Vienas iš populiariausių dietinių desertų yraželatinos sulčių želė. Skirtingai nuo putų, ledų ir įvairių kepinių, jame nėra kiaušinių, grietinėlės, sviesto ar kitų kalorijų turinčių maisto produktų. Vienintelis minusas želė yra cukraus kiekis. Tačiau, jei jis pagamintas iš šviežiai spaustų sulčių iš saldžiųjų uogų ir vaisių, saldinimo poreikis savaime išnyks. Beje, pati želatina turi daug naudingų medžiagų, būtinų organizmo gyvybinei veiklai. Atsižvelgiant į tai, iš jo gaminami ne tik desertai, bet ir kiti šalti mėsos ir daržovių užkandžiai bei patiekalai, kurie padeda gerinti gerovę ir todėl patiekiami ligoniams geriausiose pasaulio ligoninėse. Nepaisant to, želatina iš želatinos pirmiausia yra mėgstamiausia vaikams. Tai skanus ir sveikas - mamoms ir patiems vaikams.
Tai yra hidrolizuotas kolagenas.Jis gaminamas iš kaulų, kremzlių, kai kurių naminių gyvūnų odos (kiaulės, karvės ir tt). Dėl rūgšties katalizatoriaus ir šarminės hidrolizės sintezuojama medžiaga gaunama mažų kristalų pavidalu. Jie turi aukso geltoną spalvą. Jei jie įdedami į šaltą vandenį, jie išsipūsti ir yra kiaušinių pavidalo. Želatina yra neorganinių ir organinių medžiagų, pavyzdžiui, geležies, natrio, magnio, kalcio, aminorūgščių (prolino, hidrokspolino, glicino). Pastarieji iš jų pagreitina jungiamųjų audinių regeneracijos procesą, todėl želatina dažnai naudojama kosmetikos ir farmacijos produktų gamyboje.
Beveik visi vaisiai ir uogos yra daugnaudingų medžiagų. Jų vertė yra didžiausia, kai vartojama švieži, be terminio apdorojimo. Galų gale, tuo daugiau valgysite vaisius, tuo mažiau maistinių medžiagų lieka jose. Tai reiškia kompotą, uogienę, uogienę ir kt. Tačiau žemiau yra želatinos sulčių želė receptas, leidžiantis uogoms išlaikyti visas naudingas savybes. Dažniausiai želatiną turintys patiekalai ir vaistai yra rekomenduojami pacientams, turintiems kaulų sutrikimų (lūžių, osteoporozės ir pan.). Toliau pristatome jūsų dėmesį apie tai, kaip iš sulčių išgauti želė (receptas iš uogų).
½ kg uogų (aviečių, serbentų, gervuogių ir kt.).
Cukrus - 200 g (kiek įmanoma).
Želatina - 50 g.
Nulupkite uogas, kruopščiai nuplaukite ir pabarstykite(sluoksniais) cukrus. Palikite jį per naktį. Kiaurasamčiu išspauskite „sirupą“. Ant metalinio indo dugno uždėkite želatiną, užpilkite 1 stikline šalto virinto vandens ir palikite 1 valandą brinkti. Į jį įpilkite dar 1 stiklinę vandens ir nuolat maišydami padėkite ant silpnos ugnies (neužvirkite). Leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros ir įpilkite 2 puodelius sirupo, kruopščiai išmaišykite ir supilkite į formas. Po to 3-5 valandas padėkite juos į šaldytuvą. Štai želė, pagaminta iš sulčių su želatina. Valgyti galima tik šaltai. Ilgai būnant kambaryje, kurio temperatūra aukštesnė nei 20 laipsnių, jo suskystės.
Tačiau saldus maistas tikrai yra labai gerasjei išmoksime apsieiti be jų, tai tik padės pagerinti mūsų sveikatą. Pediatrai rekomenduoja tėvams kuo ilgiau atidėti savo vaikų pažintį su cukrumi ir cukraus turinčiais maisto produktais. Jei kūdikis dar neišbandė saldžių patiekalų, jam to nebereikės. Pieno mišiniai, kruopos ir kiti produktai (varškė, grietinė, jogurtas, sultys ir kt.) Neturėtų būti saldesni už motinos pieną. Kalbant apie želę iš sulčių ir želatiną 2 metų vaikui, ją galima paruošti be jokių priedų. Viskas yra natūralu. Pavyzdžiui, galite pasiimti morkų, obuolių, arbūzų ir kitų sulčių. Žinoma, patogumui geriausia naudoti sulčiaspaudę. Nors norint paruošti nedidelę želės dalį iš sulčių su želatina, visiškai pakanka smulkios trintuvės ir marlės. Pagrindinis dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad vienai stiklinei skysčio reikia naudoti 10 gramų želatinos kristalų. Jei jūsų vaikas įpranta valgyti želė be pridėtinio cukraus, tai gali tapti vienu iš jo mėgstamų skanėstų. Ir tai jam bus dviguba nauda. Tai yra, kūdikis turės tvirtus, elastingus kaulus, sveikus dantis ir plaukus, o tuo pačiu cukrus neprisidės prie karieso ir diatezės atsiradimo.
Kaip supratote, želė yra puikus patiekalasturi nepaprastai teigiamą poveikį organizmui. Kuo anksčiau jis bus įtrauktas į jūsų kūdikio mitybą, tuo geriau. Mokslas įrodė, kad šis patiekalas neturi kontraindikacijų. Tačiau jei jūsų vaikas atsisako valgyti be pridėtinio cukraus, tai nėra problema. Visada galite pasaldinti medumi ar cukrumi.
