Baklažāni ļoti mīl viņu mājsaimniecesnepretenciozitāte un ēdiena gatavošanas iespējas. Sakarā ar to, ka dārzeņiem ir neitrāla garša, tā ir lieliski apvienota ar gaļu, kas ir piemērota rugūta, sālsūdens un citu ēdienu sastāvdaļai. To var arī marinēt un pagatavot ziemai. Šodien šajā rakstā mēs apskatīsim, kā cep baklažānus. Piekrītu, šī vārīšanas metode ir daudz noderīgāka nekā cepšana daudz eļļas, jo "zils" iemērc taukus, piemēram, sūkli, un trauks kļūst pat ēstgribu, bet ir ļoti augstas kalorijas. Lai to izvairītos, vislabāk ir pagatavot dārzeņu krāsnī.
Cepti baklažāni ar maltu gaļu: mēs sagatavojam "laivas" ar pildījumu un siera garoza
Šo ēdienu var arī pasniegt svētkugalds, jo ne tikai dārzeņus sagriež gabaliņos, bet arī "laivas", kuru iekšpusē ir paslēpta garda malta gaļa, turklāt uz augšu būs kašķīgs sarkans siers - neviens nevarēs pretoties. Traukā jums būs nepieciešams:
- 4 vidēji lieli baklažāni - vislabāk ir lietot dārzeņus ar iegarenu formu un lielu diametru;
- 400 gr. jebkura malta gaļa - no cūkgaļas, liellopu gaļas vai vistas;
- 1 gab. tomāti un sīpoli, kā arī ķiploku daiviņa;
- 200 gr. "Parmesan" vai cits cietais siers;
- nedaudz pētersīļu un dilles, sāli ar pipariem un majonēzi.
Cep baklažāni šajā gadījumā ir ļoti vienkāršs:vispirms pagatavojiet dārzeņus: mazgājiet, sagrieziet uz pusēm, sāli un kārtojiet bļodā - viņiem vajadzētu nedaudz piecelties un dot sulu. Pēc 20 minūtēm sula jāiztukšo, dārzeņus mazgā un izgriež ar karoti ar mīkstumu. Jums vajadzētu saņemt "laivas" ar 1 cm biezām sienām. Mīkstumu vajadzētu sagriezt kubiņos. Sagatavju vajag nolikt uz maizes, tauku baklažānu sviestu un cep 15 minūtes (krāsns jāuzsilda līdz 230 grādiem). Šajā laikā, sagatavo pildījumu: ar tomātiem, noņemiet ādu, jo tas viņiem ir nepieciešams pārlejiet verdošu ūdeni, lai āda nāk nost ļoti viegli, un pēc tam, kad celulozes būtu sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus un zaļumus. Cepiet dārzeņus uz pannas - pirmkārt, celulozes baklažānu, tad viņi būtu, lai pievienotu sīpolu un ķiploku, sāli un piparus un vietu kādā bļodā. Pēc tam to dara ar maltu gaļu. Kad gaļa ir gatava, apvienojiet to ar ceptiem dārzeņiem - tas ir izskrējis. Tad noņemiet pusfabrikātu "laiva", ārā no krāsns, sākot tos ar maisījumu malto gaļu un dārzeņiem, dāsni pārkaisa ar sasmalcinātiem "Parmesan", un nosūtīt tos krāsnī uz pusstundu. Starp citu, jūs varat cept baklažānus bez gaļas - tad jūs saņemsiet veģetāro ēdienu. Pildīšanā jūs varat ielieciet ceptu bulgāru piparus un cukīnus. Tad ēdienam izrādīsies ne tikai pilnīgi dārzeņu, bet arī zemu kaloriju daudzums. Tas ir tikai siers, tādā gadījumā jums vajadzētu ņemt pēc iespējas mazāk.
Veseli cepti baklažāni
Lielākajā daļā ēdienu mēs ēdam dārzeņus,sagriež šķēlēs vai plāksnēs, taču šajā receptē tiek piedāvāts pagatavot visu baklažānu un pasniegt ar majonēzi (skābo krējumu) un ķiploku mērci, pēc salātu sagriezšanas tos var pievienot arī šķēlēs vai izmantot kā trauku. Ņemiet nepieciešamo baklažānu skaitu, mazgājiet, nogrieziet zaļo galu. Lai labāk ceptu dārzeņus, vienā pusē izveidojiet 2-3 caurumus ar dakšiņu. Ielieciet tos uz plaukta, zem tā ievietojiet cepšanas lapu. Cep baklažānus maksimālajā temperatūrā 40 minūtes. Baklažāni ir ļoti garšīgi ar gaļu, tādēļ, ja jūs meklējat garšīgu un oriģinālo ēdiena gatavošanas traukā, tad pareizās izvēles ir gatavoti baklažāni.
