Daržovių troškinys su grybais ir cukinijomis

Praktiškai visose pasaulio virtuvėsepatiekalas daržovių - daržovių troškinys. Kiekviena tauta turi skirtingą pavadinimą: moldavų Gyuchev, prancūzų Ratatouille, chanfotta iš Italijos, subjis iš Indijos, zarzavat iš Makedonijos ir pan. Visi aukščiau išvardinti patiekalai yra „giminaičiai“ ir turi vieną labai svarbią detalę - biudžetą. Virimui tinka visos šaldytuve laikomos daržovės:

• baklažanai;
• bulves;
• moliūgas;
• ropė;
• svogūnai.

Troškinys yra universalus patiekalas, kuris galinaudoti beveik bet kokia forma: karštą - antrą, šaltą - kaip sumuštinių padažą. Kaip garnyras, jis tinka tiek mėsai, tiek žuviai. Vegetarams daržovių mišinys yra svarbi dietos dalis, turinti daug mikroelementų ir vitaminų.

Bendros maisto gaminimo taisyklės

Kas jie tokie?

Žmonės klysta, manydami, kad troškiniai yra bulvių košės ir tirštos sriubos kryžius. Joje visos daržovės būtinai turi išlaikyti savo tekstūrą ir formą.

Kadangi kai kurie ingredientai yra griežtesni neipoilsio, tada jų laikas visiškam virimui skiriasi. Todėl patį pirmąjį reikėtų dėti morkas ir bulves, o pabaigoje - švelnesnius pomidorus ir kopūstus.

Geriausias indas yra keptuvė su sunkiais dugnais arba lėta viryklė.

Svarbiausia, kad visos recepte esančios daržovės derėtų tarpusavyje.

Daržovių troškinys su grybais ir kopūstais

Šį patiekalą paruošti labai paprasta, o harmoningas grybų ir daržovių derinys sukuria nepakartojamą skonį ir aromatą. Be to, troškinys greitai iškepa.

Jums pasiruošti reikės:

• 350 g bulvių;
• 350 g austrių grybų;
• 250 g kinų kopūstų;
• 2 morkos;
• 1 svogūnai;
• 0,5 puodelio pomidorų sulčių;
• 3 gvazdikėliai česnako;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• krapai, petražolės;
• kepimo aliejus.

Daržovių troškinio su grybais virimas

Kokie yra virimo etapai?

Grybus reikia kruopščiai nuplauti vandeniu irpalikite kiaurasamtyje, kol nutekės visas vandens perteklius. Tada supjaustykite austrių grybus smulkiais gabalėliais, kad valgant būtų patogu juos suverti ant šakutės.

Nuplaukite kopūstus, bulves, svogūnus ir morkas. Supjaustykite kopūstus ir nulupkite likusias daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus - mažais stačiakampiais kubeliais arba pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite.

Kepimui reikia keptuvės su karštu aliejumi. Pirmieji kepa, kol suminkštės, morkos ir svogūnai. Tada į juos dedama grybų ir šiek tiek pakepinama.

Į keptuvę suberkite bulvių kubelius, užpilkite pora stiklinių vandens ir troškinkite 15 minučių, kol bulvės bus paruoštos.

Į keptuvę suberkite smulkintą Pekino maistąkopūstai, kuriuos reikia laikyti ant ugnies, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų sulčių su prieskoniais. Norėdami kontroliuoti skonį, druskingumą ir prieskonius, išbandykite sultinį ir pakoreguokite daržovių troškinio su grybais receptą.

Pridėti česnaką kaip paskutinį ingredientą, nuluptąnuo lukšto. Galite smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Paskutinį kartą sumaišykite visą daržovių mišinį ir užgesinkite viryklės šilumą. Neatidarydami dangtelio, palikite indą 10 minučių.

Galite papuošti lėkštes porcijomis su žolelių šakelėmis.

Receptui tinka ne tik tokie grybai kaip austrių grybai, bet ir pievagrybiai. Tokiu atveju grybai turėtų būti dedami paskutiniai.

Kitas troškinio receptas

Daržovių troškinys su grybais, cukinijomis ir baklažanais -paprastas, bet skanus patiekalas. Jį sudaro nedideli daržovių gabalėliai, pirmiausia kepti, o tada troškinti su mėgstamais prieskoniais ir padažu. Reikalingi recepto ingredientai:

• 3 mažos cukinijos;
• 2 vidutinės morkos;
• 3 baklažanai;
• 1 vnt saldžiosios paprikos ir svogūnų;
• 2 pomidorai;
• 5 švieži pievagrybiai.

Virti cukinijas ir baklažanų troškinį

Visi daržovių troškinio komponentai turi būti paruošti, tai yra, prieš kepant, nuplauti ir išvalyti.

1. Cukiniją reikia supjaustyti dideliais kubeliais, o morkas ir paprikas bei svogūnus - mažais kubeliais.
2. Keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus būtina visas daržoves kepti po vieną. Pirmenybė turėtų būti teikiama kietosioms daržovėms, tokioms kaip morkos, paprikos ir svogūnai.
3. Tada reikia užpilti trupučiu vandens, įpilti bulvių ir troškinti, kol paskutinis ingredientas suminkštės.
4. Troškinimo pabaigoje būtina kepti grybus ir pridėti juos į keptuvę, įpilant vandens, jei nėra pakankamai vandens.
5. Po grybų suberkite baklažaną ir pomidorą. Tai suteiks daugiau skysčio, kuris vėliau virs tirštu padažu.
6. Maišykite daržoves ir troškinkite 30 minučių. Jei virimo pabaigoje daržovių troškinį su grybais keptuvėje yra daug skysčio, tada jis turi būti išgarinamas, nuolat maišant, ant stiprios ugnies be dangčio.

Šį patiekalą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Troškinio su bulvėmis receptas

Norėdami paruošti daržovių troškinį su grybais ir bulvėmis, jums reikės:

• svarų cukinijų;
• svarų bulvių;
• 0,3 kg pievagrybių;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,1 kg pomidorų arba tirštos pomidorų pastos;
• 0,2 kg raudonos paprikos;
• 1 česnako skiltelė;
• druska, pipirai pagal skonį;
• krapai ir petražolės;
• kepimo aliejus.

Paruošimo būdas

Atlikite toliau nurodytus veiksmus:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Bulves ir cukinijas reikia supjaustyti kubeliais arba juostelėmis, bet ne plonomis.
2. Pipirai sėkloms pašalinti ir supjaustyti.
3. Nulupkite morkas ir supjaustykite žiedais. Lygiai taip pat apdorokite svogūną.
4. Supjaustykite pomidorą į 5 dalis.
5. Paruoškite 2 keptuves. Ant vieno, jūs turite kepti svogūną iki aukso, tada pridėkite grybus ir išgarinkite visą drėgmę.
6. Ant kitų bulvių ir morkų kepkite, kol pasirodys šviesi auksinė pluta.
7. Į daržoves suberkite cukinijas ir pipirus, kepkite 5 minutes. Supilkite ten pomidorų pastą arba pomidorus ir troškinkite 10 minučių.
8. Dabar reikia sujungti dviejų keptuvių turinį, pagardinti druska, pipirais, česnaku ir petražolėmis, susmulkintomis krapais.
9. Leiskite patiekalui užvirti taip, kad visi kvapai ir skoniai būtų sujungti į vieną.

Daržovių troškinį patiekite su grybais ir bulvėmis mažuose dubenėliuose, papuoštus šviežiomis žolelėmis.

Greitas ir skanus

Labiausiai yra daržovių troškinys su grybais lėtoje viryklėjetinkamas ir skanus patiekalas daržovių mėgėjams, taip pat vegetarams. Šiame daržovių derinyje yra daugybė žmogaus organizmui naudingų mikroelementų ir vitaminų. Puikiai tinka ryto valgiui ar lengvai vakarienei. Ryški spalva ir aromatas papuoš tik šventinį ar kasdienį stalą.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• 3 bulves;
• 1 kopūstų sūpynės;
• 1 morkų;
• konservuoti žirniai - 1 skardinė;
• 1 svogūnų galvutė;
• pora šaukštų augalinio aliejaus;
• maltų pipirų ir druskos pagal skonį;
• 2 mažos laukinių česnakų kekės.

Kaip virti

Parengimo etapai:

1. Daržovių troškiniui su grybais būtina paruošti visus produktus. Grybus, morkas, bulves, žoleles reikia nuplauti ir nulupti.
2. Daugialypėje viryklėje pasirinkite vieną iš režimų - „Troškinimas“ arba „Kepimas“. Nustatykite laikmatį 35 minutėms.
3. Kol dubuo kaista lėtoje viryklėje, supjaustykite bulves puslankiais arba juostelėmis.
4. Į troškinimo indą supilkite saulėgrąžų aliejų ir išpilkite visas bulves, tada uždarykite dangtį.
5. Kol bulvės skrudina, bet kokiu būdu supjaustykite morkas. Įpilkite jį į dubenį. išmaišyti, pagardinti druska, uždengti.
6. Susmulkinkite kopūstus vidutiniais gabalėliais ir lėtoje viryklėje pabarstykite likusias daržoves.
7. Grybus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais arba pusžiedžiais. Supilkite juos ir į troškinimo indą.
8. Įpilkite prieskonių: baziliko, krapų, pipirų mišinio. Kruopščiai išmaišyti.
9. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir laukinių česnakų šakeles. Įpilkite į multivarką su žirneliais. Šie ingredientai patiekalui suteiks gaivumo ir šiek tiek rūgštumo.

Troškinys paruoštas. Galite naudoti su makaronais, dribsniais ir taip pat kaip pagrindinį patiekalą.