Tačiau ši techninė vynuogė turi vienąproblema yra ta, kad jo skonis yra labai priklausomas nuo terroir, ty klimato ir dirvožemio sąlygų. Taigi tos pačios pasėlių, auginamų Reino ir Moldovos pakrantėse, vynmedžiai duoda visiškai kitokį derlių. Kadangi Rieslingas teisėtai laikomas „baltųjų vynų karaliumi“, jis dažniausiai patiria sukčiavimą. Kai kurie nekonkuruojantys gamintojai, naudodami dažiklius ir kvapiųjų medžiagų priedus, gali pateikti tam tikrą baltąjį stalo vyną kaip kilnus Rieslingas. Tai nenuostabu, nes lengvosios uogos yra „sudėtingesnės“ nei daug raudonos.
Labiausiai išsivysčiusi Riesling gamyba Vokietijoje- išilgai Mozelio ir Reino slėnių. Čia baltojo vyno įvairovė užima 20 tūkst. Hektarų žemės. Šaltą vasarą visiškai kompensuoja akmeniniai pietų šlaitų dirvožemiai ir papildomas saulės spindulių atspindys nuo upių vandens paviršiaus. Uogos, surenkamos vėlai, su pirmuoju šalčiu, suteikia puikų vyną „Shpatleze“. XVIII a. Atsitiktinai išrado naują „Riesling“ maisto gaminimo technologiją - iš specialių grybų, botrytis. Šis „kilnus puvinys“ suteikia gėrimui šiek tiek saldumo (bet jokiu būdu nepaliekančio) ir turtingą aromatinį puokštę.
Geras rezultatas davė įvairių baltųjų vynųRieslingas auginamas Italijos Alto Adidžės ir Umbrijos regionuose. Karštesniame klimate vynmedžiai suteikia uogoms išskirtinį citrusinių, medaus ir egzotinių vaisių kvapą. Šiuose regionuose nardymas yra puikus baltų mėsos patiekalų papildas. Su stikline šio gėrimo malonus patiekalas baigiamas desertinių sūrių. Elzasas Rieslingas subręsta lėtai ir palaipsniui. Jos daugiausia gamina sausus gėrimus. Jie yra švieži, pilni, su baltų gėlių ir vaisių atspalviais. „Riesling“ turi gražią savybę - jis „išlieka senas“ butelyje. Vynas vis dar yra „gyvas“ praėjus 100 metų nuo užsikimšimo, o su amžiumi jo savybės tampa tik elegantiškesnės.
Ši balta vynuogių veislė taip pat auginamaAustrija - Kamptal, Weinviertel, Wagram, Donau ir Wachau. Populiarumo viršūnėje vynmedis įveikė vandenyną ir išplito į Naująjį pasaulį. Po ilgų eksperimentų vyndariai pasiekė didelę sėkmę Niujorko ir Oregono valstijose (JAV), Edeno, Adelaidės kalnų ir Claire (Australija) ir Marlborough (Naujosios Zelandijos) slėniuose. Šie gėrimai yra griežtesni ir, sakyčiau, „gotiški“.