Pārtikas produkti, piemēram, sēnes, ir vērtīgi unlabvēlīgs uztura produkts. Mājās ir plaši izplatīta austeru sēņu un šampinjonu audzēšana. Šāda audzēšana garantē kancerogēnu un nitrātu trūkumu, ko sēnītes viegli absorbē.
Austeres sēnes ieteicams lietot pacientiem ar hipertensiju, vēzi un dažiem citiem. Tie palēnina novecošanās procesu, palīdz atjaunot.
Rakstā stāstīts, kā audzēt sēnes un padarīt austeru sēnes ar savām rokām.
Jebkuras sēnītes, tostarp austeru sēnes, micēlijs, \ tto sauc par veģetatīvu ķermeni, citiem vārdiem sakot, micēliju, kas sastāv no smalkām sazarotām saknēm. Mikēlija attīstība notiek substrātā un uz tās virsmas. Šo plašo tīklu var iegūt gan mājās, gan izmantojot laboratorijas metodes.
Augošo sēņu dzīvotnēvairojas galvenokārt ar sporām. Lai atbildētu uz jautājumu, kā laboratorijā veikt austeru sēņu micēliju, zinātnieki ir izmēģinājuši vairākus veidus.
Mikēlija fragmentu sākumā reprodukcijai. \ Tspeciāli šim nolūkam piemērotas siltumnīcas tika paņemtas mežā, sēņu uzkrāšanās vietās, pēc tam apstādītas sagatavotā augsnē. Pēc tam, kad tas bija pilnībā sasaistīts ar sēņu pavedieniem, substrāts tika žāvēts un gatavs audzēšanai. Šāda materiāla kvalitātes īpašības bija vājas, micēlijs deģenerējās un deva sliktas ražas.
Vēlāk, Francijā, viņi atrada veidu, kā mākslīgos apstākļos no sēnīšu sporām izņemt micēliju, kura lietošana bija ļoti ierobežota un arī nesakņojās.
Pēdējā un visa pieņemtā patentētā metode bija austeru sēņu micēlijs audzēšana gandrīz jebkuru graudu kultūru, zāģskaidas, salmu graudu.
Austiņas sēnes ir ļoti nepretenciozas sēnes, ātridodot ražu. Pēc pusotra mēneša pēc izkāpšanas Jūs varat veikt pirmo kolekciju. Aptuveni desmit kilogramus sēņu mēnesī parasti iegūst no zemes kvadrātmetra.
Šī produkta audzēšanai var izmantot vairākas metodes:
Par sēņu audzēšanu mājās micēliju var iegūt divos veidos: nopirkt austeru sēņu micēliju, kura cena šobrīd ir aptuveni 150 rubļu. par kilogramu vai pats.
Austeres sēņu micēlijs - micēlijs - stādītssubstrāts, kur tas būs asns. Mājā, austeru sēņu micēlijs ar savām rokām var tikt audzēts uz koka vai graudu. Audzēšana notiek trīs posmos šādā veidā:
Lai iegūtu labu ražu, jums ir nepieciešamspareizi sagatavot augsni stādīšanai. Ražošanas tehnoloģija paredz, ka šim nolūkam ir nepieciešams sasmalcināt sausas un tīras mizas, salmus un sēnalas (miežus vai kviešus) un pēc tam tās sildīt. Šīs darbības noņems no kukaiņu sastāva, kas tajā nonāca savākšanas laikā.
Lai termiski apstrādātu pamatni,to ievieto lielā metāla baseinā, ielej ar karstu ūdeni (70 ° C) un vāra pāris stundas, pēc tam šķidrumu iztukšo, un masu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Lai pārbaudītu mitruma piesātinājumu, nelielu daudzumu maisījuma izspiež dūrē: normālam mitrumam (apmēram 70%) vajadzētu iznākt nedaudz mitruma vai vispār neko, pārmērīga mitrināšana nav atļauta.
Piemērots audzēšanai kā siltumnīca artajā uzstādītie celmi un mājās uz balkona lieli plastmasas maisi. Zemāk mēs apspriedīsim, kā mājās gatavot austeru sēņu micēliju, stādīt un audzēt sēnes. Austeru sēne ir vienīgā sēne, kuru var viegli audzēt, ja tiek ievēroti visi nepieciešamie apstākļi.
Lai iegūtu dzemdes micēliju, ņemiet daļasaugļu ķermenis no svaigām sēnēm. Sadaliet austeru sēni divās daļās un sagrieziet nelielu gabalu no kājas. Tad dezinfekcijai tas ir jāiemērc ūdeņraža peroksīda šķīdumā - materiāls ir gatavs stādīšanai barības vielā.
Tad traukā ar barojošu vieluielieciet apstrādāto gabalu un aizveriet aizbāzni ar dezinficētu uguni. Šādai austeru sēņu micēlija ražošanai mājās ir nepieciešama obligāta sterilitāte, tādēļ pēc apstrādes materiāls netiek pieskāries ar rokām, bet tiek ņemts ar palīginstrumentiem, arī telpa ir jātur tīra.
Slēgtu trauku ar stādiem, kas ievietoti iekšpusē slīpā stāvoklī, pāris nedēļas atstāj tumsā.
Barības barotne šajā ražošanā varpasniedz agaru no misas, burkānu, auzu pārslu, kartupeļu vai glikozes. Pēc vārīšanas to sterilizē, ielej traukos un gaida sacietēšanu, pēc kura tiek ievadīts sēņu gabals.
Otrais posms ir tieši audzēšanaausteru sēnes. Austersēnes starpposma micēlija ražošanas tehnoloģijai ir nepieciešams izmantot graudaugu graudus. Šiem nolūkiem tiek izmantoti veselīgi, kvalitatīvi graudi, kas vārīti piecpadsmit minūtes materiāla un ūdens attiecībās viens pret divi. Tad vārītiem graudiem jābūt labi izžāvētiem un sajauktiem ar kalcija karbonātu un ģipsi.
Pēc tam maisījumu ievieto stikla traukos,aizpildot tās divas trešdaļas un sterilizētas. Pēc apstrādes iegūto vielu ievieto agrāk sagatavoto barības vielu gabalus. Pēc divām līdz trim nedēļām, kad micēlijs aug, to var uzglabāt plastmasas maisiņos. Trīs mēnešus ir atļauts uzglabāt micēliju temperatūrā no nulles līdz divdesmit grādiem.
Pareizi sagatavots pašmāju austeru sēņu micēlijs, kas ir attīstīts un dzīvotspējīgs, izskatās kā sulīgi balts zieds, kam ir patīkama sēņu smarža.
Lai iestādītu sēklu micēliju, dariet tolīdzīgas darbības, sējot plašākus konteinerus. Lai to izdarītu, litru burkās pievienojiet vienu karoti starpposma micēlija. Tas sagatavo substrātu turpmākai sēņu audzēšanai uz tā.
Austeru sēnes var audzēt vecā šķūnī, akmens garāžā vai citā piemērotā telpā. Par tās izvēles kritēriju var uzskatīt:
Pēc austeru sēņu micēlija audzēšanasrokas, jūs varat sākt to stādīt, kas tiek veikts šādi. Plastmasas maisa apakšpusē tiek uzklāts substrāts viena kilograma apjomā, un uz tā ir micēlija slānis utt. Slāņos līdz pašai augšai. Substrāta un micēlija svara attiecībai maisā jābūt 1: 0,05. Micēlijs jānovieto tuvāk maisa malām, kurās jāizveido spraugas, lai gaiss varētu iekļūt. Gatavā bloka svars ir 13-15 kg.
Pēc uzpildīšanas polietilēna bloki tiek atstāti iekšātumsa aptuveni plus divdesmit Celsija temperatūrā - augstāka var izraisīt micēlija nāvi, jo kvartāla iekšpusē tas var būt karstāks par desmit līdz piecpadsmit grādiem.
Pēc divām nedēļām bloks izskatās kā baltsmonolīts. Pirms primordijas parādīšanās bloku laiku pa laikam izsmidzina, lai uzturētu mitrumu un stingri ievērotu temperatūras apstākļus. Pēc primordijas parādīšanās pāris dienu laikā tās kļūst par pilnvērtīgām pieaugušām sēnēm. Augšanas laikā nav nepieciešams tos laistīt, bet ir svarīgi labi vēdināt telpu. Kad malas ir izlīdzinātas uz vāciņiem, kultūraugs ir gatavs ražai.
Rūpniecības apstākļos micēlijs tiek uzglabātszemas temperatūras apstākļos vai šķidrā slāpeklī. Šis saturs ļauj maksimāli saglabāt materiāla īpašības un tā dīgtspēju, nezaudējot kvalitāti. Iesaldēšanas un turpmākās atkausēšanas process izkāpšanai tiek veikts lēnām speciālistu uzraudzībā.
Labāk ir mājās gatavots micēlijsUzglabāt kopā šāda veida ledusskapjos, kas ļauj saldētavas temperatūru iestatīt mīnus divdesmit grādu pēc Celsija skalas. Tas ļaus materiālam nepasliktināties un nezaudēt tā kvalitāti.
Pēc neilgas atkausēšanas micēlijs atgūst veģetatīvās funkcijas.
Ir svarīgi nepieļaut vairākas pēkšņas izmaiņastemperatūras apstākļi, t.i., atkausēšana un atkārtota sasaldēšana. Tas var ievērojami pasliktināt micēlija kvalitāti, kas attiecīgi negatīvi ietekmēs micēlija ražu.
Veiksmīgai micēlija audzēšanai un sēņu ražai jāievēro šādi noteikumi:
Parasti, ievērojot noteikumus un tehnoloģijasaudzējot austeru sēņu micēliju un pēc tam pašu sēni, jūs varat sasniegt labus rezultātus ar ne ļoti lieliem līdzekļu ieguldījumiem un pūlēm. Ar uzmanīgu attieksmi pret procesu pat iesācējs var tikt ar to galā.
