Kaip padaryti chakhokhbili, daugelis yra suinteresuotinamų šeimininkės, norinčios nustebinti savo artimuosius ar svečius. Tai garsus gruzinų patiekalas, kuris, be abejo, bus ornamentu bet kokiam atostogų stalui. Pažymėtina, kad tai yra gana lengva paruošti, tai tik laiko. "Chakhokhbili" virtuvėje trunka apie dvi valandas.
Jūs galite sužinoti, kaip padaryti chakhokhbili iššio straipsnio dalis. Tai klasikinis gruzinų maistas, jo pagrindiniai ingredientai yra vištiena ir daržovės. Šio populiaro patiekalo pagrindu galima pagaminti beveik visas daržoves, esančias šaldytuve. Tai svogūnai, pomidorai, paprikos, žalumynai, morkos, įvairios prieskoniai ir, žinoma, paukščiai.
Tuo pačiu metu yra unikali savybė, kaip padaryti chakhokhbili, tai yra ypatinga technologija, kuri yra raktas į sėkmę.
Įdomu tai, kad kartais chakhokhbili pasiruošti ne tikiš vištienos. Pavyzdžiui, pati Gruzija receptas iš fazanų yra gana įprastas. Svarbiausia čia yra pasirengimo technologija, kuri gali būti išplėsta iki visko. Jo esmė yra gesinti pagrindines mėsos sudedamąsias dalis svogūne labai rūgštinėje aplinkoje. Iš pradžių tai buvo tiesiog svogūnas su vyno actu. Laikui bėgant, gruzinų kulinarijos specialistai pradėjo aktyviai įtraukti pomidorus, be kurių šiandien jau nebegalima įsivaizduoti, kaip padaryti chakhokhbili.
Taigi, jei nuspręsite ruošti chakhokhbili gruzinų kalba, jums reikės šių produktų:
Receptas, kaip virti čakhokhbili, visiškainesudėtinga. Vienintelis dalykas - tai užims daug jūsų laiko. Pirmiausia turite įdėti vištieną į puodą su verdančiu vandeniu. Verdančio vandens turėtų būti tiek, kad jis beveik visiškai padengtų paukštį. Atminkite, kad šiame recepte svarbu virti skanią mėsą, o ne sultinį.
Tam vištieną paruošiame iki pusės pasirengimotai užtruks apie keturiasdešimt minučių. Verta prisiminti, kad jei vištiena yra kaimietiška, tai gali užtrukti daug daugiau laiko - apie valandą. Kai vištiena bus iš keptuvės, leiskite jai atvėsti ketvirtį valandos. Po to mėsą supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais kartu su kaulais. Nukoškite sultinį.
Dabar paimkite maksimalų katilą ar keptuvęstorio dugno. Jei vištiena yra labai riebi, tuomet ją galite kepti visai be aliejaus, tačiau jei ji kiek sausa, tuomet rekomenduojama užpilti trupučiu augalinio aliejaus. Kepkite ant stiprios ugnies iš visų pusių, kol susidarys apetiška aukso ruda pluta.
Lygiagrečiai supjaustykite svogūną mažais kubeliais,supilkite jį į puodą su vištiena, išmaišykite ir toliau kepkite kartu, kol svogūnai paruduos. Paprastai tai trunka apie dešimt minučių.
Mes kruopščiai išvalome papriką, ją išlaisvindamivisos pertvaros ir sėklos. Likusį minkštimą smulkiai supjaustykite. Jei norite, šiame etape galite sutarkuoti morkas rupia tarka - tai patiekalui suteiks originalią spalvą ir sušvelnins pomidorų skonį. Į puodą suberkite papriką ir morką, troškinkite ant silpnos ugnies apie penkias minutes.
Į mišinį supilkite vieną stiklinę įtemptos vištienos.sultinio (likęs sultinys mums nebus naudingas). Kartu su sultiniu uždenkite būsimą čakhokhbili dangčiu ir troškinkite mažiausiai keturiasdešimt minučių, kol vištiena visiškai suminkštės.
Atėjo laikas naudoti kitą svarbų ingredientą -pomidorai. Vadovaudamiesi nuosekliu receptu, kaip virti vištienos čakhokhbili, pomidorams padarykite kryžiaus formos pjūvį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu, kad galėtumėte lengvai nulupti odą. Pomidorų minkštimą įtrinkite per koštuvą arba smulkiai supjaustykite maišytuvu. Įdėkite pomidorus į puodą su likusiais ingredientais ir troškinkite dar dešimt minučių.
Pabaigoje klasikinis receptas kaipvirkite čakhokhbili iš vištienos, stambiai supjaustykite kalendras ir česnaką, sutrinkite juos skiedinyje kartu su druska, kol gausite vienalytę košę. Visa tai taip pat dedame į keptuvę.
Smulkiai supjaustykite baziliką ir nusiųskite į čakhokhbilikartu su žiupsneliu uhtso-suneli. Jei norite, kad patiekalas būtų aštrus, pridėkite adžikos ar aitriųjų pipirų, kiek jums patinka, svarbiausia yra nepersistengti.
Dabar kartu su lauro lapu troškinkite, kol visiškai iškeps dar dešimt minučių. Išjunkite viryklės šilumą ir leiskite jai šiek tiek virti po uždaru dangčiu. Svarbu: patiekalas turi būti patiekiamas karštas.
Kaip matote, paruoškite šį patiekaląnėra lengva, bet jūs bent jau galite šiek tiek palengvinti savo gyvenimą. Pavyzdžiui, naudokite multivarką, o ne katilą ant viryklės. Šiuolaikiniame maisto ruošime yra daug būdų, kaip paruošti vištienos čakhokhbili. Žingsnis po žingsnio receptas multivarke jums padės. Be to, tokiu būdu jūsų čakhokhbili nepraras daugumos vitaminų ir maistinių medžiagų.
Dėl šio Gruzijos patiekalo varianto paimkite:
Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais, kurie turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
Supjaustykite gautą minkštimą kubeliais irsupjaustykite nuluptą svogūną pusžiedžiais. Nuplautus žalumynus reikia smulkiai supjaustyti, o česnaką pirmiausia susmulkinti, o tada sutrinti į skiedinį. Nuo pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas, smulkiai supjaustykite.
Mes siunčiame visus ingredientus į multivarką. Tik po to dedame prieskonių - druskos ir suneli apynių. Įpilkite šiek tiek sviesto ir vyno, kurie suteiks jūsų patiekalui originalų skonį.
Multivarke parenkame „Quenching“ režimą, nustatome čakhokhbili virti pusantros valandos. Kaip garnyrą galite patiekti bulves ar virtus ryžius.
Kaip jau minėjome, vištienos imti nebūtina,virti čakhokhbili. Nuotraukos, kuriose kiti paukščiai naudojami kaip pagrindinis ingredientas, padės susidoroti su originaliu fazano čakhokhbili.
Kartais daugelį suglumina tai, kad pateko pats čachokhbilispastaruoju metu jis buvo laikomas labai įprastu ir įprastu patiekalu, todėl tiesiog nekyla rankos leisti tokiam egzotiškam paukščiui kaip fazanas, kuris dažnai nepasirodo ant mūsų stalo. Bet patikėk, žaidimas bus vertas žvakės.
Jums reikės fazano, dviejų didelių svogūnų, kalendros, pomidorų ir prieskonių.
Pirmiausia pačią paukštį supjaustome dalimis. Atkreipkite dėmesį, kad fazano kaulai yra storesni nei vištienos, todėl greičiausiai jums reikės naudoti genėjimo mašiną. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
Imame gilius indus storomis sienelėmis, pavyzdžiui, puikiai tinka ančiukas, dedame mėsą, svogūnus ir nuolat maišydami troškiname dešimt minučių.
Netrukus mėsa taps balta, svogūnas taps skaidrus ir toliaudieną pasirodys skanios sultys. Tada pridėkite pomidorą. Atminkite, kad negalima gadinti čakhokhbili pomidorų. Kuo didesnis, tuo geriau. Geriau paimti mažiausiai penkis – šešis didelius pomidorus.
Po to lieka užvirti indą irtada virkite ant mažiausios ugnies, kol mėsa visiškai iškeps. Fazano skerdena trunka apie valandą. Pabaigoje pabarstykite mūsų čakhokhbili susmulkintomis žolelėmis ir patiekite.
