Tikai daži cilvēki zina, ka baklažāni visvairāk tiek cienīti Turcijā. Tieši šajā skaistajā valstī šos augļus sauc par dārzeņu ķēniņu vai mīlestības augļiem.
Noteikti jebkurai saimniecei ir daudz viņasiecienītās receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir šis zilais dārzenis. Šodien mēs jūs iepazīstināsim ar pāris interesantiem un vienkāršiem veidiem, kā to sagatavot. Parunāsim par baklažānu turku valodā. Interesanti? Tad sāksim!
Šis ēdiens ir ļoti sirsnīgs, un pats galvenais - veselīgs. To var pasniegt kā uzkodas vai kā galveno ēdienu.
Iegādājieties šādus ēdienus šai maltītei:
Mēs noskalojam galveno sastāvdaļu zem skriešanasūdens. Mēs nogriezām augšējo daļu un izņemiet mīkstumu ar karoti (katram baklažānam vajadzētu atgādināt laivu). Apkaisa ar sāli un atstāj uz dažām minūtēm rūgtuma izzušanai.
Smalki sasmalciniet izņemto mīkstumu vai sasmalciniet arizmantojot blenderi. Nomazgājiet atlikušos dārzeņus, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Ieeļļojam pannu ar eļļu un liekam uz plīts. Tur ieliekam sīpolu, tad piparus, tad baklažānu un tomātus.
Apcepiet malto gaļu atsevišķā pannā (5 minūtesbūs pilnīgi pietiekami), nedaudz sāliet un piparojiet to. Izspiediet ķiplokus un dažas sekundes pirms pannas noņemšanas no plīts apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Lai mūsu baklažāni turku valodā ar malto gaļu iegūtu piesātinātāku garšu, tos vajadzētu apcept augu eļļā (“laivas” apakšdaļa).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs eļļojam formu ar eļļu un ielieciet savus baklažānus. Apkaisīt caurumus ar cukuru.
Mēs sajaucam malto gaļu ar dārzeņiem un sākam pildīt mūsu "laivas". Nav svarīgi, vai pildījums paliek, to var novietot blakus baklažānam. No tā mūsu ēdiena garša noteikti nenāks par ļaunu.
Pirmām kārtām ielejiet daudz tomātu sulas un sautējietapkaisa ar rīvētu sieru uz rupjās rīves. Cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pasniedziet baklažānu turku valodā ar maltu gaļu karstā vai aukstā veidā. Bon apetīti!
Baklažāni ir lielisks produkts, ko var pagatavot ziemai. Atverot šī smaržīgā un veselīgā dārzeņa burku aukstajā sezonā, jūs varat sajust nelielu un dzīvespriecīgu vasaras gabalu.
Vitamīni un minerāli pēc ražas novākšanasgandrīz nekad nepazūd, tāpēc pat ziemā jūsu ķermenis tiks nodrošināts ar visām nepieciešamajām vielām. Tātad, lai pagatavotu turku baklažānus ziemai, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Mēs mazgājam un mizojam visus dārzeņus.Mēs sagriež papriku uz pusēm gredzenos, baklažānu lielos kubiņos. Mēs izklājam dārzeņus pannā, sajauc un ielej eļļu. Mēs gaidām vārīšanos, samazinam siltumu un vārām 15 minūtes. Kamēr mūsu baklažāni tiek vārīti turku valodā (foto zemāk), tomātus, ķiplokus, mazgātus un nomizotus čili piparus ievietojam blendera traukā vai gaļas mašīnā. Mēs visu sasmalcina un ielej mūsu trauku ar iegūto maisījumu, sautē vēl 25 minūtes. Sāls un pēc garšas pievieno cukuru. Atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm, jūs varat apkaisīt trauku ar iecienītākajām garšvielām.
Mēs sterilizējam burkas un gulējam tur gatavassalāti. Aizveriet cieši ar vākiem. Pārklāj ar segu un ļauj pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Turcijas baklažāni ir gatavi ziemai! Bon apetīti!
Kā jūs zināt, baklažāni ir diezgan universāliprodukts. Tos cep, cep, sagatavo ziemai, pievieno zupām utt. Vienlīdz garšīgas ir arī aukstās uzkodas no šiem veselīgajiem dārzeņiem. Par to mēs runāsim tālāk. Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu, jums nepieciešams:
Recepte ar fotoattēlu paskaidros, kā tas tiek sagatavotsvisgardākais un smalkākais ēdiens. Mēs sagriežam 2,5 baklažānus plāksnēs, pārējos mazos kubiņos. Cepiet pirmo no abām pusēm, pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet tos un ielieciet tos ietaukotā pannā. Mest kubiņos sagrieztus baklažānus tur. Cepiet 1-2 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Atstāj ievilkties 20 minūtes. Neaizmirstiet regulāri maisīt.
Ķiplokus, riekstus un cilantro smalki sagriež. Mēs tos sajaucam ar gataviem dārzeņiem. Iegūto malto gaļu mēs izklājam uz katras plāksnes un velmējam ruļļos. Mēs to salabojam ar zobu bakstāmiem un atstājam to pilnīgi atdzist. Tagad mūsu turku stila baklažānu ruļļi ir gatavi. Labu apetīti!
Šis ēdiens izskatās īpaši labi uz svētku galda. Tas patiks visiem bez izņēmuma. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Baklažānus sagriež gareniski vienādās daļās. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Tomātus sagriež kubiņos. Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi. Smalki sagrieziet zaļumus. Blanšē baklažānus verdošā ūdenī, pievieno sāli un noņem. Pēc atdzesēšanas ar karoti izgrieziet mīkstumu.
Eļļojiet cepamo trauku un izlieciet totur mūsu baklažāni. Cepiet sīpolus pannā. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpolam. Pagaršo ar sāli, pipariem un miltiem. Minūti ieviešam pienu un sautējumu. Pievieno sasmalcinātu baklažānu mīkstumu, tomātus, sāli, piparus, sezonu un atstāj uz lēnas uguns sautēt 5 minūtes. Pēc atdzesēšanas pievienojiet olu un labi samaisiet. Mēs izklājam malto gaļu virs baklažāniem, ieeļļojam ar sviestu, apkaisa ar panējumu un ievietojam cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos.
Šis ēdiens ir iemācīts būt ļoti maigs un garšīgsgarša. Dažādi dārzeņi baklažāniem pievienos patīkamu saldumu un neaizmirstamu aromātu. Lai pagatavotu turku baklažānus šajā versijā, jums vajadzētu iegādāties šādus produktus:
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet barotnēsbiezums. Apkaisa ar s
Nomizo burkānus, nomazgā un berzē uz rupjās rīves. Tomātus un papriku sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Uzkarsētā pannā, kas ieeļļota ar eļļu, vispirms nosūtiet sīpolus, pēc tam burkānus. Pēc dažām minūtēm pievienojiet papriku un tomātus. Sāls, pipari, sezona pēc jūsu vēlmēm.
Cep eļļā atsevišķā pannābaklažānu no abām pusēm. Pievieno nedaudz sāls. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un izklājiet mūsu dārzeņus tā, lai atkal iegūtu veselus baklažānus. Visus slāņus bagātīgi izklājiet ar maltiem dārzeņiem. Ievietojiet trauku krāsnī 15 minūtes.
