Kā padarīt kārtainās mīklas ar ievārījumu?Pietiekami vienkārši. Jā, un tie ir gatavi ilgi. Sarežģītākā daļa ir mīkla. Tā izveides process aizņem ilgu laiku (aptuveni četras stundas). Ir iespējams izmantot gatavu mīklu cepšanai, kas tiek pārdota saldēta. To var iegādāties jebkurā lielveikalā.
Lai pagatavotu pīrāgus, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Lai veiktu nepieciešamo testu:
Kā jau minēts, sagatavojiet kārtaino mīklupīrāgi ir viegli, bet gari. Parastais veids ir sviestmaize ar sviestu vai margarīnu. Ļaujiet tai pusstundu mērcēties, pēc tam atkal izrullējiet, margarīnu ielieciet plānā kārtā un atkal iemērciet. Tas turpinās daudzas reizes. Mērcē līdz piecpadsmit slāņiem ar margarīnu, lai mīkla iegūtu maigu, pūkainu tekstūru.
Jūs varat sagatavot kārtaino mīklu, izmantojot vienkāršotu shēmu, taču tas būs mazāk drupans un mīksts.
Milti tiek izsijāti, smalki pievienoti tamsasmalcinātu aukstā margarīna gabalu. Ņemiet vērā, ka sviests (vai margarīns) nav jāberž ar rokām, jo tas pie tiem pielips. Tā rezultātā gatavošanas process aizņems ilgu laiku. Turklāt, nonākot saskarē ar rokām, eļļa ātri kūst. Un tā berzēšana noved pie taukainām miltu drupām. Tas sacietē mīklu un var nedarboties pareizi.
Izšķīdiniet sāli un cukuru aukstā ūdenī, tāpatpievieno etiķi. Iegūtais šķidrums jālej miltos. Tad pievieno eļļu. Ar ātrām kustībām mīciet mīklu. Tam vajadzētu izskatīties gludi un spīdīgi. Ja izrādās, ka tas ir šķidrs vai ciets, miltus vai ūdeni pievieno nelielā daudzumā.
Pēc mīklas mīcīšanas to iesaiņo plastmasas maisiņā un atstāj uz divām stundām ledusskapī.
Etiķis piešķir mīklai lipīgu efektu. Ja jūs to pievienojat vairāk, skābes pārpalikums negatīvi ietekmēs garšu.
Ja vēlaties, ūdeni var aizstāt ar krējumu vai pienu. Bet tajā pašā laikā pīrāgi būs mazāk gaisīgi. Mīklas elastība apgrūtinās izrullēšanu. Labāk lietot ūdeni, kas sajaukts ar pienu.
Pirms cepšanas mīkla ir jāizvelk plānaslāni, pēc tam salieciet četrās kārtās. Izvelciet vēlreiz un dariet to piecas reizes. Sakarā ar to struktūra ir piesātināta ar gaisu. Kas labvēlīgi ietekmēs ceptas preces, padarot tās pārslainākas. Pirms tam mīklu nav ieteicams sagriezt ar rokām. To nepieciešams izrullēt (piecu milimetru biezumā) un ar asu nazi sagriezt mazos vienmērīgos laukumos.
Tad katram uzliek ievārījumu.Tad laukumi ir jāaizver. Tas tiek darīts vienkārši. Jums jāaizver no viena stūra uz otru. Malas var pielīmēt ar pirkstiem. Vēl viena iespēja - šiem nolūkiem varat izmantot parasto kontaktdakšu (jums vienkārši jāpiespiež). Tad uz cepešpannas jāuzliek pīrāgi ar ievārījumu un jānosūta uz cepeškrāsni. Gatavošanas process ir apmēram 20-25 minūtes. Pēc tam no krāsns izņem gatavās kārtainās mīklas ar ievārījumu. Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist. Tad jūs varat kalpot.
Šādu pīrāgu pagatavošanai ir daudz receptes. Ja mājā ir sasaldēta kārtainā mīkla, tad cepšana neaizņems ilgu laiku. Tas būs īpaši noderīgi, ja viesi negaidīti ierodas pie jums.
Cepšanai jums ir nepieciešams:
Produktu skaits tiek aprēķināts astoņām porcijām.
Atkausējiet mīklu un sagrieziet kvadrātos. Tad mums vajag ievārījumu pildījumam.
Tas jānovieto visu centrākvadrāts. Tālāk jums jāiesaiņo produkts aploksnes veidā, lai pildījums paliek redzams uz virsmas. Pīrāgu forma, protams, var būt ļoti dažāda. Bet tajā pašā laikā to virsmu obligāti smērē ar olu. Tad uz cepešpannas izklāj pīrāgus ar ievārījumu. Gatavošana prasīs ne vairāk kā divdesmit minūtes krāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz simt astoņdesmit grādiem.
Tagad jūs zināt, kā no tiem pagatavot pīrāguskārtainā mīkla ar ievārījumu. Mēs esam apskatījuši pāris receptes. Viens no tiem ir grūtāks, bet otrs ir vieglāks, jo produktu radīšanas procesā tiek izmantota gatava mīkla.
