Koldūnų sriuba yra vienas seniausių patiekalų

Nors turime garsiausią Ukrainos sriubą su koldūnais, Šis patiekalas yra daugelyje pasaulio virtuvių. Greičiausiai jis atsirado neolito aušroje

revoliucija, kai per plona liesa sriubaSkurdas ėmė dėti riekelių virtos tešlos. Taigi patiekalas buvo padarytas sodresnis ir maistingesnis. „Galushki“ yra ukrainietiškas žodis, tačiau Lenkijoje jie vadinami koldūnais. Ir yra riteriai, mikroschemų rinkinys ir kiti pavadinimai. Pati sriuba gaminama greitai ir lengvai. Tai gali būti vištiena arba liesa, vegetariška.

Dar daugiau namų šeimininkių domina klausimas, kaip pasigaminti koldūnus sriubai. Todėl čia sutelksime dėmesį į juosvirkite, pateikite įvairius receptus. Na, juos reikia mesti į praktiškai paruoštą jukatą. Kai kurie koldūnai gaminami iš tešlos. Tada jie panardinami į verdantį vandenį šaukštu, anksčiau sudrėkintu šaltame vandenyje. Kiti yra tešlos lazdelės, kaip tinginiai koldūnai. Jie atsargiai supilami į sriubą ir virinami dvi minutes nuo to laiko, kai iškyla tešla. Be to, kai kurios namų šeimininkės prieš nuleisdamos gabalėlius į verdantį sultinį, juos apkepa miltuose.

Poltavos sriuba su koldūnais

Dubenyje su šakute suplakite kiaušinį sunedidelis kiekis (2–3 šaukštai) vandens ar pieno ir žiupsnelis druskos. Palaipsniui įpilkite miltų, kol minkoma tešla. Jis susukamas į storą (2 cm) sluoksnį ir supjaustomas į kvadratus. Kuo kietesnė tešla, tuo ilgiau ji kepa. Tokie koldūnai turėtų likti verdančioje sriuboje maždaug ketvirtį valandos. Po jų jie į keptuvę deda kepsnius, svogūnus, česnakus ir morkas, pagardina jušą druska ir pagardais.

Vištienos česnako koldūnų sriuba

Į šviežių vištienos atsargas yra nuostabuaštrūs koldūnai padarys. Į dubenį įmuškite du kiaušinius, įpilkite šaukštelį druskos, krūva susmulkintų žalumynų ir dvi skilteles česnako, praleistos per spaudą. Įpilkite per sietą išsijotus miltus ir minkykite tešlą, kaip ant koldūnų. Uždenkite jį rankšluosčiu, kurį laiką atidėkite. Kai bulvės jūsų sriubos dubenyje yra beveik paruoštos, iš tešlos suformuojame ilgas plonas dešreles. Mes supjaustome juos į mažus gabalėlius - koldūnus, išlygindami kiekvieną pirštais. Jie kepa apie 10 minučių, todėl kepkite po bandymo.

Grikių mėsos koldūnų sriuba

Su šakute suplakite du kiaušinius ir porą šaukštų vandens.Druska pagal skonį. Palaipsniui įpilkite tris ketvirtadalius stiklinės grikių miltų. Nepamirškite aktyviai plakti mišių, kol ji taps pajėgi skulptūra. Supilkite kvietinius miltus į lėkštę. Iš tešlos iškočiojame gabalėlį, delnais suformuojame rutulį ar ritinėlį. Koldūnus sutarkuojame miltuose ir pakepiname praktiškai paruoštoje sriuboje. Jie turėtų virti tik dvi minutes ant silpnos ugnies.

Vištienos koldūnų sriuba

Tai labai patogu, jei virsite sultinį iš visumosvištiena. Užvirus ištraukiame iš keptuvės ir nulupame mėsą nuo kaulų. Filė praleidžiame per mėsmalę. Pusėje stiklinės pieno iš anksto pamirkykite du baltos duonos kraštus. Mes sujungiame abu komponentus (galite dar kartą slinkti per mėsmalę). Druska, pipirai, įpilkite vištienos prieskonių. Lengvai išplakite du kiaušinių baltymus. Palaipsniui pridėkite juos prie faršo, plakdami mentele iš apačios į viršų. Dedame į šaldytuvą. Likus 10 minučių iki sultinio virimo pabaigos suvilgytais pirštais suformuojame koldūnus ir merkiame į sriubą.