arba Chardonnay visada laikosi sommelierių. Sunku pasakyti, koks baltasis vynas yra geresnis. Iš tiesų, be vynmedžių parinkimo, gėrimo skonį lemia dirvožemis ir tos vietos, kurioje uogos augo, klimatas, derliaus nuėmimo technologija (ankstyvas arba, priešingai, vėlyvas derlius), paruošimo ir senėjimo technologija. Baltieji vynai yra lengvi, aromatiniai, gana ploni, bet sudėtiniai. Jie naudojami kaip aperityvas, virškinimo ir valgio metu (su žuvimi, jūros gėrybėmis, daržovėmis). Vynmedžiai auginami stalo vynams gaminti. Daugiau vaisių gamina likerius ir šampaną. Garsiausios ir populiariausios baltųjų vynų veislės Europoje yra „Riesling“. Jis yra labai elegantiškas, be to, jo vynmedžiai yra gyvybingi, o uogų sultys turi didelį senėjimo potencialą.

Tačiau ši techninė vynuogė turi vienąproblema yra ta, kad jo skonis yra labai priklausomas nuo terroir, ty klimato ir dirvožemio sąlygų. Taigi tos pačios pasėlių, auginamų Reino ir Moldovos pakrantėse, vynmedžiai duoda visiškai kitokį derlių. Kadangi Rieslingas teisėtai laikomas „baltųjų vynų karaliumi“, jis dažniausiai patiria sukčiavimą. Kai kurie nekonkuruojantys gamintojai, naudodami dažiklius ir kvapiųjų medžiagų priedus, gali pateikti tam tikrą baltąjį stalo vyną kaip kilnus Rieslingas. Tai nenuostabu, nes lengvosios uogos yra „sudėtingesnės“ nei daug raudonos.

Baltasis vynas Riesling

Labiausiai išsivysčiusi Riesling gamyba Vokietijoje- išilgai Mozelio ir Reino slėnių. Čia baltojo vyno įvairovė užima 20 tūkst. Hektarų žemės. Šaltą vasarą visiškai kompensuoja akmeniniai pietų šlaitų dirvožemiai ir papildomas saulės spindulių atspindys nuo upių vandens paviršiaus. Uogos, surenkamos vėlai, su pirmuoju šalčiu, suteikia puikų vyną „Shpatleze“. XVIII a. Atsitiktinai išrado naują „Riesling“ maisto gaminimo technologiją - iš specialių grybų, botrytis. Šis „kilnus puvinys“ suteikia gėrimui šiek tiek saldumo (bet jokiu būdu nepaliekančio) ir turtingą aromatinį puokštę.

Geras rezultatas davė įvairių baltųjų vynųRieslingas auginamas Italijos Alto Adidžės ir Umbrijos regionuose. Karštesniame klimate vynmedžiai suteikia uogoms išskirtinį citrusinių, medaus ir egzotinių vaisių kvapą. Šiuose regionuose nardymas yra puikus baltų mėsos patiekalų papildas. Su stikline šio gėrimo malonus patiekalas baigiamas desertinių sūrių. Elzasas Rieslingas subręsta lėtai ir palaipsniui. Jos daugiausia gamina sausus gėrimus. Jie yra švieži, pilni, su baltų gėlių ir vaisių atspalviais. „Riesling“ turi gražią savybę - jis „išlieka senas“ butelyje. Vynas vis dar yra „gyvas“ praėjus 100 metų nuo užsikimšimo, o su amžiumi jo savybės tampa tik elegantiškesnės.

Baltojo stalo vyno įvairovė

Ši balta vynuogių veislė taip pat auginamaAustrija - Kamptal, Weinviertel, Wagram, Donau ir Wachau. Populiarumo viršūnėje vynmedis įveikė vandenyną ir išplito į Naująjį pasaulį. Po ilgų eksperimentų vyndariai pasiekė didelę sėkmę Niujorko ir Oregono valstijose (JAV), Edeno, Adelaidės kalnų ir Claire (Australija) ir Marlborough (Naujosios Zelandijos) slėniuose. Šie gėrimai yra griežtesni ir, sakyčiau, „gotiški“.

Patinka:
0
Populiarios žinutės
Dvasinė raida
Maistas
yup