Tikriausiai visi mėgsta kepti orkaitėje arvirtas paukštis. Tačiau tik nedaugelis, išskyrus baltą krūtinę ar sultingas šlaunis, dievina subproduktus: vištienos skrandį, širdį ar kepenis. Ir tai paaiškinama tuo, kad ne visi gamina patiekalus iš subproduktų. Ir veltui, nes galite nustebinti savo artimuosius naujais ekstravagantiškais skoniais. Pabandykite gaminti kepsninę naudodami vištienos skrandžius. Nuotraukoje parodyta, kaip neįprastas patiekalas atrodo patraukliai. Šiame straipsnyje taip pat aprašytas pikantiško daržovių žarnų troškinio receptas. Eksperimentuokite naudodami pasirinktinius ingredientus ir mėgstamus prieskonius.
Virimo kebabas. Pirmas receptas
Subproduktai ne visada parduodami prekybos centruosepaimtas iš jaunų viščiukų. Tai reiškia, kad produktas bus atšiaurus. Todėl prieš kepant geriau virti vištienos skrandį arba troškinti, kol beveik paruošta. Paimkite kilogramą mėsingų skrandžių ir, jų neišpjaustydami, užpildykite sultiniu arba vandeniu, įpylus bet kokio pomidorų padažo. Kepimo laikas priklauso nuo gaminio standumo. Tai gali užtrukti nuo pusvalandžio iki pusantros valandos. Virtus skrandžius sumaišykite su vienu susmulkintu svogūnu, druska, pipirais ir trimis šaukštais citrinos sulčių ir palikite marinuotis valandai. Tada kepti ant garuojančių žarijų.
Virimo kebabas. Antras receptas
Jei naudojate jauną vištienos skrandį, tadaišankstinio pasirengimo nereikia. Jūs galite nedelsdami, nevirdami, mėsos gabalus kepti ant ugnies. Norėdami tai padaryti, į marinatą, kuris paruoštas iš stiklinės granatų sulčių, susmulkintų žolelių (petražolių, kalendros, svogūnų), įvairių pipirų ir druskos mišinio (ant akies), įpilkite visą arba perpus perpjautą vištienos skrandį (1 kg). Gaminkite produktus sluoksniais, šiek tiek paspausdami. Masę per naktį padėkite į šaldytuvą. Išimdami iš marinato, užriškite virbalais ir pakepinkite, kol paruduos.
Kaip virti vištienos širdis ir skrandžius. Troškinio receptas
Produktai:
- svaras vištienos kepenėlių;
- svaras skrandžio ir širdies;
- du svogūnai;
- trys švieži pomidorai;
- dvi smulkintos česnako skiltelės;
- krūva žalių svogūnų;
- arbata. šaukštas sojos padažo;
- du stalai. šaukštai augalinio aliejaus;
- pusės citrinos sultys;
- trečdalis stiklinės vandens;
- karšti malti pipirai;
- viena arbata. šaukštas kečupo;
- druska.
Paruošimas
Vištienos skrandį ir širdį smulkiai supjaustykite ir sulankstykiteviename dubenyje. Kepenys, susmulkintos daug didesnės, dedamos į kitą. Išspauskite citrinos sultis į abi talpyklas. Gerai išmaišykite ir palikite ne ilgiau kaip dešimt minučių. Skystį nusausinkite iš skrandžių ir širdies, sudėkite į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, pagardindami sojos padažu ir vandenyje praskiestu pomidorų kečupu. Po trisdešimt iki keturiasdešimt minučių į masę supilkite kepenis ir supjaustytas daržoves, pagardinkite druska ir prieskoniais. Patiekalas turi būti paruoštas ant vidutinės ugnies, kad neliktų padažo ir neužvirtų. Keptuvę galite uždengti dangčiu. Paragavę pridėkite kitų prieskonių. Po pusvalandžio troškinimo patiekalas turėtų būti paruoštas. Patiekite su virtais makaronais ar ryžiais.
