Tomahawk, kepsnys: receptai sultingai mėsai

Norite nustebinti savo šeimą neįprasta mėsapatiekalas? Rekomenduojame puikią galimybę - "Tomahawk" (kepsnys su apetita korozija). Straipsnyje pateikiami keli būdai jį parengti. Sėkmės kulinarijos lauke!

Bendra informacija

«Томагавк» - стейк рибай на кости.Kodėl šis vardas? Ilgas bordinis kaulas valomas iš riebalų ir perteklinės mėsos. Dėl to jis tampa panašus į Indijos mūšio kirvelio rankeną - Tamagawa. Reikėtų pažymėti, kad šis kepsnys turi daug marmuro ir kaloringumo kiekį. Tomahawk dydis priklauso nuo kaulo storio. Jo svoris gali siekti 1,5 kg.

Kaip kepti kiaulienos kepsnį keptuvėje ir orkaitėje

Maisto prekių rinkinys:

• juodieji pipirai žemės pavidalu - 2 šaukštai;
• ribeye kepsnys (kiaulienos kepsnys ant kaulo) - 2-3 vnt .;
• druska - pakankamai ½ šaukštai.

Išsamios instrukcijos

1 žingsnis. Ji turėtų būti atšildyta dieną, kol kepsnys bus virtas. Dar 30-60 minučių jie turėtų būti prieinama kambario temperatūroje.

2 veiksmas. Į plokščią plokštę užpilkite juodųjų pipirų tinkamu kiekiu. Kol kas mes pašalinome į šoną.

3 žingsnis. Mes paimame visą grilį, padėkite jį ant ugnies ir šildome (rekomenduojama 200 ° C temperatūra). Nedelsdami įjunkite orkaitę. Tai mums taip pat reikės.

4 žingsnis. Keptuvėje įdedami du kauliukai.Kiek jų reikia kepti? Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Ar jums patinka kepsnys su kepsniu? Tuomet turėsite 10 minučių. Bet čia yra niuansų. Kepkite 2,5 minutes kiekvienoje pusėje, pasukite. Ir taip 4 kartus. Visiškai supjaustytų kepsnių gerbėjai turėtų laikyti mėsą keptuvėje mažiausiai 15 minučių.

5 žingsnis. Kas toliau?Mes keičia kepsnius iš keptuvės į orkaitę. Jų kepimo laikas (200 ° C temperatūroje) ant grotelių yra 3-5 minutes. Iš krosnies išimame kiaulieną. Tegul tai dar 5 minutes giliuose induose ir po dangteliu. Per šį laiką vienetai pasidaro, ir jų sultys tolygiai paskirstytos.

6 žingsnis. Skleiskite mėsą ant plokštelių.Taigi, mes turime sultingą ir kvapnų Tomahawk kepsnį. Receptas leidžia jai patiekti su garnitu. Tai gali būti keptos daržovės, bulvių košės, kukurūzai, virti šparagai arba pupelės. Pasirinkimas yra tavo.

"Tomahawk" (kepsnys): receptas, skirtas iškylai ar dakai

Būtini ingredientai:

• Sidabrinės lemputės - 2-3 vnt .;
• šiek tiek vyno actas;
• česnakas - galvos pora;
• raudonasis vynas - pagal skonį;
• švieži pievagrybiai - 5-7 vnt .;
• 400 g šonkaulio kepsnys;
• 15-20 ml viskio;
• sviestas;
• vyšnių pomidorai ant šakelių - 2 vnt;
• jūros druska
• pipirai žirnių, cukraus pavidalu - pagal skonį.

Virimo procesas

1. Kur mes pradedame? Paimkite „Tomahawk“. Kepsnys gerai trinamas su druska. Pabarstykite pipirais.
2. Būtina paruošti grilis su angliesMėsa dedama ant specialios grotelės. Mes pradėsime kepti. Ir vėl, klausimas kyla su laiku. Ar pageidaujate kepsnių su krauju? Tada kepkite 2-3 minutes kiekvienoje pusėje. Reikia gauti rožinę mėsą su krauju? Jis kepamas 10 minučių (5 minutės kiekvienoje pusėje). Norite kepti pilkai rudą kepsnį? Skrudinimo laikas bus 14 minučių (7 kiekvienoje pusėje).
3. Įdėkite mėsą į iškylą. Tai turėtų būti šiek tiek, vėsioje. Ir mes susidursime su kitais ingredientais.
4. Ant česnakų galų nukirpti viršūnės. Nuimkite lukštus ir nesmulkinkite masės. Mes kepsime visą česnaką ant grotelių.
5. Vyšnios pomidorai laikomi virš anglių, pabarstyti cukrumi ir druska.
6. Grybus nuplaukite į ketvirčius.Mes perkeliame mažą keptuvę, kepkite su askaloniniais sviestais (kremu). Pabarstykite pipirais. Mes druskos. Kai grybai suteikia sulčių, išimkite iš visos. Ir užpilkite acto ir raudonojo vyno. Laikykite padažą ant ugnies, kol jis bus storas.
7. Truputį atšaldytame kepsnyje uždėkite keptus grybus su svogūnais. Įdėkite česnaką ant plokštės pusių (nereikia nulupti) ir šakeles su vyšnių pomidorais.
8. Kas yra viskis šiame recepte?Šis alkoholinis gėrimas reikalingas patiekiant patiekalus, kad nustebintų šeimos narius ir draugus. Kai kiekvienoje lėkštėje yra rožinis mėsos gabalas („Tomahawk“ kepsnys), supilkite aplink jį šiek tiek viskio ir padėkite ant ugnies. Alkoholis greitai išgaruos, palikdamas juntamą subtilų aromatą. Taip pat keisis patiekalų skonio savybės - ir į gerąją pusę. Šį triuką aktyviai naudoja daugelis Prancūzijos virėjų.

Marinatas kepsnys

Norite gauti daugiau konkurso ir sultingos mėsos ant kaulų? Tuomet patarsime, kad užkepkite jam pikantišką marinatą.

Prekių sąrašas:

• viena kalkė;
• Ribinis kaulinis kepsnys - 0,4 kg;
• alyvuogių aliejus yra pakankamai 2 šaukštai. l.;
• čili padažas;
• mėgstami prieskoniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
• Lavrushka - 1-2 lapai.

Paruošimas

В миске соединяем два соуса – чили и соевый.Ten mes išspaudžiame sulčių iš kalkių. Įpilkite aliejaus reikiamu kiekiu. Maišykite. Mes druskos. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Iki atšildytas kiaulienos kepsnys ant kaulo pilamas gautą marinatą. Pasukite jį iš vienos pusės į kitą. Po kelių valandų iš marinato išimkite kepsnį. Kepkite keptuvėje arba elektrinėje grotelėje. Patiekite su daržovėmis - šviežia, troškinta, kepta.

Baigiamajame darbe

Mes kalbėjome apie tai, kaip virti kepsnį iškiauliena keptuvėje ir grotelės. Norint nesugadinti mėsos, bet gauti kvapnų ir skanų patiekalą, jums tiesiog reikia vadovautis straipsnyje pateiktomis instrukcijomis. „Tomahawk“ kaulų kepsnys gali papuošti jūsų stalo komplektą bet kokia proga.