Norint nustatyti, kuris šaurma padažas yra tinkamiausias, jums reikia nuspręsti dėl paties šaurmos sampratos.
Dideliuose miestuose dažnai galite rasti kioskuskurie yra paruošiami ant didžiulio vertikalaus kevalo smulkiai supjaustytų neapsaugotos kilmės mėsos gabalėlių. Tada ši mėsa suvyniota į lavachą, vadinamą gražiu žodžiu "shaurma".
Kaukaze šis patiekalas nėra paruoštas, kaip tai yra.Iš tikrųjų "shawarma" negali būti specialiai paruoštas. Dėl jos, prabangūs vištienos, šašliukų kepiniai ir iš vakaro paliktos virtos mėsos bus tobulos. Kuo skaniausia ir geresnė mėsa, tuo skanesnė bus baigta šavorma. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, sumaišoma su aštriais žolelėmis, pipirais, kitais prieskoniais.
Ant pjovimo stalo nulenkite ploną pitą.Paprastai mažmeninės prekybos vietose ji sutepti majonezu. Na, tai visai įmanoma už tingus ar nepatyrusiems namų šeimininkės. Aukštos kokybės majonezas yra skanu taip pat. Bet puokštė patiekalai bus daug turtingesnė, jei jūs naudojate specialius padažai Shawarma. Jis gali būti skirtingi: balta, česnakai, raudona, aštrus ar aštrus. Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti padažai shawarma aptarsime toliau. Ir dar ...
Iš lavos padažo pamušalu supjaustytosmėsa, viršuje - daržovės. Čia yra vaizduotės vieta. Tai gali būti "korėjiečių" morkos, grybai, švieži pomidorai ir agurkai, kopūstų salotos jaunų ... Trumpai tariant, viskas, ko jums patinka įprastą salotos gali būti puikus priedas prie mėsos. Apatinis pita yra sulankstyti taip, kad įdaras neiškristų, tada valcavimo pyragą su įdaru vamzdelis, ant viršaus padažą shawarma ... ir Bon Appetit! O jei šaurma šiek tiek atvės, ją galima šildyti mikrobangų krosnelėje.
Ir dabar atėjo laikas pasikalbėti apie tai, kaip paruošti padažą "shawarma".
Galbūt labiausiai paplitęs padažas yra baltas.Jums reikės vienodo kiekio grietinės ir majonezo, česnako, krapų, petražolių, kalendrų, svogūnų plunksnų ir maltų pipirų. Smulkiai supjaustyti žalumynai (tuo labiau, tuo geriau) ir česnakai, patekę per česnako spaudą, yra sumaišyti su grietine, majonezu, pipirais ir druska.
Šis shawarma padažas tinka piknikai, kurneįmanoma virti rimtesnių prieskonių. Namuose dažnai mėsai tiekiu klasikinį bekamelį, jis yra puikus ir tinka shawarma. Tačiau kelionėms valdau paprastesnį baltąjį padažą. Man patinka gaminti šį shawarma padažą jogurto pagrindu: paaiškėja, kad lengviau, labiau patraukli.
Be šių pagrindinių ingredientų, galite pridėti smulkiai pjaustytų agurkų, pomidorų, paprikos. Viskas priklauso nuo tokių produktų.
Ne mažiau populiarus yra raudonasis shawarma padažas. Tai yra visiškai skirtingos raudonosios padažo pavadinimas.
Paprasčiausias iš jų yra parengtas taip.Paimamos vienodos pomidorų, paprikos ar paprikos, česnako, karčiųjų pipirų ir kelių lašų alyvuogių aliejaus dalys. Viskas yra sumaišyta maišytuve. Smulkiai pjaustytos prieskoninės žolės pridedamos prie gautos pasta: tai gali būti mėtų, baziliko, kalendra, šalavijų, kitų. Kuo daugiau naudojamų žolelių, tuo mažesni jie yra supjaustyti, tuo labiau kvepiantis raudonasis shawarma padažas.
Beje, lavashas gali būti tepamas vienu metu su dviem padažais: kartu jie suteikia malonų, labai subtilų puokštę.
Чесночный соус для шаурмы отличается более резким pagal skonį. Kaip ir pirmuosius du variantus, jums reikės daug pikantiškų žolelių. Padažo pagrindas yra toks. Česnakai smulkinami maišytuve, žaliavinis kiaušinis, augalinis aliejus ir keletas lašų acto palaipsniui įvedami. Rezultatas turėtų būti vienalytė balta masė, labai aštrus ir aštrus. Jis maišomas su kapotų žalumynų ir maltos pipirais.
Tiesiog noriu pažymėti, kad viena nuomonė arbanėra absoliutų padažų receptų. Česnakų padaže kiaušinį galima pakeisti jogurtu, actu su sausu vynu ir pan. Kiek namų šeimininkių - tiek daug receptų. Tas pats pasakytina ir apie pačią Shawarma. Todėl nėra reikalo nutraukti spears, aptarti, ar patiekalas tinkamai virti. Geriau parodyti vaizduotę, išbandyti ir pasirinkti, kas labiausiai patinka skoniui.
