Puošnūs traškūs vištienos sparneliai suįprastą dieną gali būti tiekiami įvairūs prieskoniai, taip pat nenuoseklūs svečiai su neįprastais skonio įdėdami tokį patiekalą į šventinį stalą. Neskausmingas aukso traškumas, žavėjantis kvapas ir karštas padažas - tai maisto ruošimo paslaptis.
Vištienos mėsa yra nebrangi ir lengvai paruošta.Yra daug receptų ruošti vištienos sparnus. Jie virti visur: namuose, iškylose, restoranuose, kavinėse. Skrudinti sparneliai gali būti suvartojami kaip karšti su garnyru ir šalti - alaus užkandžiai.
Žemiau pateikiami kai kurių patiekalų receptai iš vištienos sparnų, kurie niekam nepaliks abejingų.
Medus Barbecue Sparnai
Instrukcija:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
- Įpilkite 125 g miltų į plokštelę, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių, druskos, juodųjų pipirų, paprikos ir česnako miltelių. Sulygiuokite tolygiai iš džiūvėsių esančius sparnus.
- Uždenkite keptuvę pergamentiniu popieriumi, pabarstykite miltais. Sulenkite sparnus viename sluoksnyje, kad jie neliesti vienas kito.
- Kepkite, kol jis bus virtas, kol mėsa bus padengta traškia ir auksine danga.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 275 g BBQ padažo ir 170 g medaus. Sumaišykite kepamus sparnus, kad padažas padengtų juos tolygiai.
- Viename sluoksnyje uždėkite sparnus ant kepimo skardos.
- Kepkite 10 minučių orkaitėje 250 laipsnių kampu. Padaže turi būti karamelinis atspalvis. Leisk mėsą atvėsti.
- Mėsos vištienos sparneliai iš grilio yra paruošti.
Klasikiniai Buffalo sparnai
Tai, kaip kepti vištienos sparnus, 1964 m. Buvo išrastas homoniminiame Bafalo mieste, Niujorko valstijoje. Nuo tada šis patiekalas tapo labai populiarus.
Didelėje gilioje keptuvėje su dangčiu pašildykite2 litrai saulėgrąžų aliejaus. Paimkite 1,5 kilogramus sparnų, pabarstykite druska, tada sudėkite į miltus. Vienu sluoksniu supilkite vištienos sparnelius keptuvėje ir kepkite, reguliariai pasukdami, kol atsiranda trapios spalvos, turinčios charakteringos auksinės spalvos.
Tuo tarpu šildykite orkaitę iki 300 laipsniųkepimo popierius popieriniams rankšluosčiams. Paruošta pirmoji mėsos pakuotė su popieriniais rankšluosčiais ir įdėti į orkaitę. Laikykite vištienos sparnus ten, kol likusieji iš jų bus virti. Antrąją sparnų partiją padėkite į keptuvę ir kepkite iki aukso. Pakartokite visus veiksmus su likusia mėsa.
Ištirpinkite 120 g sviesto. Įpilkite 100 gramų karšto padažo. gerai sumaišoma. Padaukite sparnus padažu, pipirus. Garnyras su salierais ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepti sparnais su česnakais ir parmezano sūriu
Praktinė dalis:
- Krosnelę pašildykite iki 220 laipsnių.Sumaišykite tokius pagardus: 1 arbatinį šaukštelį raudonėlio, rozmarino, jūros druskos ir nedidelio kmynų kiekio. Išplakite 1 kg sparnų ant kepimo skardos ir sezono metu prieskonių mišinio.
- Kepkite vištienos sparnus apie 25 minutes.
- Nors mėsa virinama, sumaišykite 30 g alyvuogių aliejaus, 20 g baziliko, 2 gvazdikėlių smulkiai pjaustytų česnakų, 50 g tarkuotų Parmezano sūrio ir druskos.
- Užtepkite baigtus vištienos sparnus su gautu mišiniu.
- Norėdami paruošti padažą atskirame dubenyje, sumaišykite 100 g mėlynojo sūrio ir 2 arbatinius šaukštelius prancūzų garstyčių. Patiekite karštus vištienos sparnus.
Kepti tailandietiški sparneliai su žemės riešutų padažu
Pagal vištienos sparnų receptą orkaitėje, padažesusideda iš žemės riešutų sviesto, imbiero, kalkių sulčių, sojų ir žuvies padažų. Neįprasti deriniai suteikia traškiems sparnams ypatingą aromatą ir skonį.
Paruošti padažą mažoje plokštelėje, kurios reikiaSumaišykite šaukštą medaus, sojos padažo, kalkių sulčių, tarkuoto imbiero, žuvies padažo, 100 g žemės riešutų sviesto ir 2 žievelės raudonųjų pipirų. Priklausomai nuo žemės riešutų sviesto tipo, padažas gali būti labai storas. Tokiu atveju įpilkite karšto vandens.
Virimo procesas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Nuplaukite 1 kilogramą sparnų, nuvalykite, sulenkite didelę plokštelę. Įpilama 10 g druskos, sezamo aliejaus, 20 g saulėgrąžų aliejaus ir 2 g juodųjų pipirų.
- Uždenkite tinklelį folija. Skleiskite vištienos sparnus viename sluoksnyje, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
- Kepkite mėsą, kol virti, kartais sukite.
- Išimkite baigtus sparnus iš orkaitės, įdėkite į gilų indą. Patiekite karštus vištienos sparnus su žemės riešutų padažu.
Čili česnako sparneliai
Tokiu būdu paruošta mėsa dėlpomidorų, česnakų, sojų padažų, ryžių acto ir rudojo cukraus deriniai, pasižymintys pikantišku skoniu. Toliau pateikiamas receptas išsamiai aprašo, kaip kepti vištienos sparnus su česnako čili padažu.
Virimo procesas:
- Į įkaitintą keptuvę supilkite 15 g alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su 4 smulkintais česnako skiltelėmis. Kepkite 1 - 2 minutes, kol česnakas paruduos.
- Įpilkite 200 gramų pomidorų padažo, 3 šaukštusšaukštai česnako čili, šaukštas sojos padažo ir ryžių acto, 30 gramų rudojo cukraus. Virkite mažiausiai 5 minutes, kol sutirštės. Atidėti.
- Nuplaukite pusę kilogramo vištienos sparnelių ir nusausinkite. Sumaišykite druską, pipirus ir miltus. Susukite sparnus į gautą duoną.
- Įkaitinkite aliejų dideliame puode arba gruzdintuvėjeiki maždaug 190 laipsnių. Kepkite vištienos sparnelius iki aukso rudos spalvos. Nuplaukite aliejaus perteklių ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Virkite likusią partiją.
- Įpilkite česnako padažo, papuoškite žaliaisiais svogūnais ir patiekite. Aštrūs vištienos sparneliai yra paruošti.
Sparnai imbieriniame apelsinų marinate
Skirta giliam marinatuiGerai sumaišykite 100 ml šviežiai išspaustų apelsinų sulčių, 40 g citrinų sulčių, 50 g Hoysin padažo, 15 g rapsų aliejaus, 3 šaukštus smulkinto imbiero ir 3 smulkiai pjaustytas česnako skilteles. Pridėkite 2 kilogramus sparnų ir palikite per naktį šaldytuve. Marinate galite atlaikyti mėsą iki 3 dienų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.Padėkite foliją ant kepimo skardos, ant viršaus ištieskite sparnus iš eilės. Kepkite iki rudos ir būdingo blizgesio. Paruoštą perkelkite į indą ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
Aštrūs sparnai
Instrukcija:
- Iškirpkite 1 kilogramą sparnų. Apipjaustykite odos perteklių.
- Sumaišykite nedidelėje lėkštėje 50 gramų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštelius. kmynų, 1 šaukštelis. paprikos, raudonųjų pipirų, druskos, ciberžolės ir 0,5 šaukštelio. prieskoniai.
- Į marinatą sudėkite susmulkintus sparnus. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų tolygiai padengtas mišiniu. Palikite šaldytuve 6 - 24 valandoms.
- Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
- Patiekite karštą su kreminiu padažu.
Dūmų sparnai
Virimo procesas:
- Nuplaukite vištienos sparnelius ir nusausinkite.
- Sudėkite ingredientus į didelę lėkštęmarinatas: 100 gramų sezamo aliejaus, tamsaus alaus ir Vorčesterio padažo, dviejų citrinų sultys, tarkuota žievelė, jūros druska ir juodieji pipirai. Sudėkite vištienos sparnelius.
- Įkaitinkite keptuvėje 50 gramų žemės riešutų sviesto.Ant vidutinės ugnies pakepinkite askaloninius česnakus, pjaustytą imbierą ir pipirus. Įpilkite 400 g kečupo, 200 ml tamsaus alaus, 100 g citrinų sulčių, Worcester padažo, vyno acto ir medaus, 50 g sojos padažo ir garstyčių, 20 g smulkiai tarkuotos citrinos žievelės ir vandens. Padažą atšildykite žemoje temperatūroje, kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Įkaitinkite groteles iki 180 laipsnių. Kepkite vištieną iki traškiai rudos spalvos. Likus 5 minutėms iki pasirengimo pradėti užpilti sparnus padažu. Patiekite patiekalą karštą, apibarstytą kalendra.
Japoniški sparnai
Japoniški traškūs, kepti, sūdyti vištienos sparneliai! Jie naudojami kaip užkandis, kurį galima valgyti karštą su sojos padažu ir citrinos sultimis.
Taigi, jums reikia:
- Marinuokite 400 gramų sparnų su 1 šaukštu sake, puse šaukštelio japoniško dashi padažo, druska, smulkintu česnaku ir imbieru.
- Įkaitinkite sezamo aliejų gilioje riebalų keptuvėje iki 180 laipsnių. Sparnelius susukite į kukurūzų miltus ir pakepkite iki traškumo.
- Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite karštą.
Sparnai marinuoti su „Coca-Cola“
Instrukcija:
- Vieną imbiero dalį supjaustykite mažais gabalėliais, kitą - plonais griežinėliais.
- Sumaišykite šiek tiek sojos padažo, 10 ml ryžių vyno ir 20 g kukurūzų miltų, žiupsnelį cukraus ir druskos. Į marinatą sudėkite vištienos sparnelius ir leiskite užvirti pusvalandį.
- Įpilkite 20 g augalinio aliejaus, pjaustyto imbiero ir 500 ml „Coca-Cola“. Marinuokite 15 minučių.
- Kepkite pjaustytą imbierą ir žaliuosius svogūnus 60 g sviesto iki aromatinio, tada ištraukite.
- Įpilkite mėsos ir kepkite, kol abi pusės bus aukso rudos spalvos.
KFC sparnai
Praktinė dalis:
- Sumaišykite visus padažo ingredientus lėkštėje:1 šaukštas druskos, maltų prancūziškų čiobrelių, garstyčių miltelių, 2 šaukštai pipirų, 4 šaukštai paprikos, 1 puodelis miltų, 1 šaukštelis česnako druskos, bazilikas, maltas raudonėlis.
- Plakite kiaušinį. Pamerkite sparną į kiaušinį, tada į prieskonių mišinį. Apkepkite aliejuje.
- Sudėkite vištienos sparnelius ant kepimo skardos ir kepkite apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Baigiamajame darbe
Vištienos sparnelius lengva paruošti.Jie gali būti aštrūs, pikantiški, su citrina ir medumi. Virimo paslaptis yra marinato receptas ir patiekiamas padažas. Taip pat norint, kad sparnai susirauktų, juos reikia gerai iškepti iki aukso rudos spalvos.
